物联网技术理念之食品冷链物流溯源管理研究

《物联网技术理念之食品冷链物流溯源管理研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、物联网技术理念之食品冷链物流溯源管理研究第一章绪论1.1论文研究背景随着人均收入水平持续增长，我国城乡居民的消费水平逐步提高，新鲜、便捷、营养、安全和种类丰富的优质低温食品逐步成为消费潮流。这种时尚潮流推动了以水产品、果蔬产品和畜产品等为代表的冷链物流快速发展。随着冷链市场逐步完善，果蔬、肉类、水产品的冷链物流需求量及冷链流通率都不断提高(如图1-1和图1-2)，市场对保鲜果蔬、奶制品、冷鲜肉和高档水产品的认可度也越来越高。冷链物流已然成了发展最快的行业之一，这引发了冷链投资热潮。西方国家研究表明，人均GDP达到4000美元后(折合人民币2451

2、0元)，冷链食品市场将呈现出快速发展的特点[1]。如表1-1所示[2-3]，2007年全国各省市人均GDP只有六省市达到了该标准，而2012年达到了该标准的省市已经达到了27个，这就充分表明冷链物流高速发展的时期已经到来。我国现有的冷链设施设备比较陈旧，发展和分布极不均衡，从而食品全程低温流通得不到保证。目前，水果和蔬菜采摘后，在存储、运输和销售过程中的腐烂等损失高达20%~30%，按中间值25%计算，每年的腐损量高达1亿t，价值750亿元！80%~90%的肉类、水产品和果蔬还是没有通过全程冷链保障条件下运输销售。冷链流通率只有10%~20%，与

3、欧洲、美国、日本等发达国家80~90%的冷链流通率相比，有相当大的差距。不过，差距也表明我国冷链物流业还有巨大的发展空间，冷链市场的需求量庞大。1.2国内外研究现状1995年，比尔•盖茨出版了《未来之路》一书。比尔•盖茨在书中提出了物联网概念的雏形。1999年，美国的KevinAshton提出了物联网这个表述。同年，麻省理工学院的Auto-ID实验室提出了物联网的简单定义。2005年，突尼斯举行了信息社会世界峰会，在这次会议上，国际电信联盟(ITU)做了名为《ITU互联网报告2005：物联网》的报告，将InterofThing

4、s作为物联网的正式的提法。并且比较鲜明的对物联网的概念进行了扩展，指出物联网意味着世界上所有的物体，从轮胎到牙刷，从房屋到纸巾都可以通过互联网主动进行交流，无需人为干涉[5]。2009年被称为物联网元年，物联网在全球受到热捧，欧盟、日本、韩国都已经提出了物联网战略，美国也把物联网的发展提到了国家级的战略高度[6]。2009年，在美国IBM提出了智慧地球。此后这一概念框架下的典型解决方案开始在全球得到推广。美国希望通过拥有核心技术，与其他科技公司形成产业联盟，再由这些科技企业自主研发创新推动物联网的高速发展。在欧洲，物联网同样受到欧盟委员会的重视。

5、2009年6月18日欧盟提交了《欧盟的物联网行动计划》(InterofThings-AnactionplanforEurope)这份公告，标志着欧盟将物联网的实现提上议事日程了。第二章物联网体系架构及关键技术2.1EPC系统介绍典型物联网之一EPC的全称是ElectronicProductCode，中文名称是电子商品码。EPC系统是在射频识别技术和互联网的基础上，利用全球统一标识系统编码技术给每一个实体对象生成一个唯一的代码，构造出一个实现全球物品信息实时共享的Interofthings[11]。EPC系统的特点主要有以下4个：(1)EPC系统使

6、用EPC编码方法，这种编码方法可以识别单个物体；(2)由于EPC系统应用互联网作为基础网络，所以EPC系统的体系结构具有开放性；(3)EPC系统是面向世界范围的系统，需要有统一的标准；(4)EPC系统比较庞大，使用成本高，目前适合高价值的产品应用。EPC系统主要包括6个方面：EPC编码、标签、读写器、中间件(ML服务器。由于EPCIS使用PML语言所为系统的描述语言，因此也将EPCIS称作PML服务器)服务器地址；(5)EPCIS(EPCInformationService，EPC信息服务)，存储EPC相关的数据，如温度等观测值、包装情况、位置、

7、运输代码、属性等。.2.2物联网的三层体系架构WSN(WirelessSensorNeticrosoftSQLServer创建了分布式数据库，供应链中的每个公司使用相同模式的数据库，这样数据格式完全相同，有利于数据同步的准确实现。当产品从上游企业向下游企业转移的时候，上游企业将主表信息数据同步给下游供应商及中央数据库。本文写出了数据同步的基本算法。由于RFID智能标签的价格昂贵，并且水产品个体标识难度较大，所以在捕捞、养殖、加工阶段都是以容器为单元进行标识，这样可以大量减少RFID智能标签的使用，降低了成本。在最终成品的销售包装上如果使用RFID

8、标签，不仅成本高，只适合高附加值的水产品，使用范围狭窄，并且RFID标签的回收比较困难，并且容易损坏标签。因此在成品的销售包装上打印二维