农产品质量安全复习思考题201411

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1、《农产品质量安全》复习思考题一、填空题填空题答案环境&浄能力是指受污染的环境，经-些及在，都具有恢复的能力。&然过程；生物参与下；原来状态农业投入品足指在农产品中使川或添加的物质，包柄、、、、、和、、、植保机械等产品。生产过程；农药；兽药；农作物种子；水产苗种；种裔禽：饲料：饲料添加剂：月巴料；兽医器械；农用生产资料—、名词解释名词解释答案农产品的涵义足什么？农、Ik的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品什么是安全间隔期（休药期）？指农作物（帘禽）最后一次施药时间（停止给药）距收获（许可培宰或产品上市销饵）的天数。什么是赤潮？

2、海洋近岸海区，发生富昔养化现象，使腰鞭毛藻类（如裸沟藻和夜光虫等）等大a繁殖、密集在一起，使海水呈粉红色或红褐色，称为赤潮什么足地球化学性疾痫？由于自然的成人为的原因，地球的不同地域的化学条件存迕着局域性差异，这种区域性的差异超出了人类和其他牛物所能适应的范围，就可能使当地的动物、植物及人群屮发生特有的疾痫，称为生物地球化学性疾病，或称为地方病。什么足环境背景值？在米受人类社会活动行为的各干扰环境要素中化学组成、含量及能量分布的原始值。什么是环境rt分泌干扰素？指那些进入人体后能对人的内分泌系统产生恶性影响的毒物，贞接影响到人类的生存与繁衍。什么

3、足环境容量？在保证人类的生存和生态平衡不受到危害的前提下，某一环境能够容纳的菜种污染物的最大负荷量，即菜一环境对污染物最大承受限度，在这一限度IAJ，环境质量不致降低到冇害于人类生活、生产和生存的水平，环境具打tl我修复外界污染物所致损伤的能力。什么是环境自浄能力？受污染的环境，经一些自然过程及在生物参与下，都其旮恢复原来状态的能力。什么是可持续发展战略？既满足当代人的需求，乂不对后代人满足與需求的能力构成危害的发展什么足逆温层？在某些特殊条件下，如在空气下沉、辐射冷却、空中热气流流向地而、近地层扰动等因素的影响下，商层气温反而商于低层气温，这种

4、现象称为逆温。出现逆温现象的一层气体，称为逆温层。什么足农产品包装？指农产品分等、分级、分类肜，实施装筘，装盒、装袋、包裹等活动过程和结果，其中也包括对农产品的淸洗、分割、冷冻等活动什么是农业投入品？指在农产品生产过程屮使用或添加的物质，乜括农药、兽药、农作物利•子、水产苗种、种畜禽、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械、植保机械等农叫生产资料产品。什么是农业转基因生物？指利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产或农产品加工的动植物、微生物及其产品，主要包括：转基W动植物（含种子、种畨禽、水产苗种）和微生物，转基W动栴物、微生物产品：转基因农产品

5、的直接加工品；含有转基因动植物微生物或吝其产品成分的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。什么是生物放大作用？某些在自然界不能降解或难降解的化学物质，在环境中通过食物链的延长和营养级的增加在生物体内逐级富集，浓度越來越人的现象。什么足食物链？生态系统中贮狞子有机物中的化学能，通过-•系列吃与被吃的关系，把生物与生物紧密地联系起來，这种生物之间以食物营养关系彼此联系起来的序列，称为食物链。什么足水产品产地环境？影响水产品生存、生长、发育和水产品质量的各种天然和经过人工改造的水体等自然因素的总体，包括水产品生产用水体及其水域周边上壤

6、、大气和生物、微生物等。什么是水体污染？水体W某种物质的介入，而导致其化学、物理、生物或者放射性等方而特征的改变，从而影响水的侖效利川，危害人体健康或者破坏生态环境，造成水质恶化的现象称为水体污染。什么是土壤污染？当土壤屮含冇害物质过多，超过土壤的&净能力，就会引起土壤的组成、结构和功能发生变化，微生物活动受到抑制，有害物质或其分解产物在土壤中逐渐积累，通过“土壤-＞梢物一人体”，或通过“土壤〜水一人体”间接被人体吸收，达到危害人体健康的程度，即造成上壤污染。什么是无公害农产品？指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国

7、家强制性标准并使用特介标志的安全农产品。有关农产品保鲜剂、防腐剂、添加剂强制性技术规范指的是什么？指国家有关部门发介的保鲜剂、防腐剂、添加剂等方面的强制性标准和技术要求。三、问答题问答题答案根据我国国情，你认为我国A前应人力发展哪种安全农产品？本题为发挥题，由学员自由发挥，但应给出充分的论裾，支持其论点真茼与农产品安全质足有何关系？其特点是什么？答：在农产品生产过程中，真菌侵染农产品的儿率很人，真菌产生的毒素对农产品安全质量威胁较人1）真菌毒素对农作物的污染的可能性很尚：山于产生毒素的真菌种类繁多、毒素侵犯的农产品种类繁多，以及在介适的温度、湿度

8、下，在农作物生长、收获、储存、加工、运输等环节都可产生毒素等特点,致使真菌毐素对农作物的污染是不可避免的。任何旮效措施只能预期降低真谢毐