食品质量安全管理制度

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1、质量安全管理制度文件编号：生效日期：版本号码：本企业依照《中华人民共和国食品安全法》及其实施细则、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国进出口商品检验法》等法律、法规的规定以及其他食品安全相关规定，建立质量安全管理制度。质量安全管理原则质量安全第一，用户至上－－严格管理，销售优良产品，消费者的安全，就是我们工作质量的目标。以人为本，至诚通天－－人是企业的根本，企业靠职工发展，职工靠企业生存，强化质量控制，强化职工整体素质，全员协

2、作，以优质的产品，优良的服务，赢得国内外广大用户的满意。以科学的管理，创信誉企业，服务大众，满足客户的质量要求，保证消费者的食品安全。质量安全管理组织机构及职责本企业最高行政管理者为本公司总经理，行使一切企业内部管理权利。制定生产加工的政策，直接参与并建立本企业质量控制体系，监督执行现行质量制度，卫生制度及相关的奖惩制度。公司特设产品质量控制小组。总经理任质量控制小组主任，该质量控制小组控制企业各部门的产品质量的实施。总经理职责一、主管全公司的产品质量指标的完成，按分工和管理范围负责各部门实施工作。二、认真

3、贯彻“质量就是生命“的方针，完成由主管部门下达的有关质量工作的要求和规定，工作的决定，确保加工的货物质量。三、建立和完善质量体系，保证各环节的质量控制和衔接。四、领导各级管理人员和职工按管理要求组织好货物的入库清点、检验、加工、包装，提高加工的质量。五、负责组织全体职工的卫生质量知识培训，质量教育和技术强化，提高质量意识。六、召集总经理办公会，组织贯穿会议决议。七、全面负责、主持公司的日常经营、行政和业务活动，努力营造良好的公司内外部环境。八、拟订和组织实施公司发展规划、年度经营计划，负责完成责任目标和年度

4、计划。九、拟订和组织实施公司内部管理机构设置方案。对公司重大投资、经营活动正确决策，认真领导，杜绝重大事故、失误发生。十、拟订公司的基本管理制度和制定公司具体规章，负责各项制度落实，严格纪律，树立正气。十一、聘任、解聘、调配公司副总经理及各类人员。十二、拟订公司员工及参入公司事业人员的工资、福利、奖惩和利益分配等制度、政策。十三、拟订公司财务预算、决策和利润分配、弥补亏损方案；负责追究处理各类原因给公司造成的经济损失和不良影响。十四、代表公司对外签订合同和处理业务。十五、定期向股东会、公司高级管理人员提出经

5、营和财务状况报告。十六、负责公司各项工作的组织实施、检查和考核。质量小组职责一、质量控制小组由办公室、生产部、收购部、物流部、检验部、销售部有关部门组成，总经理任质量控制小组主任。在总经理的直接领导下，进行工艺管理、计量管理、标准化管理。二、负责全公司的全面质量管理工作。三、协调各部门搞好质量控制与各部门分工合作，预防质量缺陷。四、负责对不合格加工产品查处及原因的分析，制定措施并提出方案，在经理的授权下，实施独立检查。办公室职责一、负责管理公司日常行政方面管理，公司的文秘业务。二、厂容、厂貌和后勤服务工作。

6、三、协助总经理制定并修改本单位的各项产品管理制度和规划。四、组织产品宣传教育工作。五、定期对本单位从业人员的健康状况进行检查。六、监督检查各项制度的落实情况。负责环境卫生与设施的维护，并做好文件和质量记录管理工作。七、对职工进行培训。1.办公室负责编排公司各类人员的年度培训计划并会同有关部门组织实施。2.组织对职工进行产品质量意识培训，包括质量概念，质量管理基础知识，质量责任，有关法律和操作规程，劳动纪律，职业道德，卫生生活习惯等内容。3.对各岗位的人员进行技术和技能培训，并由办公室进行专业技术知识和技能测

7、试。4.制定进口食品安全管理规定的培训文件，对员工进行食品安全培训，并记录备案。5.对新进厂的人员必须经生产安全，规章制度，厂规厂纪，质量和岗位技术技能培训后方可上岗。6.员工食品安全培训记录，包括进口食品安全管理规定的培训文件。环境卫生质量安全控制一、厂区周围及厂区划分责任区，各部门各负责各责任区内卫生。加工区要达到硬化、净化，保持清洁卫生。垃圾归点，及时清运。要经常消杀，消除苍蝇，蟑螂，老鼠等有碍食品卫生的虫害及其孽生条件。每年至少大面积消杀二次。二、厂区路面要维护，保持清洁状态，达到路面平整。三、生产

8、区和生活区隔离。四、生产过程中产生的废物，垃圾要有固定的暂存设施。五、防虫、防鼠的要求。六、厂区内不得兼营，生产，存放有碍食品卫生的其他产品。七、厂区内水沟保持清洁、畅通。尤其在雨季，下雨时冒雨疏通，雨后排水，避免雨水的留存。八、食堂应设立防蝇虫设施，及时清理废弃物。收购部门职责及质量安全控制一、集中力量抓好芸豆等商品的收购、优质服务、以质论价、杜绝危险事故的发生。二、要做好市场调研和有关信息的搜集工作，保证原料