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时间:2018-11-12
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1、乡镇居民饮食卫生情况调查分析报告【】目的探讨乡镇居民饮食卫生状况。方法采用现场问卷调查方式,对400名乡镇居民进行了饮食卫生和有关知识的调查。结果乡镇居民有关饮食卫生知识的知晓率均不高,尤其是过期食品不能吃的知晓率只41.8%。饭前便后洗手占90.5%为最高;乡镇居民饮食卫生知识主要是学校,占66.0%,其次依次是家庭、电视、广播、X络、报刊和其他。100%受调查者均愿意接受系统卫生知识培训。其中,在选择培训的时间上,半天以内占69.25%,半天至1天占16.0%,1天以上占14.75。结论有必要通过加强健康教育,提高卫生知识
2、的知晓率,改变不良的饮食习惯,降低相应疾病的发生率。 【关键词】乡镇居民,饮食卫生;饮食习惯,调查分析 饮食卫生直接关系到人们的身体健康。受自然条件和知识结构的影响,在日常生活中,许多乡镇居民对饮食习惯和行为尚未重视,导致很多的饮食安全隐患。为进一步乡镇居民饮食中存在的问题,减少相应疾病(特别是消化道传染病)的发生,我们于近期对本镇居民进行了相关调查,现将调查分析报告如下。 1资料与方法 1.1一般资料2010年,我们采取对来院门诊病人、乡镇长住居民、自然村村民、本地学校学生等共400人,对本地乡镇居民饮食卫生和习
3、惯进行的调查,发放问卷400份,回收400份。其中男166人,女234人。年龄最大的75岁,年龄最小的9岁。按年龄段划分,9-20岁85人,21-40岁225人,41-60岁73人,61岁以上17人;按文化程度分,文盲9人,小学文化82人,初中文化94人,高中文化148人,大专及以上67人。入选调查者均思维正常、表达能力清楚,能正确理解调查表的意思,并能独立完成调查。 1.2方法采取随机抽样,现场回收的方法。回收前由调查员先行查看,确保回收率和有效率达100%,但调查员不得干预受访者真实意愿表达。对不能书写的,由调查员代笔完
4、成调查。 1.3调查表格内容包括饮食卫生习惯、饮食卫生知识和愿否系统接受卫生知识培训三大类。其中,饮食卫生习惯包括:饭前便后洗手、不吃霉变食品、生食水果要清洗、生熟食品要分开、不食过期食品;饮食卫生知识主要包括:学校、家庭、电视、广播、X络、报刊、其他,本选项设定为单选项,突出主要。 1.4统计学处理使用SPSS13.0软件分析,t检验。 2结果 2.1饮食卫生知识情况见表1 表1正确知晓饮食卫生知识人数统计表 从表1调查结果显示:乡镇居民有关饮食卫生知识的知晓率均不高,尤其是过期食品不能吃的知晓率只41.8%
5、。饭前便后洗手占90.5%为最高。位于中间的,按正确知晓率分别是不吃霉变食品、生熟食品要分开、生食水果要清洗。 2.2饮食卫生知识主要见表2 由表2可见,乡镇居民饮食卫生知识主要是学校,占66.0%,其次依次是家庭、电视、广播、X络、报刊和其他。其中,其他2人中,1人表示是祖上口授,另1人表示记不清楚,且2人均为文盲。虽然乡镇家庭的电视拥有率很高,但通过电视获取相关卫生知识的比例并不高。 2.3愿否系统接受卫生知识培训由调查可知,100%受调查者均愿意接受系统卫生知识培训。其中,在选择培训的时间上,半天以内占277人,占
6、69.25%,半天至1天64人,占16.0%,1天以上59人,占14.75。 3讨论 随着经济社会的不断发展,乡镇居民生活水平不断提高,对饮食卫生的要求也越来越高。 在人类长期的实践过程中,人们已逐渐认识到,有些动、植物于人体有害,吃入后会发生食物中毒,如海豚、发芽的土豆等,对人体有毒,误食会影响健康,危及生命。由于乡镇居民经济基础的好转,食品多样化越来越明显,如果饮食卫生知识跟不上,就会造成饮食卫生安全和食品安全。 有研究表明,乡镇居民饮食卫生安全主要来自以下几个方面:好热闹喜聚餐;用白纸包食物;用酒消毒碗筷;抹布清
7、洗不及时;用卫生纸擦拭餐具;用毛巾擦干餐具或水果;将变质食物煮沸后再吃;把水果烂掉的部分剜掉再吃;购买三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)等。 本次调查结果显示,在日常生活中,乡镇居民知道一些不卫生的饮食习惯和行为,但尚未重视起来,这对身体健康十分不利。比如,在饭前便后要洗手方面,调查知晓率90.5%,但真正有意识和有条件实施的远远不及50%。调查也显示,也是值得要注意的,那就就乡镇居民饮食卫生习惯是零碎的、不系统地。比如,不吃霉变食品83.3%,不食过期食品41.8%,相关几乎一倍,而事实上,这二者是一致和统一的。
8、调查同时还显示,乡镇居民同样有着追求美好生活的向往,百分之百的受调查者愿意接受系统地饮食卫生培训,而且他们所能接受的时间在半天以为。超过1天,人数明显降低。 故我们认为,有必要通过加强健康教育,提高卫生知识的知晓率,改变不良的饮食习惯,降低相应疾病的发生率。
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