南昌市首届家政服务技能大赛初赛复习大纲

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1、南昌市家政服务技能大赛理论考核复习大纲一、判断题（下列判断正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”）1.道德是人类社会维系社会、家庭、个人的行为规范，是人人应该遵循的。（√）2.360行，行行出状元，行行有职业道德。（√）3.家务劳动社会化程度提高，家政服务的需求会减少。（×）4、家政服务员在工作中应做到守时守信，尽心尽责。（√）5、家政服务员应尊重雇主的生活习惯。（√）6、家政服务员为促进家庭和睦，对雇主家的家事应该评伦，发表意见。（×）7、家政服务员的工作是低人一等，被人看不起的工作。（×）8、家政服务员只能是女性干的工作。（×）9、从事家

2、政服务工作不能视为就业。（×）10、职业是社会分工的产物，没有贵贱之分，只有分工不同。（√）11、保护雇主的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。（√）12、“四自”精神是指自尊、自立、自信、自强。（√）13、学习礼仪礼节有利于提高家政服务员自身素质。（√）14、整理居室物品时，雇主长期不用的东西可以扔掉。（×）15、在雇主家主动接听电话是家政服务员的职责。（×）16、家政服务员与雇主熟悉后，就可以直呼其名以示亲热。（×）17、不参与雇主家任何谈话，是家政服务员有修养的表现。（×）18、言行有失应说“不客气”。（×）19、在雇主家

3、休息，坐姿忌小腿交叠。（×）20、家政服务员工作时的着装以休闲和宽松的服装为好。（√）21、罐装燃气在气体使用完后，能用热水烫罐体，但不能用火烤罐体。（×）22、使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的４／５。（√）23、微波炉可以空载运行。（×）24、洗微波炉时，应选用中性洗涤剂加入２５—３０℃的温水。25、一般情况下蔬菜色泽越深，营养成分越低。（×）26、直切的操作要点是刀与原料垂直，切时刀由前向后，一刀拉到底，着力点在刀前端。（×）27、配菜时辅料必须服从主料，不论何种形状，辅料都必须略大于主料。（×）28、凉拌菜一次可以多拌一点，万一吃不了，第二次

4、还可以复热加工。（×）29、煎制菜肴的时候，铛或锅底刷油不宜太多，油太多则变成炸制食品了。（√）30、煮制的冷食小菜最好煮烂，要经过2小时以上泡腌入味。（×）31、味精加热超过去120０℃会产生轻度毒性。（√）32、含氯的消毒剂不能与含碱的消毒剂混用，否则会影响人的身体健康。（×）33、毛毯上的血渍要先用温水擦洗，再用温水或柠檬汁搓洗，切忌先用冷水洗（×）34、清扫墙壁灰尘顺序应从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处。（×）35、如果枕巾霉烂，出现紫色，可用氨水稀释1513倍搓洗，再用清水涮净即可（√）36、钢琴键上如果有污垢，可用纱布或海绵蘸酒精擦拭。

5、（√）37、空调出风口每年最少彻底擦拭一至两次，一保持清洁，防止通风时尘土飞（×）38、金属画框、镜框要经常用棉花球蘸醋水溶液擦拭，可使画框永保光泽。（√）39、儿童和病人尤其是患有传染性疾病的病人的餐具应单独洗涤放置。（√）40、如果洗手间的门起黑霉，可用碱水溶液抹拭后再用水洗净。（√）41、擦拭木制家具时，可用肥皂水或清水清洗家具，可使木制家具变得有光泽（×）42、至少三年清洁一次灯具是十分必要的。（×）43、玻璃上的油漆，可用棉花蘸松节油、氨水、热醋擦洗并使油漆软化后再用小刀刮去。（√）44、擦拭皮质家具时应防止尖锐物品划破家具。（√）45、清除玻

6、璃窗上贴的胶纸时，可用棉花蘸煤油涂抹于胶纸缝隙中，然后轻轻撕脱。（√）46、擦拭凹凸不平的雕花玻璃杯，可以用牙刷蘸盐和醋的混合液刷洗。（√）47、毛涤制品与纯羊毛制品相比，攥在手里发软，比纯毛制品光滑，弹性较强（×）48、放入甩干桶的衣物一定要尽量放平整，放入后要关好甩干桶的盖。（√）49、薄质细软的衣物，最好先装入尼龙洗衣袋后再放到洗衣机里洗涤。（√）50、洗涤毛料衣物的水温应控制在60—70℃之间。（×）51、晾晒的毛料衣物要放在阴凉通风处，晾反面，不宜在阳光下暴晒。（√）52、羽绒制品应尽量少洗涤，一般每隔1—2年左右洗涤一次即可。（√）53、穿过

7、的皮鞋收藏时要先把皮鞋上的泥土污物去掉，然后再阴凉通风处充分晾干。（√）54、加酶洗衣粉特别适用于洗涤血渍、奶渍、汗渍、果汁渍、茶渍等污迹。（√）55、拎洗适宜扒丝的丝绸衣物，尤其是绢丝类衣物。（√）56、手工洗涤衣物时，掉色的衣服应浸水后马上洗涤，不宜浸泡。（√）57、全自动洗衣机在洗涤、甩干过程中不能将机盖打开。（√）58、在衣柜中存放衣物时，呢绒化纤类的衣服可折叠存放在上方，麻、丝绸类衣物尽量放在下层。（×）59、细型衣撑适宜挂放西服、针织衫、大衣、风衣等肩部容易变形的服装。（×）60、棉的、厚重的、压力下不易变形或变形后容易恢复的衣服应放置在衣橱

8、上层。（×）61、袜子应单独放置在一个抽屉里，防止污染其他衣物。（√）62、孕妇