关于食品智能包装

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1、关于食品智能包装导读：现在请大家鉴赏的文章是食品和温度方面的论文结语范文。本篇文章有利于同专业方向的大学硕士研究生和本科生在写作毕业论文范文前写作和查找资料有清晰思路。青岛科技大学孙聚杰包装食品供应链中具有十分重要的作用.随着人们对食品品质和安全性要求的提高，食品包装也发生着巨大的变化，种新型包装技术不断发展，智能包装便是其中一种非常具有发展潜力的包装技术.智能包装是通过识别和显示包装空间的温度、湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数来监视包装食品的环境条件，获得食品运输和贮藏期间其品质和安全性信息的包装技术.一、智能包装技术及分类智能包装技术包括

2、功能材料型智能包装、功能结构型智能包装及信息型智能包装等.具体体现为：利用新型的包装材料、结构与形式对商品的质量和流通安全性进行积极干预与保障，利用信息收集、管理、控制与处理技术完成对运输包装系统的优化管理等.1．功能材料型智能包装技术的特点功能材料型智能包装是指通过应用新型智能包装材料，改善和增加包装的功能，以达到和完成特定包装的目的.目前研制的材料型智能包装，通常是采用光电、温敏、湿敏、气敏等功能材料，对环境素具有识别和判断功能的包装.包装材料复合制成，以识别和显示包装内空间的温度、湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数.这是一种很有发展前景的

3、功能包装，对于需长期储存的包装商品尤为重要.2．功能结构型智能包装技术的特点功能结构型智能包装是指通过增加或改进部分包装结构，而使包装具有某些特殊功能和智能型特点.功能结构的改进往往从包装的安全性、靠性和部分自动功能入手进行，这种结构上的变化使包装的商品使用时更加安全和便捷.这种功能结构型智能包装最有代表性的是自动加热和自动冷却包装.这两种包装都是增加了包装的部分结构，而使包装具有部分自动功能.自动加热型包装是一种多层、无缝的容器，以注塑成形方法制成，食品和温度论文结语范文容器内层分成多个间隔，容许产品自我加热.的加热原理是：当使用者拿下容器上的箔，按压

4、容器底部时，容器内的水及石灰石便会产生化学反应，发放热能，进而令产品加热.自动冷却型包装内置一个冷凝器、一个蒸发格及一包以盐做成的干燥剂，冷却时由催化作用产生的蒸气及液体会贮藏于包装的底部.3．信息型智能包装技术的特点信息型智能包装技术主要是指以反映包装内容物及其内品质和运输、销售过程信息为主的新型技术.这项技术包括两方面：其一，商品仓储、运输、销售期间，周围环境对其内质量影响的信息记录与表现其二，商品生产信息和销售分布信息的记录.记录和反映这些信息的技术涉及化学、微生物，动力学和电子技术.信息型智能包装技术是最有发展活力和前景的包装技术一、二、智能包装

5、材料智能包装材料通常包括光电、热敏、湿敏、气敏等功能材料，这些材料以广泛应用于食品和药品包装.食品包装中，智能包装能改变颜色，让顾客知道食品新鲜程度，显示是否由于贮存时温度变化或包装泄漏而导致食品变质败坏.另外口乐公司曾做过的一次促销活动，产品的收缩膜标签中隐藏着一个中奖信息.消费者必须购买口乐产品，将们存放冰箱中能知道自是否中奖，这是为这种标签是用温度敏感的油墨印制而成的，只有温度下降到一定程度的时候能被人眼察觉到.智能包装材料根据被包装商品的不，将具有下功能：(1)能够直接提供关于产品的质量、充填气体、包装件储藏条件等信息：(2)能吸收包装食品释放的

6、氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长货架寿命(3)能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏.(4)通过时间一温度指示剂记录食品贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品质量变化情况.（TTI指示剂）(5)通过气调包装调节包装内气体的环境，以减缓氧化速度，延长货架寿命.（MAP包装）(6)通过包装物中微生物生长过程中产生的新陈代谢产物与某种指示剂反映的情况来直接指示产品中的微生物质量.（新鲜度指示剂）(7)利用以加速水果、蔬菜衰老的乙烯发生反应的指示剂（澳大利亚的CSIRO），呈现出颜色变化来指示食品情况.（乙烯指示剂）以预

7、见，未来食品用智能包装会含有更复杂的、远程读的非视觉信息，油墨技术的进步也许能用上更精细的印刷线路.标签能会向芯片一样，电子标签以作为时间一温度、泄露或新鲜度指示剂，能会随着电子学和生物科技的进步而具有更加智能的作用.三、食品智能包装系统食品智能包装系统有两类，一类是直接用于食品质量控制的包装体系，气调包装技术(CAP/MAP)，另一类以指示器的形式，提供产品部分指标信息，直接或间接说明食品货架期品质情况.为了控制包装内的特定气体，使用了能吸收或释放特定气体的化学物质.其功能体系包括使用杀菌剂、脱氧剂、气味吸收剂或释放剂、光线阻隔剂、防雾剂、防粘剂、稳定

8、剂和酶抑制剂等.(1)吸收氧气系统食品包装中存的氧会加速许多食品的腐败和变质.氧