高二化学 淀粉 纤维素同步教案及练习

《高二化学 淀粉 纤维素同步教案及练习》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、[教育资源网http://www.edu5.net]百万教学资源，完全免费，无须注册，天天更新！高二化学淀粉纤维素同步教案及练习【教学内容】1．淀粉2．纤维素【教学目标】1．掌握淀粉、纤维素的组成和其主要的用途2．掌握淀粉、纤维素的性质3．掌握淀粉的检验方法【知识讲解】一、淀粉1．淀粉的组成（1）淀粉的通式为(C6H10O5)n（2）淀粉可分为两部分2．高分子化合物：分子量很大的化合物叫做高分子化合物。（1）高分子化合物特点：没有固定的分子量，没有固定的熔沸点，一般是属于混合物。（2）高分子化合物分类3．淀粉的性质：[教育资源网h

2、ttp://www.edu5.net]教学资源集散地。最大的免费教育资源网！[教育资源网http://www.edu5.net]百万教学资源，完全免费，无须注册，天天更新！（1）溶解性：直链淀粉能溶于热水，而支链淀粉不溶于水，在热水里淀粉颗粒膨胀破裂。（2）淀粉的水解：在酸和酶的作用下能水解，水解的最终产物是葡萄糖。催化剂（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖（3）淀粉遇碘（I2）变成蓝色：这是用于检验淀粉或碘的方法。OOOO=CCH2OOCH2CH2O思考：如用以淀粉为主要原料，制取（1）CH2CH2（2）O=

3、C  CH2（3）[C—C—OCH2—CH2—O]n催化剂答：（1）(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6催化剂淀粉葡萄糖C6H12O62C2H5OH+2CO2浓H2SO4△ 葡萄糖C2H5OHCH2=CH2+H2OBrBrCH2=CH2+Br2CH2 CH2[教育资源网http://www.edu5.net]教学资源集散地。最大的免费教育资源网！[教育资源网http://www.edu5.net]百万教学资源，完全免费，无须注册，天天更新！NaOH△OHOHBrBrCH2 CH2+2H2OCH2     CH2+2HBr

4、OCH2CH2O浓H2SO4△OHOH2CH2    CH2CH2 CH2+2H2O催化剂（2）HOCH2—CH2OH+O2OHC—CHO+2H2O催化剂OO=CCH2OOHC—CHO+O2HOOC—COOH浓H2SO4△HOOC—COOH+HO—CH2—CH2OHO=C    O=C+2H2OOO浓H2SO4△（3）nHOOC—COOH+nHO—CH2—CH2OH[C—C—OCH2—CH2—O]n+2nH2O例1．[教育资源网http://www.edu5.net]教学资源集散地。最大的免费教育资源网！[教育资源网http://

5、www.edu5.net]百万教学资源，完全免费，无须注册，天天更新！某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。银氨溶液微热氢氧化钠银氨溶液微热碘水氢氧化钠硫酸加热方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解硫酸加热硫酸加热方案乙：淀粉液水解液无银镜现象结论：淀粉完全没有水解方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。结论：淀粉已经水解。根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：（1）方案甲：_____________；（2）方案乙____________（3）方案丙____________分析：方

6、案甲结论不正确。因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反应而使[教育资源网http://www.edu5.net]教学资源集散地。最大的免费教育资源网！[教育资源网http://www.edu5.net]百万教学资源，完全免费，无须注册，天天更新！溶液变蓝。方案乙结论不正确。因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖与银氨溶液不能发生银镜反应。方案丙结论正确。说明淀粉水解生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应。例2．将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为（

7、）A．1:3B．1:5C．5:1D．3:1分析：C12H22O11~C6H12O6~C6H12O6蔗糖 葡萄糖果糖342g1mol13.42g0.01mol0.01mol(C6H10O5)n~nC6H12O6淀粉葡萄糖162nnmol3.240.02mol故：m:n=(0.01+0.02)×180:0.001×180=3:1答案为D。二、纤维素1．纤维素的组成：（1）分子量约为n十万，为天然高分子化合物。OHOHOHOH（2）结构特征：[(C6H7O2)—OH]n，每个结构单元中含有三个醇羟基。[教育资源网http://www.e

8、du5.net]教学资源集散地。最大的免费教育资源网！[教育资源网http://www.edu5.net]百万教学资源，完全免费，无须注册，天天更新！1．纤维素的性质和用途：催化剂（1）纤维素的水解：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6纤