杭州茶文化景观营造初探

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1、杭州茶文化景观营造初探杭州市园林建设处310013摘要：荼文化在杭州历史上占有重要的地位，木文从茶文化历史渊源、景观特色及具有代表性的景观案例入手，对杭州茶文化景观营造进行理论与实践相结合的研究探析。首先通过对文献的整理和归纳，对其历史脉络进行梳理，并结合自身资源优势对杭州茶文化景观特色进行详细阐述。最后以中国茶叶博物馆为研宄对象，重点分析其实体与文化两方面的景观特色，期望能够将更多的资源融入当今茶文化景观营造中，最终达到弘扬我国丰富悠久的茶文化的目的。关键词：茶文化；景观营造；茶叶傅物馆“荼为国饮、杭为荼都”，在杭州，喝荼是人们日常生活

2、的一部分，以茶文化为主题的景观是杭城景观不可或缺的部分。杭州茶文化有着深厚的历史背景及自身资源特点，加之杭州是著名的景观旅游城市，因此，在景观营造的大环境推动下，茶文化景观得到了得天独厚的发展，其内容涵盖丰富，形式多样，有着自身独特的韵味。一、杭州茶文化历史渊源茶在杭州由来己久，随着历史更迭，茶文化不断丰富演变，已潜移默化渗透在杭州的自然、人文景观之中。据宋代淳熙《严州图经》载：“隋至睦洲，惟蚕桑是务，更兼蒸茶割。”［1］可见，杭州饮茶的历史或可追溯至隋朝。到唐代，佛事盛行，僧人嗜茶，因此荼的饮用逐渐普及民间，进入兴起阶段。宋时茶已与米盐

3、相同，人家一日不可无，成为举国之饮，茶肆、茶馆也开始兴起，饮茶进入繁盛期［2］。明清先进的茶文化，始终与杭州历史文化之河并驾齐驱。之后，茶文化不断向前发展。史上有关茶的著作层出不穷，如陆羽的《茶经》、沈括的《木朝荼法》和《茶论》、陈师的《茶考》等［3］,唐至清的1200年间，共有茶书120余种，挥洒茶意的文人亦不胜枚举。如今，“游山访茶”、“茶馆品茗”的茶文化$息己然成为杭州休闲文化的重要一脉。二、杭州茶文化景观特色2.1自然景观壮丽一一茶乡风光秀丽多姿在烦嚣的杭城外围，有着美妙仙境的茶乡，茶园碧绿如染，茶山接连云天。从梅家坞茶乡到狮峰山

4、茶乡、径山茶乡再到天0青顶茶乡，可谓每处皆风景。梅家坞四周青山环绕，拥冇“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光和人文资源。现代诗人唐韬在《访西湖梅家坞茶村》中吟道：“梅家坞村翠千重，一缕香烟绕秀峰。如此湖山归去得，诗人不做做茶农”。狮峰山东临西子湖，西依五云山，南靠钱塘江水，北抵南北高峰，著名的御茶园、九溪十八涧、老龙井等点缀其中，增添了浓郁的文化气息。四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。径山茶乡、天S茶乡山清水秀，茶园周围林木成荫，山道穿梭其间，自然风光秀丽。2.2人文景观浓厚一一诗词佳话流传久远诗词楹联是对杭茶

5、的写实描绘，为杭茶增添了浓郁的人文底蕴。纵贯古今，有许多大诗人留下了著名的茶诗、茶词、茶联，如茶圣陆羽的《六羡歌》，成彦雄的《煎茶》，皇甫曾的《送陆鸿渐天0采茶冋》等。这些茶联多悬挂于茶楼、茶馆的门庭或石柱上，以茶事为题，既古朴高雅，又正气睿智，是杭州古老民风的传承，这种传统的民间艺术已成为杭茶的独特韵味，增加了品茗情趣。作为茶都，关于茶的传说、典故软事自然是多不胜数。如龙井茶与虎跑泉的传说、“龙井”之名的由来、“十八棵御茶”的传说等。此外，历史上众多名人也都与杭茶有着深厚的渊源，如“君不可一日无茶”的乾隆皇帝、亲自改茶歌的周恩来总理、赞

6、叹“西湖龙井，名不虚传”的美国总统尼克松、品茗龙井茶的英国伊丽莎白女王等。这些元素不但深化了杭茶的背景，还是景观营造中不可缺少的组成，增加了实体景观的文化内涵和趣味性。2.3主题建筑丰富一一茶意建筑独具风韵茶馆当属茶文化的实体代表，杭州的茶馆历史悠久，《梦梁录》记载：“杭州茶肆，插四时花，挂名人画，装点门面，四时卖奇茶异汤。”可见茶馆在当吋甚是流行，形制典雅古朴。今天，具有现代感的茶文化建筑也相继建成，如中国茶叶博物馆、茶人之家、国际茶人村等，这些建筑依托茶为主题，将茶文化深层次内涵进行展示，建筑环境优雅，风韵独存，在展示茶文化特色的基础

7、上营造茶文化景观，形成杭城景观中的一道亮丽风景。2.4天然泉水独特一一名泉配茶绝世无双水为茶之母，自古就冇“好茶当须好水配”之说，得益于杭州独特的地理地质因素，有众多天然泉池生成，最著名的当属虎跑泉和龙井泉。泉水冲泡茶叶，最有利于茶叶有效化学成分和生化成分的溶解和浸入，明代名士高濂《虎跑泉试新茶》一文中说：“西湖之泉，以虎跑为最。”并首次提出西湖“双绝”。龙井其水出岩石之中，四吋不绝，水质清冽，其水沏茶，沁人脏腑。无数文人雅士到此饮茶品泉，并留与后世诸多优美篇章［4］。从古至今，茶与泉水就结下不解之缘，泉成为与杭州茶文化有关的重要历史人文

8、景观，杭州茶文化景观也因泉水而传承绵延。3.茶文化景观营造案例分析一一以中国茶叶博物馆为例中国茶叶博物馆坐落于杭州西湖龙井茶的产地双峰一带，建筑面积7600平方米，于1990年10月1tl建成