酒店英语课程设计技能培养思考

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1、今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取酒店英语课程设计技能培养思考　　摘要：《酒店英语》是高等院校酒店管理专业的专业核心课程，在其教学过程中要完成酒店环境中各岗位学生运用英语交流、接待、服务等技能培养。优良的课程设计是实现技能培养目标的重要因素。《酒店英语》课程设计要糅合技能培养内涵，并明确实施方案，采用切实可行的方法将技能的培养落到实处。　　关键词：酒店英语；课程设计；技能培养　　随着我国酒店业的蓬勃发展，各类酒店，尤其是星级酒店对掌握酒店英语并具有熟练应用英语与客人交流、解决酒店事务等技能的综

2、合性人才需求量越来越大。《酒店英语》课程就是针对酒店各工作岗位中涉外服务工作而设置的，其教学目的在于使学生通过学习，能够比较全面地了解酒店工作的基本情况和服务要求，根据主要部门及岗位工作中的常见业务情景能熟练运用与之相关的英语语汇和表达方式，培养学生在酒店交际环境中对包含语言素质在内的英语听、说、读、写、译等综合应用能力，使其初步具备运用英语提供酒店接待服务和接待外宾等能力，为毕业后从事该行业工作打下坚实的基础。　　一、《酒店英语》课程技能培养原则小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年

3、，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取　　酒店英语课程不仅要帮助学生打好语言基础，更要注重培养学生实际应用语言的技能，特别是用英语处理与酒店职业相关的业务能力。因此，《酒店英语》课程是一门知识性、职业性和实践性都很强的课程，学生学习《酒店英语》课程，不应单纯通过课程考核为目的，掌握职业技能才是终极目标。　　（一）理论教学重在够用　　根据学生生源状况和英语水平，教师应把握量力而行、循序渐进的方式，对理论知识部分的教学处理采用“够用”原则。《酒店英语》课程理论部分够用的“度”需建立在行业、岗位基础上的。必

4、要的学科系统性和完整性的内容不能缺少，把够用的理论与实践结合，通过实践来强化和深化学生对学科的理解。　　（二）实践教学重在掌握小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取　　《酒店英语》课程的教学效果是通过学生是否掌握酒店业务各环节中与外宾的自如沟通来体现的。换言之，就是运用语言这个辅助工具，为客户提供令人满意的服务。在实践教学中，教师需特别重视学生专业技能掌握情况，学生经常出

5、现的问题就是他们的薄弱点，是需要改进的地方。如许多同学的英语表达很中国化，西方人听起来晦涩难懂或者造成歧义，类似的问题需要教师归纳总结，并详述中西方语言表达的差异，让每一个词汇、短语，学生都能正确地使用在合适的地方。教学上教师要力求务实，不必深入语言、语义的理论研究，对学生的培养更多地应放在实际运用上，注重学生对每一个特定环境的业务处理，能用英语表达出来，表达符合英语的语言特点，表达内容对方能够理解，就是该项技能学生实践的效果。　　（三）技能训练重在引导　　作为一个服务性行业，酒店业务主要就是职员和住宿客人打交道的一个过程，这种人性化服务占较大比重的行业中，除了基本的酒店运作流

6、程和规范外，最重要的是提供得体的服务，与客户的交流和沟通就显得尤为重要。在训练学生语言技巧和沟通技巧的同时，还需引导学生换位思考，主动和自发地思考怎样做、怎样说，在不损害酒店利益的情况下最大限度让客人满意。综合性运用相关课程的知识，如酒店管理、商务礼仪等专业课程，引导学生用语言充分地展示出来，这也是学生综合素质和能力的培养。　　二、《酒店英语》课程设计　　《酒店英语》课程设计是具体实施教学的前奏，在设计时应充分考虑课程实施的原则、技能培养要求等，并把这些元素糅合在设计方案中。针对《酒店英语》课程较强的实践性、语言运用的特定性，课程设计时要注意教学目标、教学内容、教学环节、教学环

7、境及教学评价的科学性、合理性和适应性。　　（一）教学目标小语种自主招生的对象主要是外语教学质量较高的普通高中应届毕业生，考生被录取后，不得再报考其他高校，新生入学后也不得转入其他专业。今年，共有19所高校部分外国语专业可单独招生，这些单招的试点院校将按有关规定自行组织命题和单独考试，在全国统考前提前录取　　《酒店英语》教学目标设计需考虑实用性、规范性、职业性三个原则：实用性原则要很好契合社会需求这一切入点；规范性原则要应对职业规范性的必然要求；职业性应凸显能力本位原则。以职业技能培养为核心，