常见奶类营养表

《常见奶类营养表》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、1.蒙牛纯甄酸牛奶（风味酸牛乳）3.8元配料表：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、保加利亚杆菌、嗜热链球菌。乳酸菌活菌数≥104CFU/g。营养成分表：能量433KJ,蛋白质3.8g，脂肪3.9，碳水化合物13.2,钠65mg，钙80mg。保质期：2—6℃冷藏，21天。2.伊利纯牛奶2.2元营养成分表：能量268KJ,蛋白质3.0g，脂肪3.5g，碳水化合物5.0g，钠50mg。3.辉山初乳24k活性牛初乳发酵乳(风味发酵乳)配料表：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、稀奶油、低聚果糖、牛初乳粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、刺槐豆胶、琼脂、海藻酸钠、瓜尔胶、β-

2、胡萝卜素）、维生素C、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、乳酸乳球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种牛初乳添加量200mg/100g营养成分：能量396KJ、蛋白质3.1g、脂肪3.3g、碳水化合物13.0g、钠60mg、维生素C12.5mg、钠100mg。保质期：2—6℃冷藏，21天。4.辉山酸奶酪凝固性酸奶营养成分：能量447、蛋白质3.5g、脂肪3.3g、碳水化合物15.6g、钠60mg。保质期：2—6℃冷藏，21天。（纯牛奶、纯酸奶含蛋白质不低于2.9﹪）5.辉山乳酸奶（风味酸牛乳）7.5元大袋配料表：生牛乳、白砂糖、维生素D、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷

3、酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、瓜尔胶、果胶、纽甜、安赛蜜）、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。营养成分表：能量302KJ,蛋白质2.3g，脂肪2.5g,碳水化合物10.0g，钠60mg，维生素D1.5mg，钠80mg。保质期：2—6℃冷藏，21天。6.辉山“十天”（风味酸牛乳）4.0元配料表：生牛乳、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌营养成分：能量370KJ,蛋白质2.5g，脂肪2.8g，碳水化合物13.2g，钠60mg，钙90mg。保质期：2—6℃冷藏，10天7．辉山发酵乳木瓜（风味发酵乳）配料表：生牛乳、白砂糖、木瓜果酱(木瓜、白砂糖、水、黄原胶、羟丙基二淀

4、粉磷酸酯、刺槐豆胶、柠檬酸、食用香精)、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸脂、海藻酸钠二醇脂、果胶、安赛蜜）、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌营养成分：能量383KJ、蛋白质2.3g、脂肪2.5g、碳水化合物14.8g、钠60mg。木瓜果酱添加量≥9g/100g每千克产品内活性益生菌数≥109CFU保质期：2—6℃冷藏，21天8.米酸奶(风味发酵乳)配料表：生乳、白砂糖、黑米浆（添加量2.3g/杯）、乳清蛋白粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂）、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌营养成分：能量384KJ、蛋白质2.

5、5g、脂肪2.8g、碳水化合物14g、钠60mg、钙82mg。保质期：2—6℃冷藏，21天（调味牛乳、调味酸牛奶、果味酸牛乳含蛋白质含量不低于2.3﹪）乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。β-乳球蛋白具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着

6、重要的作用，有助于健身爱好者塑造优美体型。α-乳白蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都非常相似的。临床研究显示，富含α-乳白蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。免疫球蛋白具有免疫活性，能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠粘膜的功能。乳铁蛋白抗氧化，消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长，提高免疫力。乙酰化二淀粉磷酸脂增稠剂、稳定剂、凝固剂。理化性质：白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明

7、度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。乙酰化双淀粉己二酸酯白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色。增稠剂、稳定和凝固剂。本品与原淀粉相比，其糊化温度降度，糊丝变短，糊的凝沉性弱。老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性提高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切羟丙基二淀粉磷酸酯理化性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高功能为增稠剂。未限定最高用量，可按需添加纽甜作为一种功能性甜味剂（Function

8、alSwe