食品用纸容器产品质量风险监测项目

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1、浙江科技学院本科毕业设计（论文）(2012届)题目食品用纸容器产品质量风险监测项目学院专业班级学号学生姓名指导教师完成日期2012年5月20日浙江科技学院本科毕业设计（论文）浙江科技学院毕业设计（论文）、学位论文版权使用授权书本人学号声明所呈交的毕业设计（论文）、学位论文《食品用纸容器产品质量风险监测项目》，是在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，与我一同工作的人员对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。本毕业设计（论文）、学位论文作者愿意遵守

2、浙江科技学院关于保留、使用学位论文的管理办法及规定，允许毕业设计（论文）、学位论文被查阅。本人授权浙江科技学院可以将毕业设计（论文）、学位论文的全部或部分内容编入有关数据库在校园网内传播，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编毕业设计（论文）、学位论文。（保密的学位论文在解密后适用本授权书）论文作者签名：导师签名：签字日期：2012年5月20日签字日期：2012年5月20日 14浙江科技学院本科毕业设计（论文）食品用纸容器产品质量风险监测项目学生姓名：指导教师：（浙江科技学院生物与化学工程学院）摘要：食品是人类生存的基础，食品包装与食品安全有着

3、密切的关系，绿色食品包装已经成为当今食品包装行业发展的趋势，而纸质包装材料以其良好的物理性能、机械操作性能以及环保等多方面的优良性能，已成为食品包装工业的重要包装材料。纸和纸板包装材料在生产过程以及后续的加工过程中会添加一些化学物质，如在制浆过程中要加入蒸煮剂，漂白剂等，在造纸过程中会用到施胶剂、防水剂等化学药品，可能会残留在纸张中，最终影响到使用者的健康。本文以纸袋、纸罐、纸盒等为原料，通过荧光性物质、溶剂残留量、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属（铅、砷）含量，五个检测指标来检测风险。其中蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属（铅、砷）三项检测指标具有成

4、熟检测技术和限量标准，而溶剂残留量没有相应的方法标准和限量值，荧光性物质的检测方法依靠目测，易引起误判。为了更科学地对纸容器产品的质量进行检测和评价，本项目就荧光性物质和溶剂残留量两项目的检测技术开展了研究。关键词：荧光性物质；溶剂残留量；蒸发残渣；高锰酸钾消耗量；重金属含量14浙江科技学院本科毕业设计（论文）目录中文摘要I英文摘要II目录III1.绪论11.1食品用纸容器简介11.2食品用纸容器国内外监管现状21.3食品用纸容器的发展前景41.4食品用纸容器的风险因素42.实验部分72.1荧光性物质72.1.1检测原理82.1.2仪器与设备92.1

5、.3实验步骤92.2溶剂残留量92.2.1检测原理122.2.2仪器与设备122.2.2实验步骤122.3蒸发残渣和高锰酸钾消耗量122.3.1检测原理122.3.2试剂122.3.3实验步骤122.4重金属122.4.1检测原理122.4.2试剂122.4.3实验步骤1214浙江科技学院本科毕业设计（论文）3．结果与讨论143.1实验结果143.1.1食品用纸容器中荧光性物质含量143.1.2食品用纸容器中溶剂残留量143.1.3食品用纸容器中蒸发残渣量153.1.4食品用纸容器中高锰酸钾消耗量163.1.5食品用纸容器中重金属含量........

6、....................173.2讨论184．总结与展望19致谢20参考文献2114浙江科技学院本科毕业设计（论文）14浙江科技学院本科毕业设计（论文）1绪论1.1食品用纸容器简介食品用纸容器是指以纸或纸板为原料，以包装食品为目的的制成容器，以外观形状分类，可分为纸袋、纸罐、纸餐具、纸盒等，以生产工艺分类，可分为淋膜纸容器、涂蜡纸容器、纸浆模塑容器、纸板容器和复合容器等。本项目综合考虑纸容器的使用普及程度和生产风险情况，将调研对象定为以下三类：淋膜纸杯、淋膜纸餐具、纸浆模塑餐具，同时为了分析淋膜纸杯和纸餐具的风险源头，对其生产原料：淋

7、膜纸板的质量状况进行了调研分析。淋膜纸杯是以纸为基材的复合材料经卷绕并与纸粘合而成的纸容器，通常是口大底小，可以一只只套叠起来，便于取用、装填和贮存。相比于涂蜡纸杯，淋膜纸杯能够耐高温和低温，使用范围更广，加上其具有质轻、价廉、卫生、便于废弃处理的特点，受到人们的欢迎，目前多用作饭店、饮料店、宾馆、飞机、轮船等的一次性使用饮具。淋膜纸杯的核心制备流程包括淋膜、印刷、成型等，主要工艺流程如下图所示：纸餐具是以纸板、淋膜纸板、纸浆为主要原料制作的，仅供一次餐饮食用的盒、碗、杯、盘等餐具，其中包括一次性方便面纸碗/桶。产品主要有三大类型：纸板餐具、淋膜纸餐

8、具（即纸板涂膜型）和纸浆模塑餐具（即纸浆模塑型）。纸餐具质轻、卫生、价廉、便于废弃处理，常用作为饭店、火车、