外语系级旅游英语专业学生顶岗实习方案

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1、外语系2008级旅游英语专业学生顶岗实习方案一、实习时间安排为进一步推行工学结合、工学交替的高职教育的精神，根据我系旅游英语人才培养方案的要求，现将2008级旅游英语专业的学生顶岗实习时间做出如下安排。学生顶岗实习的时间是2010年6月末---2011年6月末，共计12个月时间。二、实习指导教师一览表指导教师指导学生联系方式备注卢春华08旅游1--90434-2299377 ，13904347172,jesslu1972@yahoo.com.cn张云霞08旅游10--180434-2268700 ，13604346783,zhan

2、gyunxia188@sina.com杨兆凤08旅游19--2713694002181, yangzhaofengtw@163.com刘淑芝08旅游28--3413274346005,teresaliu-12345@163.com三、实习内容（一）注重职业精神的培养，置身于真实工作环境下，与老板、与各级管理人员、与同事打交道，以职业者的态度做好本职工作，培养职业能力，为将来走向工作岗位打下坚实的基础。（二）更具体地了解酒店组织结构的设置，酒店的产品组合以及运转流程，掌握酒店的经营管理理论和各岗位的操作技能，熟悉前厅、客房、餐饮、商

3、务等部门的运转与管理。（三）具体内容：1.餐饮服务实习：（1）饭店食品成本控制不同餐饮形式的实习，包括：餐饮服务礼仪、摆台、餐前准备、托盘、斟酒、点菜、上菜、传菜、报菜、分菜、餐巾折花。（2）食品原料采购、验收、储藏、发放管理；（3）食品原料采购供应、厨房加工烹调、餐厅酒吧服务；（4）餐饮服务与管理理念与技巧，学习饭店现代化的、特色的经营管理方法。2.客房服务与管理：（1）清洁卫生工作、接待服务工作、客房部与其他部门的协作和配合；（2）饭店客房设备资产管理、日常管理；（3）确定饭店客房物品消耗定额、制定合理饭店客房物品储备量、严格

4、物品进出手续；（4）饭店客房安全工作的内容：客房内的安全、客房走道安全、客人伤病处理、火灾的预防及紧急处理。（5）客房服务理念与技巧，学习饭店现代化、特色的经营管理方法。3.饭店前厅管理：（1）熟悉并掌握饭店前厅的服务规程、要求及标准。（2）销售客房、联络和协调对客服务、提供各类前厅服务、管理客帐、处理及提供信息和资料；（3）预订的规范与技巧、接待、前厅服务的内容、程序和管理。4.会议接待、商务中心实习.复印、收发传真、收发邮件、订各种车票、打字、上网、包酒店的车、制作会议用条幅、制作名片、会议台签、洗照片等商务方面的一切事物四、

5、实习组织工作（一）设立外语系顶岗实习工作指导小组，由系主任担任组长，统筹、指导外语系各专业的顶岗实习工作。（二）考察实习单位，协商有关事宜。（三）统筹分配实习生到实习单位（其余学生自行安排）。（四）校企双方共同制定实习计划。（五）做好实习生顶岗实习的动员工作。（六）与实习单位协商接送事宜，确定实习单位实习指导人员和学校实习指导老师。（七）检查、督促实习计划、实习内容的执行情况和校外实习期间的教学工作的开展情况。（八）实习结束返校。五、实习要求对实习指导老师（兼任带队老师）实习期间，实习指导老师应做到：（一）与实习单位密切配合，安排

6、、检查学生的实习计划与内容。（二）以身作则，引导学生深入教学第一线，向实习单位的教职工学习，指导学习了解和掌握实习内容。（三）指导学生实习，及时解答学生在实习中提出的问题，辅导学生提高实际动手能力。（四）做好学生的思想政治工作，关心学生的生活和健康，对学生严格要求，做好安全保密教育，防止发生事故。（五）对学生进行考勤，发生学生违纪情况，应及时进行教育处理。（六）督促学生作好实习记录和实习总结，会请实习单位进行成绩考核。(七)集中实习的指导教师兼带队教师要填写《顶岗实习工作日志》（见附表）。（八）分散实习的指导教师要通过邮箱、qq、

7、短信、电话等方式与所指导的学生取得联系，并且保证每周不少于一次的沟通和交流，并填写《顶岗实习联系记录本》（见附表）对学生学生应严格按照学院、系及实习单位的有关规定参加并完成顶岗实习任务。(一)顶岗实习是高职教育教学工作的重要组成部分，是高职学生的必修课。每个学生都必须参加实习，服从学校的统一安排，完成实习任务，取得良好的实习成绩。(二)实习学生必须明确实习目的，端正实习态度，严肃认真地对待实习，积极参加实习单位的各项活动。(三)实习生在实习中培养良好的职业意识和敬业精神，培养良好的职业道德，养成良好的职业习惯，熟悉操作规程，掌握操

8、作技能，在规定的实习时间里，达到实习技能要求。(四)实习生应按学校规定参加全部的实习工作，按照实习计划的规定完成各项实习任务，积极认真地做好实习工作，刻苦钻研业务，掌握实际操作技能，努力克服实习中的困难，尽快适应职业岗位的要求，争取获得优秀的实习成