营养与健康试题与答案

《营养与健康试题与答案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、—、单选题(共5题，总分5.0,每题1分。)sjhI.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的_A_严重地区，防治任务依然艰巨。A.重度B.轻度C.中度D.较重2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较髙？CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？AA.炒菜清淡少盐B.经常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛饭4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？AA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素K5.

2、下列哪一种疾病属于食物中毒？DA.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6.不健康的减肥方法包括下面的:_C。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_D_克，包括酱油、咸菜中的盐。A.3B.4C.5D.6E.79.下列食物中，不属于纯能量的物质是D。A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭10.食品冷藏的温度一般在_1)。sjhA.0〜5*C之间B.0〜1(TC之间C.0〜15'C之间D.5

3、〜10*C之间E.5〜15'C之间II.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血12.以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。AA.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果14.下列食物中，不属于纯能量的物质是D。A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于A。A.60*CB.65°CC.70#CD.75*CE.80°C16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA.5克

4、B.6克C.7克D.8克17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？CA.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多种水果C.用成年人的大碗给孩子盛饭D.做菜时少放糖20.下列哪一种疾病属于食物中毒？DA.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食体育锻炼D.多吃肉22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素24.在动物

5、的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？AA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E28.早饭应该在起床_B后吃，比较好A.10分钟B.20分钟C.半小时D.40分钟E.1小时29.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B_亳升。A.1200B.1500C.2000D.2200E.240030.下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？CA.吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒B.吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D.吃了添加有伪

6、造的营养强化剂的食品引起的中毒31.下列哪一种方式最适合青少年控制体重？BA.减少睡眠B.经常进行有氧运动C.不吃早餐D.喝含糖甜饮料32.以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。八A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类33.为保持健康，每天最好进行_C中等强度的运动。A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.1小时E.2小时34.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？DA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E35.中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不

7、超过多少克？AA.25克B.35克C.45克D.55克36.我国的6〜18岁中小学生中，总数约有万人患有不同程度的贫血症状。A.350〜600>B.600〜750C.750〜900D.100〜3502.为达到健康饮食标准，成人应该每天吃_B_个鸡蛋。A.OB.lC.2D.3E.437.下面的哪项内容不属于健康进食行为？DA.饥饿时才进食，吃饱了就马上停止，避免过度进食B.合理安排饮食，保证一日三餐C.常与家人一起就餐D.只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样28.提供蛋白质的主要食物是哪一类？BA.谷类及薯类食物B.动物

8、性食物C.蔬菜D.水果类E.纯热能食物29.吃白果的时候应该将它的_A剔掉。A.胚芽B.内果皮C.外果皮D.果肉30.了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛査标准。一类是“身高别体重”标准。另一类标准叫_D。A.IBM筛査分类标准B.MIB筛査分类标准C.MBI筛査分类标准D.BMI筛查分类标准41关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积