《铁质不粘锅》国家标准编制说明

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1、《铁质不粘锅》国家标准（报批稿）编制说明标准起草小组2018年3月1《铁质不粘锅》国家标准（报批稿）编制说明一、任务来源根据国家标准化管理委员会国标委综合[2013]56号文件要求，制定铁质不粘锅项目被列入2013年第一批国家标准制修订计划中，国家标准计划编号为：20130944-T-607，国家标准项目名称为：《铁质不粘锅》，技术归口单位为：全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（TC410）。二、标准起草小组情况2.1本标准负责起草单位：浙江炊大王炊具有限公司2.2参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)、浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司、九阳股份有限公司、

2、广东阳晨厨具有限公司、大金氟涂料（上海）有限公司、杭州吉华高分子材料股份有限公司、玉环润厨园炊具有限公司、永康市质量技术监督检测中心。三、主要编制过程3.1按照国标委的项目计划和制定国家标准的工作程序，在全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会的组织与协调下，起草小组按照制定计划，首先进行了必要的、广泛的调研工作，搜集了国内外相关铁质不粘产品的先进标准，在搜集资料过程中发现欧盟BSEN12983-1：2000《炊具-置于炉子上的炊具、煮具第一部分：通用要求》的附属部件要求适用目前国内铁质不粘锅具的产品结构；GB/T32095系列《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范》国家标准要求适用于铁质

3、锅具不粘涂层的基础要求。因此，结合目前国内铁质不粘锅行业的实际状况，确定制定标准时参照欧盟BSEN12983-1：2000、GB/T32095系列标准作为起草《铁质不粘锅》国家标准的主要依据。与全国属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会确定了标准的初步编写方案及草稿。3.2起草小组经过学习国家的有关法令、法规及标准编写的基本原则，通过大量的试验验证后，在全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员组织下，2017年2月28日-3月1日在浙江省永康市召开了制定《铁质不粘锅》国家标准起草小组第一次工作会议。会议上，归口单位TC410刘纲秘书长对起草小组成员提出以下要求：强调要保持高度地责任感，站在国家、行业和消

4、费者利益角度统筹考虑问题，起草小组要有团队精神，起草过程专人负责一跟到底。同时，还提出此项标准制定的工作原则：要求在制定标准时应2充分体现科学性、先进性、前瞻性、可操作性；与现行法律法规及相关标准相协调一致；在适合国情前提下，鼓励采用国外先进标准。他希望大家对铁质不粘锅产品进行深入研究，把标准做扎实，完成好这次标准的制定任务。按照会议议程，全体代表就标准草稿进行了逐字、逐句的认真讨论，确定了《铁质不粘锅》标准制定的范围、技术要求及相关试验方法等主要内容，对标准草稿的修改内容达成共识，并布置了会后对“基材最小厚度”、“不粘性”、“耐磨性”、“持久不粘性”、“耐腐蚀试验”等主要技术指标进行试验验证

5、的工作。3.32017年9月27-28日，由全国金属餐饮及烹饪器具标委会组织，在浙江省杭州市召开了制定《铁质不粘锅》国家标准第二次起草小组工作会议。会议上，刘纲秘书长对标准第一次小组会后布置的工作进行了回顾，总结了前期起草小组的工作情况，向起草小组说明了召开此次工作会议的主要议程和目的。他对起草小组所做的工作给予了充分的肯定，希望本次会议结合各单位试验数据分析的结果来完善标准草稿中各项技术指标、试验方法和编制说明内容，为标准制定的后续工作打好基础。标委会秘书处对各起草单位提交的铁质不粘锅综合试验（包括基材最小厚度、不粘性、耐磨性、持久不粘性、附着牢度、剥离牢度、抗划伤性、耐热骤冷稳定性、耐盐水

6、腐蚀性）9项试验数据进行了汇总总结，各单位针对具体试验情况向大会进行详细的说明与分析。按照会议议程，全体代表就标准初稿进行了逐字、逐句的认真讨论，对基材厚度、手柄数量、手柄（含锅钮）表面温度、手柄阻燃性、持久不粘性试验方法、使用说明等18项内容进行了修改并达到共识，形成了《铁质不粘锅》国家标准征求意见稿。3.42017年10月25日—12月25日，由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（TC410）将正式的征求意见稿通过网站（web.wj139.com）公布、信函、邮件等方式向行业内及广大社会人士广泛征求意见，在征求意见期内共收到27条反馈意见。3.52018年1月10日，由全国金属餐饮及烹

7、饪器具标准化技术委员会组织，在浙江省杭州市召开制定《铁质不粘锅》国家标准第三次起草小组工作会议。会议上对征集的27条反馈意见进行逐条地讨论、分析，结合各单位试验数据，总结出处理意见结果及理由。同时根据反馈的意见，对征求意见稿的标准条文进行相应的编辑修改，形成标准送审稿及编制说明。3.6全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会秘书处收到起草小组提交的标准送审稿和编制说明后，对审查工作进行了充分准备，于