小学《粮食与科学》校本教材

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1、一、观察粮食生长1、植物生长期的秘密（1）了解果实的种子：种子是由花的胚珠形成的。果实是由花的子房形成的。（2）了解种子的传播途径：弹射传播、风力传播、动物传播、水力传播（3）了解植物生长过程：植物的生长过程：播种子-------发芽--------生长---------开花-------结果植物生长期的秘密？182、玉米的生长玉米的生长分以下几个主要过程：播种—出苗；出苗—拔节；拔节—孕穗；孕穗—灌浆；灌浆—成熟（播种-吸水膨大-适宜温湿度发芽-出苗-展叶-成长拔节-吐蕊-结棒-吐英-授粉-长米粒-灌浆-成熟-

2、秸秆死亡-枯萎-玉米穗成熟-采收-脱粒）18183、黄豆的生长过程黄豆的六个生育期(一)种子萌发和出苗期胚根首先从胚珠珠孔伸出，当胚根伸长到与种子等长时称发芽。胚轴伸长，种皮脱落，子叶随下胚轴伸长露出土面，当子叶展开时称出苗。瞧，这是黄豆生的芽，多像小蝌蚪啊把它种到土里让它继续生长吧18(二)幼苗期出苗到花芽分化前为幼苗期。出苗后2片子叶展开，其幼茎继续伸长，上面的2片对生的单叶随即展开，此时称单叶期。随着幼茎不断伸长，长出第一片复叶称3叶期。此期末根系初步形成，开始需要较多的水分和养料。幼苗期大约20—25天，

3、占整个生育期的l／5长出叶子了，我现在可是婴儿哦，一定要给我多喝水啊！18（三）花芽分化期从花芽开始分化到始花为花芽分化期，也是分枝期。一般约经25—30天。当复叶出现4—5片时，主茎下部开始发生分枝，同时分化花芽。花芽开始分化，植株进入生殖生长和营养生长并进时期。这时必须加强肥水管理，同时注意协调营养生长与生殖生长，达到株壮、枝多、花芽多、花健的要求。终于长大了，我要准备开花了，要记得给我加肥哦！18(四)开花结荚期从始花到终花为开花期，从软而小的豆荚出现到幼荚形成为结荚期，出于大豆开花与结荚是并进的，所以这两

4、个时期通称开花结荚期。大豆落花落荚率高，因此每个花簇结荚数较少。豆荚的生长是先增长，再增宽，最后增厚。开花结荚期是大豆生育最旺盛的时期，是需要水分和养料最多的时期，同时需要充足的光照。开花了，我要结果，我需要阳光和肥料看！这是我接的豆荚！18(五)鼓粒期从豆英内豆粒开始膨大起，直到最大的体积和重量时止称鼓粒期。鼓粒期是大豆种子形成的重要时期，此时大豆生育是否正常将决定每英粒数的多少、粒重的高低和种子化学成分。此时干旱或多雨致涝能造成死英、秕粒、粒重下降而严重影响产量。保证种子正常发育要满足两个条件：①植株本身贮藏

5、物质丰富，根系不衰老，叶片的同化作用旺盛；②要有充足的水分供应。我马上就要成熟了。18(六)成熟期叶片受黄脱路，豆粒脱水，呈现品种固有性状，这时种子含水己降至15％以下，直到摇动植株时英内有轻微响声，即为成熟期。此期天气晴朗干燥可促进成熟且有利于提高品质。我已经成熟了，快把我收回家吧！184、玉米的营养价值和功效(一)玉米的营养价值1.玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。3.脂溶性

6、维生素中维生素e较多。4.可降低人体胆固醇(二)玉米的功效1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。4、玉米中含有大量的营养保健物质。5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。18（三）玉米的食用效果1.减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。2.降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因

7、此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。3.增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。4.明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。(四)注意事项1、保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可

8、。2、玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。185、黄豆的营养价值和功效(一)黄豆的营养价值：1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；2、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；3、黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，