高血压患者的饮食疗法

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1、高血压患者的饮食疗法按照世界卫生组织（mHg（18.6kPa），舒张压小于或等于90mmHg（12kPa）。如果成人收缩压大于或等于160mmHg（21.3kPa），舒张压大于或等于95mmHg（12.6kPa）为高血压；血压值在上述两者之间，亦即收缩压在141~159mmHg（18.9~121.2kPa）之间，舒张压在91~194mmHg（12.1~112.5kPa）之间，为临界高血压。诊断高血压时，必须多次测量血压，至少有连续两次舒张期血压的平均值在90mmHg（12.0kPa）或以上才能确诊为高血压。仅一次血压升高者

2、尚不能确诊，需随访观察。血压形成与哪些因素有关呢？首先受循环系统平均充盈影响，是指不存在心脏搏动时，整个身体内的血液将逐渐停止流动，血管内各点的压力达到一个相同值，该值为循环系统平均充盈，正常人大约是6mmHg（0.8kPa）。另外受心脏搏动影响，心脏射血进入动脉与外周血管阻力有密切关系，外周血管阻力越高，动脉血压也就越高。烹调限纳饮食的小小提示酸味的利用：在烹调时使用醋、柠檬、苹果、菠萝、番茄等，可增加风味；糖醋的利用：烹调时使用糖醋来调味，可增添食物甜酸的风味；油脂的利用：使用植物油来炸或炒，然后再加上柠檬片，可增添食

3、物的风味；甘美味的利用：使用香菜、草菇、海带来增添食物的美味。用清蒸、溜炒等烹调方式，保持食物的原有鲜味，以减少盐的用量；中药材与香辛料的利用：使用枸杞、川芎、黑枣等中药材及香辛料，可以减少盐量的添加；焦香味的利用：可以使用烤、熏的烹调方式，使食物产生特殊的焦味，再淋上柠檬汁，即可降低因少放盐的淡而无味；低盐佐料的利用：多用酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒及香草片等低盐佐料，或味道强烈的蔬菜，如洋葱，利用其特殊香味，达到变化食物风味的目的；低钠调味品的利用：可使用含钠量较低的低钠酱油或食盐来代替调味，但须按照营养师指导使用。高

4、血压病人应改变生活方式1、戒烟、戒酒、戒茶、戒咖啡。2、应采用低盐、高钾、高钙饮食。每天吃6克以下的盐。高钾饮食可降压，应多吃水果，服利尿剂后如有低钾状况，应服用保钾利尿剂。高钙饮食应每天吃1磅奶和1个鸡蛋。3、低脂饮食。4、减少精神负担与刺激。可食用的食品奶类：各种奶类或奶制品，最好使用低脂奶类，每日限饮二杯；蛋豆鱼肉类：新鲜肉、鱼及蛋类，新鲜豆类及其制品，如：豆腐、豆浆、豆干等；五谷根茎类：自制米、面食；油脂类：植物油，如：大豆油、玉米油等；蔬菜类：新鲜蔬菜（芹菜、胡萝卜等含钠量较高的蔬菜宜少食用），自制蔬菜汁：毋需再

5、加盐调味；水果类：新鲜水果；自制果汁；其它：白糖、白醋、五香料、杏仁露等；辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用；茶。避免食用的食品奶类：乳酪；蛋豆鱼肉类：腌制、卤制、熏制的食品，如火腿、香肠、熏鸡，卤味、豆腐乳、鱼肉松等；罐制食品，如：肉酱、沙丁鱼、鲔鱼等；速食品，如：炸鸡、汉堡、各式肉丸、鱼丸等；五谷根茎类：面包、蛋糕及甜咸饼干、奶酥等，油面、面线、速食面、速食米粉、速食冬粉等；油脂类：奶油、沙拉酱、蛋黄酱等；蔬菜类：腌制蔬菜，如：榨菜、酸菜、酱菜等；加盐冷冻蔬菜，如：豌豆等；各种加盐的加工蔬菜汁及蔬菜罐头；水果类：干果类

6、，如：蜜饯、脱水水果等；各类加盐的罐头水果及加工果汁；其它：豆瓣酱、辣椒酱、沙茶酱、甜面酱、蚝油、蕃茄酱等。餐桌上的降压药香菇　研究证实，香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物。牛奶含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。生姜　生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。甲鱼　具有滋阴、进补作用。实验证明，甲鱼能有效地降低高脂

7、饮食后的胆固醇含量。海带　海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇，海带中的食物纤维，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收；海带中钙的含量极为丰富，能降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。3种物质协同作用，其降血脂效果极好，有很高的食疗价值。苹果　含极为丰富的果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。有报告指出，每天吃一两个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10％以上。燕麦　含极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的25％至52％。维生素E的含量也很丰富，而且还含有皂甙素，可以降低

8、血浆胆固醇的浓度。北京20余家大医院经过多年的临床研究证实，燕麦确有明显的降低血清总胆固醇、甘油三脂及脂蛋白的作用，并有升高血清密度脂蛋白的功效。多食钾　少中风据在联邦德国斯图加特举行的第24届内科学会公布的统计资料提示，在中风的病例中，60％是高血压引起的，30％是动脉硬化引起的，只有10％是因脑动脉