生物工程原理复习资料

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1、一、判断正误1、反混指不同物料间有混合的现象。（×）2、PFR反应器中，沿轴向的反应速度是常数。（×）3、动态法测量Kla不能用于有菌体繁殖的发酵液。（×）4、连续反应器中物料的平均停留时间用F/V来计算。（×）5、限制性底物指微生物的碳源。（×）6、间歇培养好氧微生物时，菌体的对数生长期到来时，菌体的摄氧率大幅度增加。（√）7、微生物营养细胞易于受热死灭，其比热死亡速率常数K值很高。（√）8、建立Kla与设备参数及操作变数之间关系式的重要性在于生物反应器的比拟放大。（√）9、单级连续培养中，如果调整成μ（比生长速率）>D（稀释速率），最终将发生“冲出”现象。（×）10

2、、单级恒化器连续培养某种酵母达一稳态后，流出液中菌体浓度是培养时间的函数。（×）11、CSTR反应器中物料的返混程度最小。（×）12、微生物的比生长速率是指单位时间内菌体的增量。（×）13、限制性底物是指培养基中浓度最小的物质。（×）14、控制好氧发酵的溶氧浓度一定小于微生物的临界溶氧值。（×）15、单级连续培养中，如果调整成D（稀释速率）>μ（比生长速率），最终将发生“冲出”现象。（√）16、一定温度下，微生物营养细胞的均相热死灭动力学符合化学反应的一级反应动力学。（√）17、在活塞流反应器中进行恒温热灭菌，沿物料流动方向菌体热死灭速率逐渐下降。（√）18、单级恒化器

3、的稀释速率可以任意调整大小。（×）19、任何微生物培养过程的YATP均等于10g/mol左右。（×）20、连续培养反应器中物料的平均停留时间和稀释速率互为倒数。（√）21、间歇培养微生物的减速生长期，微生物的比生长速率小于零。（×）22、亚硫酸盐氧化法可以用于测量真实发酵液的Kla。（×）23、活塞流反应器中，沿径向的反应速度是常数。（√）24、连续反应器中物料的稀释速率用F/V来计算。（√）25、在微生物培养过程中有可能存在多种限制性底物。（√）26、返混是指不同停留时间物料之间的混合。（√）27、间歇培养好氧微生物时，菌体耗氧速率是常数。（×）28、对培养基进行热灭

4、菌必须以霉菌的孢子为杀灭对象。（×）29、在一定温度下，各种不同微生物的比热死亡速率常数值相等。（×）30、在有细胞回流的单级恒化器中，总的出口处菌体浓度与恒化器中的菌体浓度完全相等。（×）二、填空1、反应器的D/H越大，越接近全混流型反应器。2、单纤维捕集效率中，重要的三个机制是惯性冲撞拦截和布朗扩散。3、评价好氧发酵罐最重要的两个指标是Kla和溶氧效率指标。4、酶或细胞的固定化方法有吸附法、交联法和载体结合法。5、发酵产物的生成速率与菌体生长速率之间大致存在三种不同类型的关联，它们是生长偶联型、混合生长偶联型和非生长偶联型。6、工程上广泛采用的培养基灭菌方法有间歇灭

5、菌和连续灭菌。7、发酵罐比拟放大时需要确定的操作参数主要是空气流量、搅拌功率和搅拌转数，需要确定的罐几何尺寸主要是直径和高度。8、生物反应器设计的主要目标是产品成本底，质量高。9、微生物的比热死亡速率常数由微生物菌体的抗热性能和灭菌温度两个因素决定。10、传氧速率指标是指每溶解1kg溶氧消耗的电能。11、Monod模型的数学表达式为μ=μmS/（Ks+S）。12、微生物细胞的比耗氧速率QO2（呼吸强度）是指单位重量的细胞在单位时间内消耗氧的量，单位是molO2/kg干细胞，QO2与溶氧浓度的关系为QO2=（QO2）max·C/（Ko+C）。13、动物细胞培养的反应器主要

6、有悬浮培养反应器、贴壁培养反应器和微载体悬浮培养反应器。14、经验和半经验的发酵罐比拟放大方法中，模型罐和生产罐一般以几何似原则为前提。15、用CSTR反应器同时连续培养两种微生物A和B，已知μA>μB，最后在反应器中存留的是微生物A。16、用载体结合法固定化细胞是指把细胞通过共价键、离子键或吸附作用结合到水不溶性载体上的方法。17、固定化酶的半衰期是指固定化酶活力降低一半的使用时间。18、微生物代谢产物的生成速率与菌体生长速率之间存在三种不同类型的关联，它们是生长偶联型、混合生长偶联型和非生长偶联型。19、发酵罐比拟放大时，搅拌功率及转数放大常采用的三个原则是Po/V

7、相等、Pg/V相等和Kla相等。20、发酵罐的比拟放大中，空气流量放大常采用的三个原则是VVM相等、空截面气速Vs相等和Kla相等。21、深层过滤器的设计中，最重要的设计参数是滤层厚度。22、Monod方程中动力学常数的求算常采用双倒数作图或线性回归方法。23、丝状菌培养用的发酵罐比拟放大后，常需校核搅拌叶轮尖端线速度指标。24、流加式操作特别适合于有底物抑制的培养过程。25、乳酸菌生长和乳酸生成之间的关系符合混合生长偶联型。26、用CSTR反应器同时连续培养三种微生物A、B、C，已知μA<μB<μc，最后在反应器中存留的是微生物C。27