化学 《食物中的有机物》学案（）（鲁教版九年级）

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1、《食物中的有机物》学案学习目标：1、理解有机化合物、无机化合物的定义。2、知道人体所需营养成分主要有哪些?3、能说出常见食物中哪些富含糖类、油脂、蛋白质和维生素等营养成份。【自主先学、探究释疑】(组成元素)物质（组成分）（是否含碳）【自学指导一】阅读课本86页第一、二自然段，回答以下问题。1、什么是有机化合物、无机化合物，并举出2-3个实例。我们所熟悉的一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等是属于什么化合物呢？ 2、碳是有机物吗？3、写出以下有机物的化学式。甲烷______醋酸_____________乙醇____________4、在已经发现的3000多

2、万种物质中，90%以上是有机物，其中最简单的有机物是        。在已知的100多种元素中，由   元素组成的物质种类最多。5、在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是_______、_______、_________和____________等有机物。【活动天地】准备好你收集的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入课本86页表格中。 一、糖类：【自学指导二】阅读课本87页第一自然段、实验探究，回答问题。1、你所了解的糖类有哪些？写出它们的名称及化学式。  【实验探究】检验食物中的淀粉（1）实验猜想：食物中含有

3、淀粉   （2）实验步骤                                                 （3）实验现象                                                   （4）实验结论                                                 【自学指导三】阅读课本87页，进一步认识糖类。2、食物中的淀粉在人体内是如何被吸收的？用化学方程式表示出淀粉被人体吸收的过程。 3、糖类对人体生命活动的作用。 4、哪些食物中含有较多的糖类？ 二、油脂【

4、自学指导四】阅读课本88页，认识油脂并回答下列问题：（1）“油”和“脂”一样吗？如何来区分？你能各举出一例吗？ （2）油脂在人体内是如何分解的？写出文字表达式。 （3）若分别为人体活动提供同样多的能量，需要的油脂和糖类哪个质量大？ （4）哪些食物中含有较多的油脂。 （5）油脂对人体生命活动的作用 三、蛋白质 【自学指导四】学生自己阅读课本89页，完成下列问题：（1）理解氨基酸的含义（2）蛋白质在人体内是如何被吸收利用的？用文字表达式表示出蛋白质分解的过程。（3）哪些食物中含有较多的蛋白质？（4）蛋白质和氨基酸是一回事吗？【实验探究】取几根头发用火

5、焰点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是_______的味道。四、维生素【自学指导五】学生自己阅读课本90页，完成下列问题：（1）维生素对人体生命活动的意义（2）主要维生素对人体的作用（3）哪些食物中含有较多的维生素【当堂训练】1、下面物质中不属于有机物的是（   ）  A、纤维素（C6H10O5）n           B、纯碱（Na2CO3）   C、酒精 C2H5OH               D、葡萄糖C6H12O62、营养素包括水、无机盐、       、       、       和       六大类。3、人体不能直接吸收利用____

6、_______，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。4、_________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。5、品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期：标于包装上上表是某食品包装上的说明，从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含糖类的是______________，富含油脂的是________________。6、从日常食谱中例举富含糖类、油脂等营养成份的食物各三种。 7、蔗糖、葡萄糖、淀粉等都属于糖类，又称为             。人

7、体摄入的糖类物质主要是        。面食的主要成分是淀粉，淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等，属于         化合物。淀粉在人体内          （能/不能）直接被吸收利用，它在酶的作用下，与水发生反应，转变成         并溶解在血液中，为肌体提供营养物质。在这一转化过程中，酶具有       的作用。葡萄糖（C6H12O6）在人体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。请用化学方程式表示这一过程：                                                  

8、                          。8、油脂是人体的重要供能物质。油脂可以是液体，如       、