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《QBT 1216-1991 果葡糖浆及其试验方法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国行业标准果葡糖浆及其试验方法QB/T1216—91━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准理化指标参照日本JAS农林水产省告示第208号—1980。试验方法中,固形物含量参照采用ISO1743—1982,DE值参照采用ISO5377—1981,硫酸灰分参照采用ISO5809—1982,果糖含量、PH值、色度、透光度参照采用JAS农林水产省告示第208号—1980。1主题内容与适用范围本标准规定了42型果葡糖浆产品的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存及其试验方法。本标准适用于淀粉质原料,用酶法或酸酶法水解制得高DE值的糖液,再
2、经葡萄糖异构酶转化而得的果葡糖浆。2引用标准GB191包装储运图示标志GBn240淀粉糖卫生标准GB4789食品卫生检验方法微生物学部分GB5009食品卫生检验方法理化部分GB7718食品标签通用标准GB8170数字修约规则3技术要求3.1感官指标3.1.1色泽无色或淡黄色,清亮透明,无肉眼可见杂质。3.1.2香气具有葡萄糖、果糖的纯正香气,无异臭。3.1.3滋味甜味纯正,无异味。3.2理化指标见表1。3.3卫生指标见表2。表1────────────┬────────┬───────┬────────级别│优级│一级│二级项目│││────────────┼────────┴──────
3、─┼────────固形物含量,％(m／m)│≥71.0│≥70.0────────────┼────────┬───────┼────────果糖含量,％(对固形物)│≥42.0│≥40.0│≥37.0────────────┼────────┼───────┼────────DE值,％│≥95.0│≥93.0│≥90.0────────────┼────────┴───────┴────────ph值│3.5～5.0────────────┼────────┬───────┬────────色度│≤0.025│≤0.045│≤0.065────────────┼────────┼───
4、────┼────────透光度,％│≥99.0│≥97.0│≥95.0────────────┼────────┼───────┼────────硫酸灰分,％│≤0.05│≤0.10│≤0.15────────────┴────────┴───────┴────────表2────────────┬────────┬───────┬────────级别│优级│一级│二级项目│││────────────┼────────┴───────┴────────砷(以AS计),mg／kg│≤0.5────────────┼─────────────────────────铅(以pb计),mg／k
5、g│≤0.5────────────┼─────────────────────────二氧化硫(以SO2计),g／kg│≤0.02────────────┼─────────────────────────氰化物(以HCN计),mg／kg│(以木薯为原料者)│≤2────────────┼─────────────────────────细菌总数,个／g│≤1500────────────┼─────────────────────────大肠菌群,个／100g│≤30────────────┼─────────────────────────致病菌(系指肠道致病菌│及致病性球菌)│不得
6、检出────────────┴─────────────────────────4检验规则4.1验收4.1.1凡同一生产厂名、同一产品名称、同一规格、同一商标及批号,并具有同一质量证明书的果葡糖浆产品视为一批。4.1.2产品应由生产厂的质量检测部门按本标准规定对其生产的产品进行逐批检验,产品应附有质量检验部门签署的质量合格证,不合格的产品一律不得出厂。4.1.3受货方有权按本标准规定,从交付的该产品中抽样进行检验。检验结果,若理化指标或卫生指标有一项不符合规定,可重新抽取同批样品进行复验,若仍不合格,则该批产品为不合格品。4.1.4当供需双方对产品质量发生争议时,可请上级法定质量检验部门进
7、行仲裁,费用由败诉方承担。4.2取样4.2.1每批果葡糖浆产品的检验可按表3、表4抽取样本。表3──────────┬────────────┬──────────────批量范围│抽取样本数│抽取单位包装数(箱)│(箱)│(瓶)──────────┼────────────┼──────────────100以下│4│1──────────┼────────────┼──────────────100～250│6│1─
