沈阳沃尔玛食品供应链管理优化方案开题报告

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1、开题报告一、开题的意义、目的和研究现状1.1选题意义在全球的经济一体化形成和发展的大趋势下，食品的供应链方面的管理同样获得了一个极其不错的发展良机和相对不错的趋势环境。在供应链管理的理念得到理论与企业界高度认可与关注的同时，全世界各地的学者和企业的高层管理人员都在理论与实践的基础上进行了更进一步的深刻的研讨。21世纪的市场竞争将是供应链和供应链之间的竞争。企业内部与外部供应链可以实现良好效益的前提条件是通过供应链管理，在企业内部的供应链上，有效实现供与求交相辉映的良好结合；促使企业采用现代化手段，达到现代化管理；降低社会库存，降低成本

2、；有效地减少流通费用。在企业外部的供应链上，完成信息化资源的共同分享；提升服务化理念和服务化质量，进一步加大并促进消费的需求；产生大规模的连锁反应，进而实现了促进供应链上每位商家的竞争能力。这无疑是个促进的过程，进而使商家企业对整个市场大环境的反应速度进一步加快，与内部相关的物流方面的渠道、功能、环节与制造环节集成化，从而促使物流的相应服务进一步扩大、系统化，规范作业，想成健全的物流网络系统，使在市场经济体制前提下的各大企业商家更加适应。食品本身具有易损易腐蚀性，季节性强和需求不稳定性等特点，使得食品供应链尤为复杂，在食品生产方面，食

3、品种类繁多使得产地分散，供应商管理复杂；在仓储方面，食品注重保质期，保管条件和保管环境尤为重要；在加工方面，工艺流程直接影响产品质量；在物流配送方面，要求特殊运输设备保鲜不损坏；销售环节更注重绩效管理，保证食品不会生产过剩，过期而无法出售，避免造成直接损失。食品供应链管理的发展也与连锁零售企业的发展息息相关。因此本文展开对食品供应链管理研究，立足于沈阳沃尔玛企业这个点来详细阐述管理发展优化策略，文中详细介绍的目前相关研究现状，为此项研究提供了理论基础和良好借鉴，通过食品供应链管理的研究，了解到沈阳连锁零售业食品供应链管理现状，以及整体

4、发展趋势，也希望本文能为零售企业提供供应链管理参考。1.2选题目的食品安全是当今社会民生的一大议题，直接关系民众生活质量和大众饮食健康，食品安全对于社会对于国家来说都是至关重要，而食品安全设计到食品生产、流通、加工等各个环节，这就要求食品供应链管理科学化，而科学化的管理发展离不开各界人士的关注和研究，因而食品供应链管理必不可少；另一方面，食品供应链对于国内各连锁零售企业来说无疑是属于具有典型代表意义的功能性产品的供应链，在供应链的设计着眼点无疑是每个环节的综合成本的最小化，以推进其策略的方法、预测将囤货型生产做为主要的依据，通过采购、

5、生产、配送等方面的稳步运作来降低成本。以库存的产能利用率周、转率等、物质效率方面的指标来强调规模的经济。物流配送是作为供应链上企业与客户之间的临界面上面的企业营运的第一脉搏，其内部的每一个细微的业务问题都无疑是会影响到物流方面的配送，所以，这无疑是集团供应链系统3中问题的聚焦点，因此食品的供应链管理和研究的发展对于一个企业的本身长足的发展与实质性的进步并提高企业竞争的价值也是非常至关重要的事情，同时也是一个具有收获颇丰的研究项目。食品供应链管理发展的意义是通过适当总成本的调节、最小化的总库存和总周期最短的时间化及物流质量最优化等的目标

6、间相互的冲突，实现了最大值的整个食品供应链绩效，从而可以进一步的提升企业本身具有的相对竞争力，促进了整个行业中的长足的进步与共同的发展，带动该地区其他产业的发展，并促进了我国的供应链管理的发展前景。1.3研究现状1.3.1国内食品供应链管理相关研究进展评析由于近几年食品供应链的管理得到学术与产业界的普遍关注，尤其是对一些复杂且供需多变的食品行业而言，供应链的风险管理课题是尤为重要的。国内外的许多著名学校和科研机构及企业单位都非常热忱的参与到了供应链的风险管理的相关课题的研究中，不同的学术研究者站在不同的视觉角度剖析并取得了一些相关的成

7、就。《我国食品供应链管理与食品质量安全》一文中，详细的介绍了我国食品供应链管理发展的相关状况以及其存在的问题，重点是从食品的生产、加工、流通等相关的环节来阐述食品供应链管理中的各种难题，尤其是重点分析食品质量的安全问题，并提出了相关的食品供应链的监管的模型，此项模型无疑是有利了优化食品的供应链管理。王元明(2009)等就传递问题进行了相关的研讨，文章阐述的是建立供应链成本控制的模型，对模型求解，为供应链进行整体的质量控制提供了相关参考依据。李雪松主编的《供应链管理》一书中，全面地论述了供应链管理的相关理论，并提出了绿色供应链管理，将环

8、保健康理念渗透于各行各业的供应链管理之中，尤其为食品供应链管理提供了良好的借鉴。《基于信任博弈的食品供应链质量管理研究》一文中，对于基于信任博弈的食品供应链质量管理模型进行了深入的分析，并进行了博弈实验设计，对食品供应链