化学 《合理选择饮食》教案()(人教版选修)

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1、第二章促进身心健康第一节合理选择饮食教学目标:知识与技能:认识水在人体中的作用,识别食物的酸碱性。过程和方法查阅资料,思考与讨论,自主合作探究。启发讲授情感态度和价值观引导学生树立健康新观念,提高科学素养。教学重点:了解合理选择饮食的重要意义,认识营养均衡与人体健康的关系。教学难点:识别食物的酸碱性。课时:一课时教学过程:[引入新课](师)在平时的食物中,我们只注意食物的营养成分,有无注意到食物的酸碱性?通过阅读,学生回答食物酸碱性的概念。(板书)第一章促进身心健康第一节合理选择饮食一、食物的酸碱性分类食物按其在体内代谢终产

2、物的性质进行分类1)酸性食物:组成成分在人体内代谢后生成酸性物质,使体液呈弱酸性,称为成酸性食物。如:富含蛋白质的食物。2)碱性食物:组成成分在体内代谢后生成碱性性质,使体液呈弱碱性,称为成碱性食物。如:蔬菜、水果。2、食物的选择要注意食物的酸性和碱性。1)人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。正常人体血液的PH总保持弱碱性范围(7.35——7.45)。2)人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡,这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。[讨论]1、酸的食物是酸性食物吗?如柠檬。2、食物的选择为什么要注意酸碱性?3、为

3、什么偏食、挑食会造成酸中毒?学生分组讨论后回答,老师进行帮助整理。从“神六”发射的圆满成功,到航天员的饮食、饮用水、洗澡等细节引出“水在人体中的作用”的内容。由学生阅读后、归纳回答。(板书)二、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞重要组成部分,约占人体体重的2/3。2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内必不可少的反应物。4、水在人体内能调节体温。P31[思考与交流],留课后查阅资料。紧接着,提出有关水的生活知识,使同学们体会到知识与生活的紧密结合。[讨论]问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的?问题2、一位腹泻多天

4、的病人,你认为应如何处理?同学们分组讨论后,请小组代表回答。为了提高同学们的科学素养与学以致用,又进行下面问题的讨论。问题3、每个小组讨论制定一份每天饮食的菜谱。分组讨论后,由各组代表说明其菜谱及制定的理由。接着出示“理想宝塔”的图片。问题4、你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距?同学们通过自主比较,能更加加深对“合理饮食”的理解。[小结](以提问来点明主题)明确正确选择饮用水,合理选择酸碱性食物的重要性,是促进健康的基本保证。[作业]P37习题1、3、4教学反思:

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