蔬菜水果保鲜技术

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4、的保鲜能说明这一点。而淀粉与植物蛋白类熟食不易保存，如熟土豆和红烧豆腐蔬菜水果保鲜库保存的时间不能很长，否则很易变质。此外，先对熟食进行高温杀菌处理，能最大限度的减少腐生菌等微生物的来蔬菜水果保鲜库源，BC组未经高温灭菌，虽用蒜泥或白醋处理，但保鲜效果也不理想，就是最好的例蔬菜水果保鲜库证。要保鲜家庭熟食。用高蔬菜水果保鲜库压锅高温消毒，根据以上实验结果得知。较简便实用的处理办法是先将剩余的熟食装在洁净的菜碗中。取出来后，菜面上撒一些生蒜泥或滴一定数量的白醋，迅速用保鲜袋保鲜库套住菜碗并，封口。尽量将菜碗放置在阴凉处保存。注意：生蒜泥的灭菌或抑菌效蔬菜水果保鲜库果比白醋好；保鲜的时间

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7、季保鲜库节做实验。即夏季和秋季。有代表性。包括淀粉类、蛋白质(动物蛋保鲜库白和植物蛋白)类、脂肪类熟食。②食物应考虑全面。应多做几组对比性实验。③为了防止偶保鲜库然性。如白醋、大蒜子等。易于操作。④选择常见的保鲜库杀菌物质来灭菌保鲜库。这些材料来源广、方便。3．2实验保鲜库步骤①取淀粉类熟保鲜库食(马铃薯)蛋白质类熟食(猪瘦肉片、豆腐)脂肪类熟食(猪肥肉)每一类分装在ABCDE5个培养皿中。杀死微生物。CD培养保鲜库皿滴几滴白醋，②对AD培养皿中食物先进行