绿茶杀青叶料含水率的高光谱检测模型研究

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1、绿茶杀青叶料含水率的高光谱检测模型研究3．2．2近红外光谱分析的化学计量学方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．193．3近红外分析模型评价指标⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯203．4光谱信息的特征分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯203．5近红外光谱模型建立⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．223．5．1样品集的划分⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯223．5．2预处理方法研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯233．5．3建模波段优选⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯253．5．4模型的建立与

2、预测⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯263．6本章小结⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯28第4章绿茶杀青叶料含水率的光谱成像检测模型⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。294．1光谱成像技术⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．294．2光谱成像模型⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．304．2．1特征波长的提取⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯304．2．2图像预处理⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯324．2．3特征提取⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯344

3、．3光谱成像模型的优选⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯374．4本章小结⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．41第5章绿茶杀青叶料含水率组合模型⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．425．1多模型组合建模方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯425．2绿茶杀青叶料含水率组合模型⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯435．2．1叶温值⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯435．2．2组合模型优选⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯435．3本章小结⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

4、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯45第6章结论与展望⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯466．1主要研究工作与结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯466．2后续研究工作建议⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯47参考文献⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．48致谢．．．．．⋯．．⋯．．⋯．⋯．．．⋯．．．⋯．．．．．．．．⋯⋯．．．⋯．．⋯．⋯⋯⋯．．．⋯．⋯⋯⋯．．．⋯⋯．．⋯⋯⋯．．⋯．．．⋯⋯⋯．．52硕士期间发表论文及参与科研工作⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

5、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯539f十录．．⋯⋯．．⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯．．⋯．．．⋯⋯．．．⋯⋯．．．．．．．．．．．⋯⋯．．．⋯．．．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯54附录A试验仪器相关性能参数⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．54附录B绿茶杀青叶料样本含水率测量值记录表(部分)⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．56附录C不同算法建模详细结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．57VI江苏大学硕士学位论文1．1研究的目的和意义第l章绪论截至2012年，茶叶在世界饮料年消费量中的比例约占25％，位居世界消费量最大的三大饮料(茶、咖啡及可可)之首。中国是世界上

6、茶园面积最大、分布范围最广、茶产量最大的国家，2012年全球茶叶产量达到421．71万t，中国茶叶产量位居第一位，为162万t，比2011年147．5万t增产14．5万t，增长了9．9％；在全球茶叶出口情况上，2012年中国出口量为32．26万吨，同比上升6．6％。我国有近亿人从事茶叶生产和经营活动，在不少地区茶叶是农民主要的经济收入来源，比如安徽，广东等省的部分地区。因此大力发展茶叶产业及茶叶的清洁化加工技术，提高茶叶品质，增加农民收入，具有十分重要的意义。绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶为中国六大茶系，其中绿茶是我国产量最多的一类。在2010年时

7、，中国绿茶产量就约占到整个世界绿茶总产量的75％，中国在绿茶的出口方面也一直占据着主导地位。2011年我国绿茶的出口量为25．74万吨，金额7．06亿美元，占世界茶叶市场绿茶贸易量的79．12％t11。优质绿茶的清洁化加工，一般包括杀青、做形(理条／揉捻)、烘干等一系列工艺【2，31，这是一个茶鲜叶逐渐失水的过程。其中杀青作为茶叶初制的第一道工序，通过短时高温破坏鲜叶中酶的特性，阻止多酚类物质氧化，以防止叶片红变；蒸发叶片内的部分水分，使其变软，为做形创造条件；随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善【21。杀青叶

8、料失水过多、过快，会造成焦叶焦边，使茶叶产生烟焦味，也不利于做形；杀青叶料失水过