T∕ZZB 0562-2018 鲟鱼子酱

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1、ICS67.120.30X20ZZB浙江制造团体标准T/ZZB0562—2018鲟鱼子酱Sturgeoncaviar2018-09-28发布2018-10-31实施浙江省品牌建设联合会发布T/ZZB0562—2018目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件.....

2、...............................................................13术语和定义........................................................................24产品分类..........................................................................25基本要求.............................................................

3、.............26技术要求..........................................................................37试验方法..........................................................................58检验规则..........................................................................69标志、标签、包装、运输和贮存....................

4、..................................810质量承诺.........................................................................8IT/ZZB0562—2018前言本标准按照GB/T1.1―2009给出的规则起草。本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口。本标准由浙江省标准化研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位：衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司。本标准参与起草单位：杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、浙江省标准化研究院、浙江省水产流通与加工协会（排名不分先后）。本标准主要起草人

5、：夏永涛、詹士立、余子英、陈效燕、张大海、师伟、王斌、夏黎。本标准由浙江省标准化研究院负责解释。IIT/ZZB0562—2018鲟鱼子酱1范围本标准规定了鲟鱼子酱的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于以鳇属、鲟属等鲟科鱼类的鱼籽为原料，添加食用盐，经搓制、水洗、拌盐、排气、密封工序制作而成的鲟鱼子酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示

6、标志(ISO780:1997,MOD)GB2721食品安全国家标准食用盐GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB3838地表水环境质量标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.14食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009

7、.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5009.208食品安全国家标准食品中生物胺的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的