蛋糕房创业计划书.doc

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1、蛋糕房创业计划书一、企业概况主要经营范围：西点制作、烘焙；巧克力DIY自制；企业类型：小型服务企业服务内容：蛋糕制作点心零售二、创业计划作者的个人情况三、市场评估目标顾客描述：1.成熟小区里的居民、有兴趣试图亲身体验制作西点的人群；2.周边多个幼儿园、学校的学生，也可承接小型生日Party；3.年轻人、尤其是恋人。市场容量或本企业预计市场占有率：本企业锁定上上层为竞争对手，力争在半年内，让周边小区的目标顾客都知道有我这家店的存在，并在一年内争取分散对方20%的客户流向我这里。市场容量的变化趋势：1.商圈日

2、趋成熟，能带动人气、促进消费。32.新开发的新城区，将城市延伸并扩大，同时类似同行也会因新城区的开发而应运而生，抢占市场份额。竞争对手的主要优势：1．经营时间长，已具备一定规模；、2．知名度高，熟客累积多；3．布置温馨、感觉舒适；4．开发、经营的品种繁竞争对手的主要劣势：1．经营者半路出家，不专业；2．蛋糕和饼干的口感粗糙，不细腻；3．对客户的指导和服务不是很多；4．用料很多限制，不提要求就不提供本企业相对于竞争对手的主要优势：1．借助品牌效应；2．口感好，可以和知名品牌相媲美；3．服务和指导上较专业；本

3、企业相对于竞争对手的主要劣势：1只靠灯箱吸引过往客人；2．经营品种少，不能够满足所有DIY迷们的需求；四、市场营销计划1．产品3产品或服务主要特征鲜奶、水果蛋糕细腻的蛋胚，配上香甜的鲜奶，更有新鲜的水果相配，双层夹心辅佐，一口咬下的不仅仅是独一无二的美味。曲奇饼干甜而不腻的口感，各种可爱的造型，黄油、鸡蛋、糖的搭配，不含任何化学添加，健康又好吃。巧克力品牌原巧克力，有多种口味的颜色的选择，搭配各人的灵感，做出无限甜美。2．价格产品与服务成本价销售价竞争对手的价格6寸鲜奶蛋糕18.268无此款8寸鲜奶蛋糕3

4、2.8889810寸鲜奶蛋糕59.1108118曲奇饼干173838巧克力制作0.12/克0.4/克（120克起做）0.4/克（120克起做）折扣销售开业促销，八五折优惠赊帐销售无3．地点（1）选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本701万(2)选择该地址的主要原因：1.周边有蛋糕房，有买蛋糕的客户就会有做蛋糕的客户；32.周边是多个成熟小区，居民入住率高，附近有五个幼儿园，都是潜在客户群3.受品牌的辐射，客户自然而然对这个DIY新店的质量会有好感；（3）销售方式（选择一项并打√）：将把产品或服务销售

5、或提供给：√最终消费者□零售商□批发商（4）选择该销售方式的原因：服务性行业，面向终端消费者4.促销推销报摊推销成本预测500元/次广告印制单张广告彩页5000张网络宣传成本预测400元/次公共关系成本预测营业推广连续七天每天派送免费食物以供品尝成本预测90元/天五、企业组织结构企业将登记注册成:√个体工商户□有限责任公司□个人独资企业□其他□合伙企业拟议的企业名称:米勒DIY烘焙坊企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书):职务月薪业主经理（一名）2000元员工（一名）1500元企业将获得的营业执

6、照、许可证:种类预计费用工商营业执照许可证23元3卫生许可证1200元企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税):种类预计费用员工薪酬3500元/月保险600元/月税金300元/月六、固定资产1.工具和设备根据预测的销售量,假设达到100%的生产能力,企业需要购买以下设备:名称数量单价总费用(元)小型烤箱2只400800烤盘5只1575裱花台4只35140饼干模型50只31506寸蛋糕活模2只25508寸蛋糕活模2只306010寸蛋糕活模1只4545打蛋器4只100400合计17202.交通工具根据交通及营

7、销活动的需要.拟购置以下交通工具:名称数量单价总费用(元)无33.办公家具和设备办公室需要以下设备:名称数量单价总费用(元)展示架1只158158写字台1只170170收银机1只800800桌子8只1501200沙发16只3004800合计71284.固定资产和折旧概要项目价值(元)年折旧(元)工具和设备1720573/年、48/月交通工具　0　0办公家具和设备　71282376/年、198/月店铺装修　2000667/年、56/月厂房　　土地　　合计　3616/年、302/月七、流动资金（月）1.原材料

8、和包装名称数量单价总费用(元)黄油67.40kg4.6310鸡蛋11.12kg7.2723低筋粉19.42kg12233巧克力1.2kg3846糖粉7.05kg10.574细砂糖9.67kg9.289包装盒1250只0.32400合计12242.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注业主的工资2000　雇员工资1500　租金2500　营销费用1530　此费用只在开业第一个月产生公用事业费500　维修费　保险费