云南省地方鸡生态养殖产业发展模式研究

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1、云南省地方鸡生态养殖产业发展模式研究【摘要】出于对食品安全的考虑，生态养殖的地方特色鸡市场需求越来越旺。云南省山地资源和地方鸡品种资源都十分丰富，有发展山地养殖地方特色鸡的优势，云南省各地区在保种、养殖和市场等方面做了很多尝试，在此将这些尝试和做法总结为一些有效的发展模式，进而为各地区发展地方特色鸡产业提供借鉴和参考。【关键词】食品安全生态养殖地方鸡养殖产业一、刖曰媒体对家禽产业在饲养和加工过程中的乱象曝光，使人们对家禽食品安全的担忧增加，而这也随之使生态食品的需求在不断增加。山地鸡饲养时间相对较长，

2、绝大部分是在开放的空间饲养，例如林下养殖、山地养殖，绝大部分能够达到生态养殖的标准，不仅是不折不扣的生态食品，且其营养和口味也较好，市场需求越来越旺盛。云南地方鸡品种资源十分丰富，有详细记载的就有19种特色地方鸡品种。地方鸡种基本采用林下养殖等生态饲养模式，这样确保了地方鸡的优良品种特性及肉、蛋品质，并具有较高的市场价值。云南一些拥有地方鸡种的地区在发展山地生态养殖、培育地方鸡产业做了不懈的努力和尝试，并形成了一些有效的保种、育种、养殖和市场推广模式。二、云南山地鸡养殖产业发展模式通过对云南省几个地方

3、特色鸡养殖大县的深入调研，对其现阶段地方特色鸡保种、育种、养殖和市场推广中的一些做法进行了总结，初步形成以下六种发展模式。1、政府+养殖企业+科研机构的保种、育种模式保证地方品种的纯正、并使得其具有一定的可识别标准对发展地方特色鸡产业尤为重要，因此，应形成一种有效的保种育种模式。首先，要建设地方特色鸡原种保种区。保种区为了保护地方特色鸡的品种资源，各地方政府应积极在各地方特色鸡的原始种群集中地带划定保种区保护遗产资源，防止外来品种鸡的基因介入。重点扶持保种区原种保种户，确保地方特色鸡原始种群的数量和质

4、量，保护地方优良品种资源。其次，保种育种主体多元化。禽畜品种资源的保护工作通常由政府来承担，政府作为单一资源保护主体会导致品种保护与开发利用脱节。由养殖户进行品种资源保护的问题在与保种、育种工作的经费支出比较大，很有可能由于资金链断裂而拖垮养殖企业和养殖户，使得这一模式将不可维系。比较好的模式是将政府和养殖户结合在一起，实现保种育种主体的多元化，按照政府应承担品种资源保护责任给予企业或养殖户补贴，养殖户或企业将种鸡的品种保护与开发利用紧密联系在一起，拓展以政府为保种主体的形式，有利于品种培育和优良遗传

5、基因的开发利用，使得资源保种、育种和开发能更有效的结合在一起。再者，加强与科研机构合作。积极探索依托科研单位、大专院校的技术力量，加快地方特色鸡保种、繁育技术的研宄、合作和开发，在确保地方特色鸡基因的稳定和留存基础上，提高生长性能和缩短养殖周期。2、“销售渠道+协会（合作社）+基地+农户”的生产经营模式由政府对地方特色鸡的养殖协会、养殖专业合作社和规模养殖户给予大力扶持，积极鼓励运转正常的养殖协会（专业养殖专业合作社）或存栏数目在千只以上的规模养殖户加快发展，不断壮大养殖规模，充分发挥养殖协会会员、养

6、殖规模户的示范辐射作用，以地方特色鸡养殖专业合作社、养殖协会，规模户为重点和突破，以“村带村，户联户”发展模式扩大地方特色鸡养殖养殖规模。加强地方特色鸡营销渠道在原料需求和市场供应的资源配置作用，积极鼓励地方特色鸡的各种营销渠道的稳定发展，促进地方特色鸡养殖与销售的有效衔接，做到“产销结合，以产促销”，不断壮大地方特色鸡产业生产经营规模，努力推动地方特色鸡产业健康快速发展，为农村经济增长、农民增收发挥更大作用。3、林下生态养殖模式生态养殖指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一

7、定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。山地林下生态养殖符合云南特点。在普洱、南涧、盐津等地的一些地方特色鸡的养殖合作社充分利用云南山地多平地少的特点，开展山地林下生态养殖。在山地种植了大量果树、林木，当鸡苗度过了脱温期后，就逐步将仔鸡放养到果园、山林、或草地里，让鸡自由采食青草、野菜、草籽、昆虫。山地林下生态养殖具有无可比拟的优点。这种放归自然的饲养方式，好处甚多：首先是减少了饲喂量，可以节省大量粮食;其次是能有效

8、清除果树和林木地中的害虫和杂草，达到生物除害的功效，减少人们的劳动强度和大田的药物性投入;三是能增强家禽机体的抵抗力、激活免疫调节机制，家禽得病少，节约预防性用药的资金投入;四是能大幅度提高禽肉、禽蛋的品质，生产出特别受人欢迎的绿色产品。在利用这些生态自然资源建设生态养殖场所，不仅能生产出无污染、纯天然或接近天然的绿色产品，同时还能从本质上提高动物的抗病能力，减少预防性药物的投入。五是家禽的粪便还能作为果树林木的天然肥料，减少果树的化肥施用量。4、专营营