茶叶行业现乱象 多项标准难执行

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1、茶叶行业现乱象多项标准难执行吕田日前，北京市消费者协会对北京市场销售的59种茶叶样品进行了比较测验，结果显示，虽然所有样品的农药残留指标都在国家标准规定范围之内，但还是有9个样品的稀土含量远超国家标准，还有一些样品存在假冒产地、虚标等级等问题。北京市消费者协会的工作人员以普通消费者的身份从北京各大商场、超市、茶庄和茶叶专卖店里购买了试验所需的茶叶样品，所涉及茶叶种类包括24个乌龙茶、15个茉莉花茶、10个红茶、10个普洱茶，所有样品均为预包装产品。测试结果发现，红茶、普洱茶样品质量较好，乌龙茶样品质量较差，共有18个样品存在污染物含量超过国家标准要求、实测品质低于明示等级的问题。结果

2、一出立刻引起了民众的恐慌，这俨然不是茶叶首次曝出质量安全问题。与此同时，众多行业专家和企业纷纷对检测结果提出自己的质疑和意见。中国茶叶流通协会（以下简称“中茶协”）更是在节目播出后一天分别致函央视新闻中心和北京市消费者协会，就此事提出了协会方面的意见，并于当天公开发表了《关于有关媒体报道中茶叶食品安全若干问题的说明》（以下简称《说明》），代表行业就大家关心的茶叶食品安全问题做出客观科学的阐述，避免社会的误解和不必要的消费恐慌。经总结，双方争论的关于茶叶质量安全主要有以下四大问题，一是关于茶叶农药残留问题；二是关于茶叶稀土含量问题，这也是一直备受争议的问题；三是关于茶叶产品等级虚标问题

3、；四是关于茶叶市场售价问题。茶叶农药残留对此问题，中茶协在《说明》中的解释是“茶叶通常以泡饮为主要饮用方式，而大部分农药是脂溶性的，不溶于水。同时，从国家食药监总局历次抽检结果观测，我国茶叶产品与世界其他国家茶叶产品相比整体合格率较高，农残基本控制在国标之内，总体安全，可以放心饮用。”农药残留与农药超标农药为现代农业立下了汗马功劳，茶叶作为一种农产品，肯定会在种植过程中使用到农药。然而，“农药残留”和“农药超标”是两种不同的概念，检测出来不等于就一定会有危害，只要不超过标准，一切就还都是安全的。农残限量标准的制定，需要依据农药的每日允许摄入量、急性参考剂量等毒理学数据和居民食物结构因

4、素。当摄入的农药残留量低于该物质的每天容许摄入量标准时就是安全的，即使长期食用，也不会对人体健康构成影响。在制定农残最大限值时，一般还会增加至少100倍的安全系数，理论上讲，即使偶然误食农残超标农产品，也不一定发生安全事故。而且，与其他食品相比，饮茶时摄入的农药数量远小于茶叶中的农药残留水平。中国工程院院士陈宗懋的课题组曾对不同农药在泡茶过程中的浸出率进行研究，结果表明，水中溶解度低的农药如拟除虫菊酯类农药，在泡茶时进入茶汤中的比例一般只有1%左右。也正是基于此，目前中国在茶叶中推广使用的农药大部分是水溶解度极低的农药品种。头泡茶是否能降低农药残留关于茶叶农药残留还有一个争议话题，就

5、是头泡茶是否应该倒掉。最近在朋友圈流传着这样一个话题，“蔬菜、瓜果上有农药残留，食用时要浸泡一会儿才能将农药残留洗掉。每天喝的茶叶也不例外，上面也有农药残留，所以喝茶前最好洗一下茶。”洗茶是否真的有必要？头泡茶又能否洗掉茶叶上的农药残留呢？记者随机在市场上选取铁观音、茉莉花茶、白茶、毛尖和菊花茶五种大家常喝的茶叶，进行了头泡茶的农药残留检测。结果显示，五种茶叶样品虽然带有一些少量农残，但农残抑制率都未超过国家标准。据了解，按照国家标准规定，农残抑制率不应超过50%，大于或等于这个数值都属于超标。泡第一杯茶的时候，确实可能会把茶叶中少量农药残留泡出，但是这个量远小于茶叶本身的农残，不必

6、过于介意和担心。如果消费者非常介意，为了最大程度避免农残，建议喝茶时先洗茶，用开水冲泡半杯左右，大约1分钟，再把茶水倒掉，洗去茶中一些农残、灰尘、杂质、细菌等。另外，茶叶在制作过程中要经过高温炒制，炒制时温度能达到100℃－500℃，其实炒制过程就是杀菌过程，如果茶叶本身存在农药残留或不卫生的物质，经过高温杀菌后就能够达到安全饮用标准。而且，随着茶产业的发展，现在加工茶叶的设备、工艺越来越先进，茶叶在高温杀菌后还要进行真空杀菌和常温杀菌，因此，正常情况下茶叶可以放心饮用，不必担心农残超标问题。茶叶稀土超标稀土超标是茶叶质量安全最常见的问题，今年初，北京市药监局就曾公布五种茶叶稀土超标

7、，其中标注福建省安溪新圳茶厂的散装铁观音稀土含量超过标准值的8倍。对此，中茶协在《说明》中的解释是，“我国是稀土含量较为丰富的国家，也是目前国际上唯一制定稀土限量标准的国家。自2005年我国发布实施茶叶稀土限量标准以来，茶叶稀土问题一直备受关注和争议。目前，茶叶稀土元素限量正处在基础研究、风险评估和指标修订阶段。”稀土到底是什么要弄清楚稀土超标问题，首先要了解稀土到底是什么？稀土是十多种元素的统称，镧系元素以及与镧系的15个元素密切相关的两个元素共17种元