毕业报告(终稿)

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1、郑重申明本人呈交的毕业实习报告（设计），是在导师的指导下，独立进行实习和研究工作所取得的成果，所有数据、图片资料真实可靠。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本毕业实习报告（设计）的成果不包含他人享有著作权的内容。对本毕业实习报告（设计）所涉及的实习和研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确的方式标明。本毕业实习报告（设计）的知识产权归属于作者与培养单位。学生签名日期2013.04摘要随着市场经济的产生，经济迅速的发展，人们的生活品质越来越高，对生活的追求也逐渐多样化，甜品市场逐渐发展起来。市场调查后发现：80％

2、以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜品作为生活中的一部分。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话。目前市场各式各样的甜品随处可见，甜品市场中也逐渐出现一些食品安全等问题。在众多的甜品中，满记是比较成功的一个案例。本文从满记的企业文化、框架、管理模式等方面进行分析，针对满记在营销管理方面存在的问题，提出了一些看法和建议。关键词：满记甜品；管理模式；

3、营销管理目录1实习单位概况………………………………………………………………………11.1公司简介……………………………………………………………………11.2发展历程……………………………………………………………………11.3企业文化……………………………………………………………………21.4企业框架……………………………………………………………………21.5管理体系……………………………………………………………………32实习内容……………………………………………………………………………62.1实习部门职能…………………………

4、……………………………………62.2实习工作……………………………………………………………………72.3实习心得……………………………………………………………………83营销管理存在的问题及建议………………………………………………………93.1存在的问题…………………………………………………………………93.1.1食品安全方面的问题………………………………………………93.1.2店面风格雷同方面的问题…………………………………………93.1.3行业竞争激励方面的问题…………………………………………93.2对满记的建议……………

5、…………………………………………………93.2.1食品安全方面的建议………………………………………………103.2.2店面风格方面的建议………………………………………………103.2.3对竞争方面的建议…………………………………………………11参考文献……………………………………………………………………………13致谢…………………………………………………………………………………141实习单位概况满记甜品是香港地区知名连锁品牌。专业生产，经营各类正统港式甜品，糖水及休闲类甜品。1.1公司简介香港满记甜品集团自一九九五年于香港西

6、贡区设立第一间满记甜品以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。满记甜品已成为一个甜品品牌。1.2发展历程满记甜品集团创建于1995年，在香港西贡区创办第一间香港特式“满记甜品”专门店，经过五年的独有家庭式管理及不断的研制创新，幸运地得到各食客的认同。并于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”《满记甜品营销管理存在的问题及建议》第14页共14页的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天

7、实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到产品的质量保证，于2003年在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2007年2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。2006年5月，满记集团成员多次来长沙考察市场，充分认可满记在湖南的发展潜力。并于同年八月与长沙满记甜品有限公司签订了加盟合同，授权其为湖南省的总

8、代理商。2006年10月，长沙满记甜品有限公司开设了一所面积六百多平方米的中央食品加工厂，并在两个月内开设了长沙鸿铭店和解放西路店、东牌楼店。集团除经营现有香港西贡区总店店铺外，亦有策略性地在本地各商业旅游区及潮流购物商场开设连锁式甜品分店。截至二00九年九月，集团在香港境内开设了共十九间