酒店建设筹备策划书

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1、为认真贯彻落实市、区有关农村工作会议精神，学习借鉴外地先进经验，加快我乡经济建设步伐，推进农业产业化、标准化进程酒店建设筹备策划书　　酒店建设并不是那样的简单，很多的现实情况是这样的，在不断的发展中，酒店的业务也要越来越高，酒店的竞争也愈发的激烈起来，这些都是客观存在的现实情况，在时代不断的前进中，这些都是要引以注意的问题。因此在新酒店筹备过程当中，一定要做到万无一失，一定要认真的做好这一切！这样在酒店开张之后，才不会出现任何的细微问题。　　一，筹备管理　　a，前期规划　　1，酒店前期运作计划书

2、　　2，酒店前期运营管理　　3，前期工作备忘录　　b，物品筹备　　1，各部门、区域的物品筹备　　2，采购物品规格价格明细单　　3，各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料　　4，采购概况明细上报　　5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品近年来，该市紧紧围绕“全省进前列，百强上位次”的发展目标，不断调整优化农业结构，全面推进农业产业化、标准化、国际化进程，促进了全市农

3、业农村经济的快速发展。为认真贯彻落实市、区有关农村工作会议精神，学习借鉴外地先进经验，加快我乡经济建设步伐，推进农业产业化、标准化进程　　c，开业筹备　　1，试营业时各项筹备　　2，开张时各项筹备　　3，各部门开业筹备　　4，酒店产品价格的前期议定　　d，设备设施　　1，设备设施的安装管理　　2，设备设施的前期调试　　3，设备设施责任制到位　　e，装饰装修　　1，酒店外围装修装潢工程　　2，酒店内部装修装潢工程　　3，各区域的效果图　　f，部门配备　　1，前期酒店大部门的配制　　2，人力资源部、

4、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部　　3，部门前期协调工作计划　　4，前期部门体制监督运行　　二，人力资源　　a，员工手册　　1，酒店的员工手册近年来，该市紧紧围绕“全省进前列，百强上位次”的发展目标，不断调整优化农业结构，全面推进农业产业化、标准化、国际化进程，促进了全市农业农村经济的快速发展。为认真贯彻落实市、区有关农村工作会议精神，学习借鉴外地先进经验，加快我乡经济建设步伐，推进农业产业化、标准化进程　　2，各部门规章制度　　3，员工的岗位职责　　4，岗位工作流程制定　

5、　b，员工培训　　1，部门经理前期培训计划　　2，餐饮部培训　　3，房务部培训　　4，后勤部门培训　　c，员工招聘　　1，按部门要求招聘　　2，后勤员工招聘　　d，绩效考核　　1，初级员工的考核　　2，培训后的员工考核　　3，酒店试营业时的考核　　4，阶段员工品行考核　　5，前期人工成本预算与控制　　6，员工岗位工资的拟定　　7，酒店各部门奖惩制度　　三，工程管理　　a，弱电管理　　1，各区域的弱电管理近年来，该市紧紧围绕“全省进前列，百强上位次”的发展目标，不断调整优化农业结构，全面推进农业产

6、业化、标准化、国际化进程，促进了全市农业农村经济的快速发展。为认真贯彻落实市、区有关农村工作会议精神，学习借鉴外地先进经验，加快我乡经济建设步伐，推进农业产业化、标准化进程　　2，部门电源开关节能管理　　3，消防区域管理　　4，水、电、气的相关管理　　b，工程改造　　1，前期、二期的改造工程　　2，具体项目的落实、跟踪　　c，设备管理　　1，酒店各部门大型设备管理　　2，设备设施的维护保养　　四，餐饮管理　　a，餐厅管理　　1，部门配制　　2，部门协调配合工作　　3，餐厅各岗位的工作流程和部门制

7、度的制定　　4，岗位时间表的制定　　5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴　　6，服务质量的控制与提升　　7，服务技巧的实施与推广　　8，与其他部门协调合作　　9，物耗的成本控制　　10，人力资源成本控制近年来，该市紧紧围绕“全省进前列，百强上位次”的发展目标，不断调整优化农业结构，全面推进农业产业化、标准化、国际化进程，促进了全市农业农村经济的快速发展。为认真贯彻落实市、区有关农村工作会议精神，学习借鉴外地先进经验，加快我乡经济建设步伐，推进农业产业化、标准化进程　　

8、11，其他服务的制定　　12，反馈系统的建立　　b，厨房管理　　1，菜单的制定　　2，产品的定价　　3，厨房出品质量、样式、菜式　　4，菜品培训、资源共享　　5，厨房部门制度、岗位工作流程　　6，物耗、原材料、物品环节成本控制　　c，部门协调　　1，与酒店其他部门所有协调配合工作　　2，部门协调备忘录　　3，部门协调原则　　d，员工岗位培训　　1，餐厅部员工培训工作　　包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员　　2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化