双低油菜“一菜两用”产业化技术实践与探讨

《双低油菜“一菜两用”产业化技术实践与探讨》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、双低油菜“一菜两用”产业化技术实践与探讨梅少华，兰斌，王少华，吴海亚，夏起昕，何德志，周雨亭，阮美霞，郭熙法（湖北省武穴市农业局，湖北　武穴４３５４００）摘要：以双低油菜品种华双４号和中双１０号为试验材料，研究了不同种植密度下油菜摘薹的效应以及不同摘薹时间和留薹高度对油菜产量的影响，分析了“一菜两用”技术推广应用效果。结果表明，不同密度条件下摘薹，油菜产量表现明显不同，油菜子产量以１２万株／ｈｍ２最高，鲜菜薹产量以１５万株／ｈｍ２最高；不同摘薹时间和留薹高度条件下，１２月２３日摘薹、留薹１２ｃｍ油菜子和鲜菜薹产量

2、较高，且菜薹品质好，为最佳摘薹组合；双低油菜“一菜两用”产业化技术的推广应用，实现了油菜平产稳产，显著提高种植效益。.jyqk2摘薹油菜单株角果数比CK显著增多，15万株/hm2则显著减少，可能是由于油菜摘薹效应和群体效应的综合影响；摘薹油菜二次分枝数增多，每角粒数和千粒重有下降趋势，处理间差异不显著。油菜子产量华双4号以12万株/hm2处理最高，比CK增产3.48％，中双10号以CK最高，12万株/hm2摘薹比CK减产1.40％，差异不显著，其余处理间差异达显著或极显著水平；两个品种鲜菜薹产量均以15万株/hm

3、2最高，9万株/hm2最低，不同密度间差异极显著。2.2不同摘薹时间和留薹高度对油菜产量的影响对提早抽薹油菜，适时科学摘薹有利于分枝和花蕾分化，增加有效角果数。如表3所示，各处理间有效分枝数差异显著，留薹12cm、摘薹较早有利于油菜恢复生长，促进分枝形成；12月12日摘薹，留薹12cm、6cm和12月23日摘薹留薹12cm单株有效角果数均比CK增多，其中12月12日摘薹留薹12cm差异达显著水平，其余摘薹处理单株有效角果数减少。摘薹时间推迟，留薹高度降低，每角粒数和千粒重呈降低趋势，但差异不显著。留薹高度12cm

4、时，摘薹越早，越有利于早薹油菜油菜子产量的形成，12月12日和12月23日摘薹产量分别比CK增产8.66％和5.33％，分别达极显著和显著水平，1月12日摘薹比CK减产显著；留薹高度6cm时，12月12日摘薹比CK略增，12月23日和1月12日摘薹分别比CK减产2.75％和10.03％，其中1月12日摘薹减产极显著。摘薹时间越迟，留薹高度越低，鲜菜薹产量越高。1月12日摘薹，留薹6cm鲜菜薹产量比其余摘薹处理增产极显著，留薹12cm比12月23日摘薹留薹6cm鲜菜薹产量略低，比其余摘薹处理增产极显著。但摘薹时间过

5、迟，油菜子产量降低，且菜薹食用口感下降，销售价格较低。综合考虑油菜子和鲜菜薹产量，以12月23日薹高35～40cm时摘薹，留薹12cm最佳，与CK相比，不仅油菜子增产显著，而且菜薹鲜嫩，适宜食用，实现鲜菜薹产量3678.0kg/hm2。２．３推广应用效果分析２．３．１油菜子平产稳产据大区对比示范田两点各８块田调查结果，摘薹油菜平均产量分别为２８８９．０ｋｇ／ｈｍ２和２４９３．０ｋｇ／ｈｍ２，未摘薹产量分别为２７７９．５ｋｇ／ｈｍ２和２５５６．０ｋｇ／ｈｍ２，两点摘薹比未摘薹分别增产３．９４％和减产２．４６％，经ｔ

6、检验分析，产量差异均不显著。因此，推广“一菜两用”技术，与未摘薹相比，油菜子产量略增或略减。早薹油菜，通过适时科学摘薹，可以显著增加产量。２．３．２提高综合效益推广双低油菜“一菜两用”技术，平均采摘鲜菜薹４０００ｋｇ／ｈｍ２，丰富了市民蔬菜供应，社会效益明显。鲜菜薹和油菜子分别按１．２元／ｋｇ和４．５元／ｋｇ计算，采用“一菜两用”技术产值为１６０１８．５元／ｈｍ２，对照产值为１１５０２．０元／ｈｍ２，可增收４５１６．５元／ｈｍ２，增幅３９．２７％。２．３．３深化产品开发将精选后的油菜薹放置在１～５℃冷库中预冷，通

7、过低温冷藏，抑制呼吸代谢和组织衰老，套袋储存后可保鲜１５～２０ｄ。以新鲜油菜薹为原料，武穴市开发出了京式凉拌油菜薹、素炒酸菜薹、白灼油菜薹、菜薹卷煎、冰镇菜薹等特色食品，色泽清亮，口感较糯，并有淡淡香味，菜薹粉蒸肉、菜薹扣肉油而不腻，鲜美可口，富有地方特色。用精选的油菜菜薹晒干发酵腌制而成的“葆食德”牌双低油菜薹回坛菜香味扑鼻、解暑热、活脏腑、消积食、生津开胃，可炒、可烧、可蒸。“葆食德”牌双低油菜薹回坛菜加工工艺技术如下：①晾晒。将新鲜菜薹晾晒２ｄ，使菜薹表面干缩（收缩率约７０%～８０％），菜薹柔软，折而不断。

8、②整理。除去老叶、烂叶，然后移入室内。③发酵。将菜薹堆垛３～４ｄ，高度为０．５～１．０ｍ，堆内温度３０～４０℃，至菜叶７０%～８０％由绿变黄即可。④造型。发酵后的菜薹用清水洗净，将薹茎切成１．５ｃｍ、菜叶切成２ｃｍ小段后，再分开堆积。⑤盐渍。将切好的薹、叶分缸腌渍，先在缸底撒一层盐，然后一层菜一层盐，并逐层压实，每１００ｋｇ鲜菜薹用盐３．５～４．０ｋｇ，加盖面盐后菜面用石