第6-9章(14页)

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1、第六章微生物的生长一、填空题1、纯种是从自然界的各种微生物中培养而来，并且通常是由繁殖成的后代，因此称为。2、对数期的特点是：细胞的个体形态，生理特性，代谢，细胞分裂间隔的，活菌数和总菌数，达到生长繁殖的时期。3、高温可以使细胞蛋白质，破坏酶的，从而使整个细胞遭受的破坏。这是高温使微生物的最主要的原因。4、实践中常采用、、等方法来保存食品、衣物等，防止腐败霉烂。其原理是利用来抑制一些腐败微生物在食品、衣物上的生长繁殖。5、260纳米波段的紫外线杀菌力，而这一波段恰好是核酸对紫外线的波段。这就说明紫外线对微生物的杀伤作用，主要是通

2、过细胞中的物质紫外线引起的。二、选择题1、下列有关停滞期的特点，不正确的是：（）A、菌种接种到新培养基后立即开始繁殖B、这个时期的细胞生理活性很强，处于活跃生长之中C、这个时期的菌体体积增长很快D、这个时期的生长曲线基本是平稳状态2、微生物的许多重要代谢产物如抗生素等的急速形成或大量积累的时期是：（）A、停滞期B、对数期C、稳定期D、衰亡期3、工业生产上采用对数期的菌体作菌种，其目的是：（）A、使细菌经过一段停滞期而在短时间内达到最高生长速率B、使细菌不经过停滞期而在短时间内达到最高生长速率C、使细菌能急速形成或大量积累代谢物D

3、、使细菌生长活跃，菌体体积快速增长4、外界环境中PH值的变化如果超过微生物的耐受范围就会：（）A、使微生物的细胞遭受不可逆的破坏B、使微生物对物质的吸收和酶的活性受影响C、使微生物的代谢途径发生改变D、使微生物的生长受到抑制三、名词解释1、生长曲线2、同步生长3、消毒4、灭菌四、简答题1、简述盐渍、蜜饯保存食品的微生物学原理。2、什么是生长曲线？指出细菌生长曲线各时期的形态和生理特点及其应用3、治疗外伤使用的红汞、紫药水、碘酒、等药物的杀菌机制是什么？4、简述高压蒸汽灭菌的原理及操作方法。五、分析题试分析下列生长曲线，完成图解，

4、绘出全菌数和活菌数的变化情况。第七章微生物的遗传变异一、填空题1、酵母菌、霉菌等真核微生物的遗传物质DNA主要以的形式存在于细胞核中，核有包围，并且DNA与相结合。2、细菌、放线菌等原核微生物的遗传物质DNA是以状态存在的，它不与结合，也没有包围。3、DNA分子中碱基对而引起的基因突变，称点突变。其中由一种嘌呤置换另一种，或一种嘧啶置换另一种的叫转换；由一种嘌呤置换另一种，或由一种嘧啶置换另一种的叫颠换。4、复筛是在以作对照的条件下，反复对初筛中挑选到的菌株进行比较，从中挑选出有进一步试验价值的。5、为了对优良菌株在营养、生理、

5、代谢等方面有一个全面的了解，必须进行以下培养条件试验：筛选出最佳的；最适的；最适的；最适的；最适的，以及各种无机离子对、及发酵的影响。二、解释名词1、转化2、移码突变3、诱变剂4、转换三、识图作答下面的两个图是用生长谱法鉴定营养缺陷型的示意图。测定过程是将待测的营养缺陷型菌株涂在基本培养基平面上，并将平面划分为如图所示的若干区，在培养基表面每个区域加上各种氨基酸，经过培养后，在加入氨基酸甲（图1）及加入氨基酸甲与氨基酸已（图2）的区域出现菌的生长。请据图回答：图1中生长的是：。图2中生长的是：。四、简答题1、什么是基因工程？发展

6、和建立基因工程的意义何在？2、试述亚硝酸、5-Bu及紫外线的诱变机理。3、转化和转导有何区别？接合和转导又有何区别？4、简述菌种保藏的原理及常用方法。第八章微生物的生态一、填空题1、土壤具有微生物所需要的一切和条件，是微生物的生活场所，空气中的微生物具有的特点，没有。这是因为空气微生物所必需的有性，比较又受。2、在淹制酸菜的过程中，由于乳酸细菌产生大量乳酸，降低了环境的使一些不耐酸的细菌都受到这种作用没有称为关系。3、自然界中的碳素主要是由于的作用不断的循环转化的，其中在分解有机质过程中产生不断补充着大气中的消耗，在碳素循环中具

7、有十分重要的意义。4、自然界中氮素以三种形态存在即、、。前两种氮素数量虽然很大，但植物基本上不能利用，后一种虽能利用但数量很少，因此，在以上三种氮素不断循环转化中，微生物在使氮素转化为过程中，起着十分重要的作用。5、在水体的自净作用中，微生物起着的作用。用活性污泥处理污水，实际上就是利用微生物污水中的污染物质，使污水得到净化。二、选择题1、下列生物的相互关系，属共生关系的是：（）A、固氮菌与纤维素分解菌B、好气性微生物与嫌气性微生物C、反刍动物与瘤胃微生物D、植物与根际微生物2、下列有关正常人体中的微生物的说法，错误的是：（）A

8、、健康人的体表以及和外界相通的地方都有微生物生存着B、健康人的气管，支气管和肺基本是无菌的C、胃中的微生物大多不能存活D、大肠中栖居着大量微生物，不少种类对人体有害三、名词解释1、人体正常微生物区系2、反硝化作用3、固氮作用四、简答题1、为什么说微生物既能污染环