酒类商品的入门知识，葡萄酒入门知识h酒标解读

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1、一：酒类商品的入门知识1：葡萄酒入门知识——酒标解读葡萄酒的酒标就如同它的身份证一般，记载着这瓶酒的关键信息。与葡萄酒本身的风格一样，酒标的信息表达方式也分为新世界与旧世界两种，本节将就葡萄酒的酒标解读进行简单的介绍。新旧世界葡萄酒标签风格最大区别集中在两点：原产地的内涵范畴，特定词汇的概念意义。就原产地与葡萄品种的标示，某种意义上，这与新旧世界酿酒哲学理念的冲突不无干系：在旧世界，原产地的标明就依法约定了所能使用的葡萄品种与酿造工艺，酒本身代表的乃是所属产地的风土；而在新世界，由于不像旧世界的葡萄园有着数百年的历史与经验积累，在某产

2、区种植的葡萄品种更接近“尝试”。在某些特定词汇的运用上，旧世界有许多严格的法律加以限制，而新世界则相应宽松和随意。如珍藏Reserve一词，在西班牙的葡萄酒标上出现的话，说明这款酒酿制于一个好年份，且在橡木桶和酒瓶中至少陈酿3年，当中至少1年为橡木桶陈酿。这种葡萄酒的发售时间不能早于葡萄采收后的第四年。至于在新世界，reserve的标注多位酒厂个体行为，没有高品质的保证。但基本上，无论新旧世界，酒标上的主要信息还是万变不离其宗，主要包括：1：酒庄、酒厂或注册商标2：原产地或葡萄酒的产区3：葡萄收获的年份（无年份香槟除外）4：葡萄品种（

3、大部分新世界。对于旧世界，葡萄品种的信息已藏在产区信息之中了）5：装瓶信息标识着葡萄酒在哪里由谁负责装瓶。一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。对于香槟有酒商联合体（NM，绝大多数）、种植者（RM）、合作社（CM）等6：糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括ExtraBrut（绝干）、Brut（干）、ExtraDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。7：其他信息。根据各国法律要求标注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生产国家等。8：成熟度。在德国QMP级别葡萄酒酒标上，会有这个信息

4、。以下用法国名庄玛歌的酒标进行旧世界酒标的解读：3Ole’与blt酒区培训资料编写：罗南一：酒类商品的入门知识1：葡萄酒入门知识——酒标解读1：装瓶地点（MisenBouteilleauChateau）指葡萄酒装瓶的地点为生产酒庄。并不是所有的酒庄都有能力进行独自装瓶。2：酒庄名称（ChateauMargaux）这既表示葡萄酒的生产商——玛歌酒庄，也可以认为它是葡萄酒的品牌。3：葡萄酒类型（GrandVin）此类信息可包括餐酒、起泡葡萄酒、甜酒和白葡萄酒等。4：酒庄商标（玛歌酒庄城堡图像）这部分内容要么是酒庄的商标，要么是酒庄城堡的图

5、像。如果标的是酒庄的商标，就必须是酒庄的真实图像。5：年份（1996）年份是指此酒葡萄原料的收获年份。影响年份好坏的因素有很多，如天气。1982就是法国波尔多产区非常出色的一个年份。6：列级信息（PremierGrandCruClasse）意即玛歌酒庄是波尔多一级庄。并不是所有的酒庄都被列级，当然，只要是被列级的酒庄就必须把自己的级别表示出来。7：产区（Margaux）指酒庄所在的产区（多指行政方面）的名称。8：法定产区名称（AOC）/子产区（AppellationMargauxControlee）酒庄在葡萄的栽培和葡萄酒的酿制过程中

6、都必须遵循此AOC的相关要求。9：酒精含量（12.5%Vol.）法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间。10：生产商（S.C.A.ChateauMargauxProprietaireaMargaux-Franc）生产商有可能是酒庄本身，也有可能是酒庄所属的大型公司。11：容量（75cl）葡萄酒标准瓶的容量为750ml（或75cl）以下用美国名庄山脊利顿之春的酒标进行旧世界酒标的解读：3Ole’与blt酒区培训资料编写：罗南一：酒类商品的入门知识1：葡萄酒入门知识——酒标解读1：酒庄名称（Ridge）2：年份（2006）3：产区（

7、California）4：主要葡萄品种（Zinfandel）5：子产区（LyttonEstate）6：葡萄混酿比例（84%Zinfandel，16%PetiteSirah）7：分产区（DryCreekValley）8：酒精含量（14.9%ABV）9：生产与装瓶地点（ProducedandbottledbyRidgeVineyards）10：酒庄地址（650LyttonSpringsRd,Healdsburg,California95448）练习时间：尝试解读以下两张酒标3Ole’与blt酒区培训资料编写：罗南