从社会学角度小谈食品安全问题

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1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方从社会学角度小谈食品安全问题近年来，我国食品工业一直呈高速发展状态，食品工业生产总值和销售收入已经连续多年位居中国制造业首位，已经成为国民经济发展的重要产业之一。同时，在工业化及全球化高速发展的今天，随着食品生产和生活水平的现代化，人们对食品的消费逐渐向社会化转变，由原来主要由家庭烹饪转向以专业企业加工生产为主，食品安全的隐患也随之增加,食品安全问题已日益成为人们强烈关注的问题。接下来，我将从四个方面为大家分析当前的食品安全问题。一、食品安全问题的定义及近些年来发生的食品安全

2、案例（一）什么是食品安全问题食品安全有多种定义，目前普遍采用的食品安全概念是世界卫生组织在1996年提出的，即“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保，它主要是指在食品的生产和消费过程中没有达到危害程度一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不会受到急性或慢性的危害，这种危害包括对摄入者本身及其后代的不良影响。”（二）近些年发生的食品安全事件聚焦2001—2010这十年，食品安全事件屡见不鲜：从01年的“瘦肉精”，到02年的过期月饼、03年的“毒海带、04年的“大头娃娃”事件；到05年的“啤酒生产加甲醛”、06年的

3、“苏丹红”咸鸭蛋、07年的“毒水饺”；到08年的“注射液门”、09年的三鹿“三聚氰胺”奶粉、10年的“紫砂门”事件，这一个个鲜活的案例时时刻刻警示着我们：当前社会存在着严重的食品安全问题。二、我国的食品安全现状及存在的主要问题综合上述事例可见，目前来说，我国的食品安全问题很不乐观。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方目前，我国食品安全方面存在的问题主要有以下几点：生产加工企业少、规模小、产值和营业额较低

4、；流通销售企业比例过大、档次低、竞争力弱；蔬菜中农药残留超标较为严重；使用有毒有害物质加工食品和超量使用食品添加剂的现象仍然存在；一些生产经营者为了获得非法利益，不顾人民群众的健康安全，不择手段地制假售假，危害人民群众；农村牧区成了假冒伪劣食品的“重灾区”；食品卫生状况不容乐观，无卫生许可证、无健康证从事食品生产经营的也较常见；食品安全问题较多，监管形势严峻。三、我国存在食品安全问题的原因（一）经营者素质不高，消费者自我保护意识不强。 部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量;有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为

5、他们只在乎价格，很少考虑其它因素；而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。（二）食品安全知识及安全意识不高，食品安全宣传的声势不大。城镇居民对食品安全的认识相对较高，农村牧区群众食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。作为食品生产者，尤其是生产蔬菜、瓜果的农民，他们对食品安全认识的程度普遍较低，他们大多不知道什么是无公害食品、绿色食品和有机食品。所以，就更谈不上如何去生产绿色食品和有机食品了。（三）无公害食品生产与销售脱节。由于无公害

6、食品科技含量高、生产成本大，加之人民群众对其认同度的不高，致使无公害食品销售渠道不畅，价格也没有明显的优势，优质得不到优价，多数生产者及经营者没有见到明显的实惠。（四）假劣食品流向城乡结合部及农村牧区。随着城市流通领域食品安全监管力度的不断加大，假冒伪劣食品难有藏身之地，一些不法商贩便利用农村牧区市场信息闭塞、农牧民消费水平低、缺乏自我保护意识等问题，将城区市场已经过期或者将要过期的食品通过“商品展销会”、“送货下乡”等形式，低价倾销到农村牧区市场，致使农村牧区市场成为假冒伪劣食品的集散地;非法食品加工厂家也由城市转向农村，利用当地的廉价劳动力，继续违法生产销售假冒伪劣食品，坑害农村

7、牧区消费者。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方（五）监管职能分散，协调难的问题依然存在。从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，由于这些部门管理体制不同，人、财、物的主管部门各有其主，有的在该唱主角时却当了配角，有的在该当配角时却唱了主角。（六