高职高专酒店英语课程项目化教学改革可行性分析

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1、高职高专酒店英语课程项目化教学改革可行性分析　　摘要：从我国高职院校酒店英语课程进行项目教学改革的自身优势分析以及对完成高职高专酒店英语课程项目教学改革后可能达到的教学效果进行预测两个方面，分析了我国高职院校进行酒店英语课程项目教学改革的可行性，分析结果认为高职院校存在生源结构、师资队伍、基础设施建设以及制度保障等方面优势，能够为高职院校酒店英语课程项目教学改革提供保障。高职院校酒店英语课程进行项目教学改革是可行的。　　关键词：高职院校；酒店英语；项目教学　　作者简介：乔娜（1983-），女，黑龙江哈尔滨人，黑龙江林业职业技术学院经济管理系，讲师。（黑龙江牡丹江157011）吴爽（

2、1988-），女，黑龙江哈尔滨人，黑龙江省检察院服务中心长江大厦。（黑龙江 哈尔滨 150000）　　基金项目：本文系黑龙江省森工总局教育科学“十二五”规划研究课题（课题编号：SZY1220）的研究成果。　　中图分类号：G642     文献标识码：A     文章编号：1007-0079（2014）14-0266-028　　随着我国教育教学体质的改革，高等院校尤其是高职高专成为了教学改革的先遣队和生力军。近年来，我国高职高专院校纷纷投身于

3、教学改革和课程改革的洪流之中，其中一些学校已经取得了一定的成绩，有些课程的教学改革也形成了比较好的教学方案，并且通过教学实践看到了课程改革的效果。　　一、高职院校酒店英语项目改革的基础　　酒店英语课程作为酒店管理专业的一门核心专业课程，其在整个专业体系当中的重要性不言而喻，而且酒店英语课程与基础英语课程的不同之处在于酒店英语课程是一门应用性极强的课程，虽然基础英语也讲究听、说、读、写等各方面能力的锻炼，但酒店英语课程的教学在此基础上还要融入酒店管理专业素养的培育，同时更加注重将基础知识和专业知识应用到实际的服务工作当中。针对这么一门应用性很强的课程究竟是否适合进行项目教学改革？下面

4、从几个方面进行详细的分析。　　1.高职院校学生的特点　　高职院校招生特点决定了其学生往往以非学习型居多。这类学生的特点是基础知识根基不厚、应试能力不强、稳定性不好，但是优势互补的原则使得这类学生往往动手能力较强、参与性较好，而且具有大方热情的生活学习态度。针对这样的学生特点，传统教学法的教学效果不明显，因为长时间让学生听教师讲授专业知识内容会导致学生注意力不集中，学习记忆效果差，严重的还会使学生产生厌学的情绪。8　　采用项目化教学法改变了教学的主被动关系，学生变成了课堂教学的主体，一切项目的设计、任务的实施都是围绕学生来进行的，教师组织、说明、讲解的时间不超过整个教学学时的30%，

5、学生绝大多数时间都处于实践操作、学习思考的状态，学习成果的成型和展示让学生得到了认可，从而进一步激发了学生参与活动的积极性和自信心，形成了良性的学习发展趋势。　　这种参与性很强的授课模式充分发挥了高职学生热情积极、动手能力强的优势，淡化了他们学习能力较差的弱势，做到了扬长避短，有的放矢，因此可以说项目化教学是很适合高职院校学生参与的一种教学模式。　　2.高职院校教师队伍的特点　　高职院校的教师队伍培养有自己的特点，即以建设“双师型”教师队伍为方向。“双师型”教师的准确定义还存在一些争议，但内涵是一致的。首先“双师型”教师需要是具有高校教师资格的、达到一定工作年限的、合格的高职院校教

6、师。其次，“双师型”教师需要具有一定的技能水平。技能水平的体现一方面可以通过获取相关专业一定等级的职业技能证书来证实，另一方面可以通过参与社会实践或实际生产达到一定时间或取得一定成果来证实。　　高职院校的“双师型”教师队伍往往具有理论知识把握好、实践操作技能强的特点，这样的教师一方面通过教学经验熟悉学生的学习特点和习惯，另一方面通过专业水平掌握行业发展动态、岗位真实需求，因此可以较好地将两方面融合起来，对所教授的课程进行切实有效的项目化课程设计，也就是说“双师型”教师有能力进行项目化教学的教学项目、任务设计。　　另一方面，“双师型”8教师自身具有较高的职业能力，能够进行熟练操作和技

7、能应用，再加上理论知识的掌握，教师可以在项目化教学过程中对学生起到较好的指导、帮助的作用，同时由于专业知识和技能的优势能够更好地帮助学生解决教学过程中发现的问题和出现的困难，从根本上保障了项目化教学的质量和水平。　　3.基础设备建设情况　　（1）多媒体教学设备的配备。项目化教学需要使用多媒体教学设备，这是因为项目化教学过程教师需要利用案例、视频等材料对学生进行启发、引导，激发学生的学习兴趣。另外，有些课程的成果展示和介绍也需要多媒体设备的支持。但针对酒店英语课程来说，