首届全国高职高专生物技术技能大赛考试大纲

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1、2008年首届全国高职高专生物技术技能大赛考试大纲高职高专生物技术技能大赛竞赛内容由以下三部分组成：理论知识、基础技能操作和项目任务操作。理论知识部分采用闭卷方式进行，约占总成绩30%，分选择题和判断题两大类；基础技能操作约占总成绩30%，主要考察选手基础技能的熟练程度和规范程度；项目任务操作约占总成绩的40%，主要考察选手的综合技能。分布如下：序号项目名称时间(min)单项得分(满分100)鉴定比重单项折得分数合计成绩1理论知识考核90100100%301002技能操作考核基础技能操作（1）9010040%40%703

2、基础技能操作（2）10030%4基础技能操作（3）10030%项目任务操作9010060%第一部分理论考试一、知识考核题型和分值比例题型题量分数选择题30题（每题1分）3015题（每题2分）30判断题20题（每题1分）2010题（每题2分）20合计75题100二、考试时间90分钟三、知识考核内容及要求理论知识主要包括基础化学知识、微生物及检验技术基础知识、仪器分析基础知识、专项基础知识、其他相关知识等。项目考核范围考核内容比重备注基础化学知识1.误差的一般知识和数据处理的方法①了解误差的分类和来源。②了解准确度和精密度概

3、念。③熟悉有效数字的概念及其运算规则。④熟悉平均值、标准差、变异系数的概念及计算方法，平均值的置信区间概念及计算方法。⑤了解异常数据的检验和剔除方法。6%2.化学基础知识①熟悉物质的量的概念，各种浓度的表示方法及相互间的换算。②了解物质的组成和分类。③了解氧化还原反应、氧化剂和还原剂的概念。④了解化学反应速度、可逆反应、化学平衡常数和化学平衡的移动。⑤了解电解质溶液、强弱电解质及其电离平衡、离子反应及其方程式和发生反应的条件。⑥了解强酸、弱酸、强碱、弱碱间反应所生成的盐，缓冲作用及其原理和缓冲溶液的组成。⑦了解有机化合物

4、的特性、结构和分类，烃类中开链烃和闭链烃的基本知识。⑧熟悉醇、醛、酮、醚、羧酸及其衍生物的结构、命名和性质。⑨了解羧酸、羟基酸、酮酸、酯类的组成、结构和性质。⑩了解碳水化合物的组成和特性；熟悉单糖、双糖间的关系和特性。⑾了解蛋白质和氨基酸的组成、结构及性质。10%3.分析化学基础知识①了解分析化学的任务和作用；了解分析化学中分析方法的分类与分析化学的进展。②熟悉不同性质样品的采集和处理方法。③熟悉常用标准溶液的配制和标定方法，常用标准溶液的使用方法和管理制度。④熟悉常用化学试剂的性能和使用管理制度。⑤掌握下列分析方法的原

5、理及应用：酸碱滴定法、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法、重量分析法、吸光光度法。12%4.电工和电子技术基础知识①电工基础知识。②电仪表、电热设备、电冰箱等基本用电设备的使用及注意事项。熟悉常用仪器设备及辅助设备的性能、使用、应用范围和维护保养方法。熟悉常用玻璃仪器的使用方法。2%微生物及检验技术基础知识5.微生物学基础知识①了解生物学和微生物学的基础知识；②掌握细菌、酵母菌、霉菌的形态、生理基础知识2%6.微生物检验知识①了解微生物检验基本原理及相关概念；②掌握本工种所用原材料，中间体的质量标准，技术要求，取样要

6、点，检验方法，运输贮存要求。③了解所用检定菌的菌种生理特性及鉴别方法。④掌握微生物检验中细菌总数、大肠菌群的基本检验方法；⑤了解各类食品中微生物检验的主要对象及一般防治方法；⑦了解影响微生物检定及无菌检验（效价测定，无菌操作，无菌检测，样品稀释等）的因素；⑧熟悉判断检测过程中出现的异常现象知识；⑨熟练掌握供试品的检定质量标准及检定结论的判定知识。5%7.微生物操作基础知识①掌握各种染色剂、培养基、试剂、消毒剂的配制方法；②掌握消毒和杀菌方法；③掌握微生物无菌操作技术要点；④熟悉常用设备的名称，规格，型号，结构，性能，材质

7、，使用维护，安全保护知识和仪器正确使用知识，了解工作原理；⑤熟悉所用检定菌的接种，培养，保藏。3%项目考核范围考核内容比重备注仪器分析8.光谱分析知识①了解电磁辐射的性质及电磁辐射与物质相互作用的原理。②了解原子光谱法的基础，元素光谱化学性质的规律性，掌握原子吸收光谱的基本原理及分析中的干扰效应及抑制方法。③掌握紫外一可见分子吸收光谱法，了解红外吸收光谱法，激光拉曼光谱法，核磁共振波谱法，质谱法的基本原理。④了解电子能谱法，电子显微镜和电子探针，扫描隧道显微镜和原子力显微镜的基本原理，3%9.电分析知识①了解有关电池，电

8、极反应，电池图解式的表示规则。明确标准电极电位与条件电位的概念，掌握奈斯特公式的应用。②掌握电位分析法，伏安法和极谱法，电解和库仑分析法的基本原理。③了解离子选择电极的类型，离子选择电极的性能参数，离子选择电极的特点及应用。3%10.色谱知识①了解色谱法的基本理论塔板理论和速率理论，明确基本术语的含义。②掌握色谱分析