务川白山羊标准编制说明

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1、《地理标志产品务川白山羊》标准编制说明任务来源、标准编制背景与工作流程务川白山羊的种源是古老的山羊品种__贵州白山羊。务川自治县养殖白山羊历史悠久，据《后汉书》、《华阳国志》等史籍记载，现今务川一带在汉朝时期畜牧业已初具规模，白山羊、黄牛等已经是当地的畜产。据晚清时期《遵义府志》记载："羊，皆山羊，罕绵阳，白山羊众，府东北著"，务川属于遵义的东北部，丰富的史料足以证明务川养殖白山羊的历史悠久。在光绪年间《婺川县备志》中，已有务川白山羊名称的记载。务川白山羊市场销路好，长期处于供不应求的情况下，2008年务川自治县人民

2、政府提出养殖100万只务川白山羊目标。至2014年2月份为止，100万只务川白山羊的计划顺利进行。为进一步促进务川白山羊产业的健康发展，务川自治县人民政府专门成立了务川白山羊发展领导小组，由分管副县长专抓此项工作。同时，成立了务川白山羊协会，具体负责务川白山羊的品种优良改造、发展等问题，加速了务川白山羊的快速健康发展。全县现有存养量达18万只，年加工销售15万只，境内有大小羊肉餐馆200处，年总收入达3500万元。根据国家质检总局实施的地理标志保护产品公告〔2015〕第44号（2015年4月7日），务川白山羊荣获地理

3、标志产品保护，务川白山羊正式成为国家地理标志产品之一。根据质检总局令第78号《地理标志产品保护规定》（第四章标准制订及专用标志使用第十七条拟保护的地理标志产品，应根据产品的类别、范围、知名度、产品的生产销售等方面的因素，分别制订相应的国家标准、地方标准或管理规范。），将务川白山羊地理标志产品质量技术要求转化为可操作的地方标准，包括保护范围图示、保护内容确定、指标安排、抽样及检测方法确定、标识、包装、运输、贮存等。务川白山羊省级地方标准的制定，将会加快地理标志产品保护的后期实施监管，可以促进务川的白山羊产业发展，提高务

4、川白山羊的知名度，把务川的白山羊产业做大做强，发挥务川白山羊"地理标志产品的比较优势，提升’务川白山羊"的品牌形象，广泛开展务川白山羊标准示范化建设，进一步规范务川白山羊的养殖、加工标准，以此标准制定为契机，带动务川白山羊生产企业在养殖、生产、加工，检验销售有标可循，以此促进和推动务川白山羊生产逐步实现生产标准化、经营产业化、产品市场化。2014年4月务川自治县人民政府正式启动务川白山羊国家地理标志产品保护申报工作，成立申报工作领导小组，下设办公室在务川自治县农牧局产业办公室，认定务川自治县畜禽品种改良站作为*'务川

5、白山羊"地理标志产品的申报主体，2015年4月，根据"质检总局关于批准对务川白山羊等产品实施地理标志产品保护的公告"（2015年第44号），务川白山羊获准实施地理标志产品保护。同时，由务川自治县市场监督管理局牵头，务川自治县农牧局、务川自治县畜禽品种改良站等多家单位协同配合申报地方标准立项，通过认真准备，2016年3月初由务川自治县畜禽品种改良站向省质量技术监督局提出立项申请备案和专家审定，并获立项批准（黔质技监标〔2016〕164号），与此同时，务川自治县市场监督管理局组织各方面专家及相关企业技术人员成立专项工作组

6、，进行对务川白山羊国家地理标志产品相关资料收集、调研、论证、拟稿、征求意见，按照《地理标志产品标准通用要求》制定《地理标志产品务川白山羊》草案文本和编制说明，送专家审查，形成目前的征求意见稿。二、确定标准编制内容的主要依据本标准各项要求的编制主要依据国家质检总局实施的地理标志保护产品公告［2015年第44号］中务川白山羊的质量技术要求确立，标准格式要求按照GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（〔2005〕第78号令）制定，标准按照GB/T1.

7、1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草，结合务川白山羊自身养殖、理化等特点进行编制。三、此次编制内容的详细说明本标准在国家质检总局实施的地理标志保护产品公告［2015年第44号］中务川白山羊的质量技术要求的基础上添加了"范围"、"规范性引用文件""术语与定义"和"检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输"要求。同时根据需要，增加了地理产品名称的英文翻译、附录A务川白山羊地理标志产品保护范围图等内容。同时，为突出地理标准保护，原有时技术要求"这一提法修改为’质量特色"，并按照"感官指标

8、"、"理化指标"彳丁卫生指标"依次展开。1.感官指标务川白山羊的感官特色是根据国家质量监督检验检疫总局发布的务川白山羊地理标志产品质量技术要求及对务川白山羊实际的情况描述并参照N//T2781-2015羊胴体等级所规定的内容，经过将所描述的内容汇总，整理后拟定而出。务川白山羊的感官指标分为羊外形及肉质感官，在外形上感官描述依据贵州白山羊品种的特