乡镇居民饮食卫生情况调查分析报告

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1、乡镇居民饮食卫生情况调查分析报告【】目的探讨乡镇居民饮食卫生状况。方法采用现场问卷调查方式，对400名乡镇居民进行了饮食卫生和有关知识的调查。结果乡镇居民有关饮食卫生知识的知晓率均不高，尤其是过期食品不能吃的知晓率只41.8%。饭前便后洗手占90.5%为最高；乡镇居民饮食卫生知识主要是学校，占66.0%，其次依次是家庭、电视、广播、X络、报刊和其他。100%受调查者均愿意接受系统卫生知识培训。其中，在选择培训的时间上，半天以内占69.25%，半天至1天占16.0%，1天以上占14.75。结论有必要通过加强健康教育，提高卫生知识

2、的知晓率，改变不良的饮食习惯，降低相应疾病的发生率。　　【关键词】乡镇居民，饮食卫生；饮食习惯，调查分析　　　　饮食卫生直接关系到人们的身体健康。受自然条件和知识结构的影响，在日常生活中，许多乡镇居民对饮食习惯和行为尚未重视，导致很多的饮食安全隐患。为进一步乡镇居民饮食中存在的问题，减少相应疾病（特别是消化道传染病）的发生，我们于近期对本镇居民进行了相关调查，现将调查分析报告如下。　　1资料与方法　　1.1一般资料2010年，我们采取对来院门诊病人、乡镇长住居民、自然村村民、本地学校学生等共400人，对本地乡镇居民饮食卫生和习

3、惯进行的调查，发放问卷400份，回收400份。其中男166人，女234人。年龄最大的75岁，年龄最小的9岁。按年龄段划分，9-20岁85人，21-40岁225人，41-60岁73人，61岁以上17人；按文化程度分，文盲9人，小学文化82人，初中文化94人，高中文化148人，大专及以上67人。入选调查者均思维正常、表达能力清楚，能正确理解调查表的意思，并能独立完成调查。　　1.2方法采取随机抽样，现场回收的方法。回收前由调查员先行查看，确保回收率和有效率达100%，但调查员不得干预受访者真实意愿表达。对不能书写的，由调查员代笔完

4、成调查。　　1.3调查表格内容包括饮食卫生习惯、饮食卫生知识和愿否系统接受卫生知识培训三大类。其中，饮食卫生习惯包括：饭前便后洗手、不吃霉变食品、生食水果要清洗、生熟食品要分开、不食过期食品；饮食卫生知识主要包括：学校、家庭、电视、广播、X络、报刊、其他，本选项设定为单选项，突出主要。　　1.4统计学处理使用SPSS13.0软件分析，t检验。　　2结果　　2.1饮食卫生知识情况见表1　　表1正确知晓饮食卫生知识人数统计表　　　　从表1调查结果显示：乡镇居民有关饮食卫生知识的知晓率均不高，尤其是过期食品不能吃的知晓率只41.8%

5、。饭前便后洗手占90.5%为最高。位于中间的，按正确知晓率分别是不吃霉变食品、生熟食品要分开、生食水果要清洗。　　2.2饮食卫生知识主要见表2　　由表2可见，乡镇居民饮食卫生知识主要是学校，占66.0%，其次依次是家庭、电视、广播、X络、报刊和其他。其中，其他2人中，1人表示是祖上口授，另1人表示记不清楚，且2人均为文盲。虽然乡镇家庭的电视拥有率很高，但通过电视获取相关卫生知识的比例并不高。　　2.3愿否系统接受卫生知识培训由调查可知，100%受调查者均愿意接受系统卫生知识培训。其中，在选择培训的时间上，半天以内占277人，占

6、69.25%，半天至1天64人，占16.0%，1天以上59人，占14.75。　　3讨论　　随着经济社会的不断发展，乡镇居民生活水平不断提高，对饮食卫生的要求也越来越高。　　在人类长期的实践过程中，人们已逐渐认识到，有些动、植物于人体有害，吃入后会发生食物中毒，如海豚、发芽的土豆等，对人体有毒，误食会影响健康，危及生命。由于乡镇居民经济基础的好转，食品多样化越来越明显，如果饮食卫生知识跟不上，就会造成饮食卫生安全和食品安全。　　有研究表明，乡镇居民饮食卫生安全主要来自以下几个方面：好热闹喜聚餐；用白纸包食物；用酒消毒碗筷；抹布清

7、洗不及时；用卫生纸擦拭餐具；用毛巾擦干餐具或水果；将变质食物煮沸后再吃；把水果烂掉的部分剜掉再吃；购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）等。　　本次调查结果显示，在日常生活中，乡镇居民知道一些不卫生的饮食习惯和行为，但尚未重视起来，这对身体健康十分不利。比如，在饭前便后要洗手方面，调查知晓率90.5%，但真正有意识和有条件实施的远远不及50%。调查也显示，也是值得要注意的，那就就乡镇居民饮食卫生习惯是零碎的、不系统地。比如，不吃霉变食品83.3%，不食过期食品41.8%，相关几乎一倍，而事实上，这二者是一致和统一的。

8、调查同时还显示，乡镇居民同样有着追求美好生活的向往，百分之百的受调查者愿意接受系统地饮食卫生培训，而且他们所能接受的时间在半天以为。超过1天，人数明显降低。　　故我们认为，有必要通过加强健康教育，提高卫生知识的知晓率，改变不良的饮食习惯，降低相应疾病的发生率。