《餐厅设备配置》word版

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1、餐厅设备、物品配置清单——自助餐餐厅设备、物品配置清单——正餐菜谱中央配送皮革外表、塑料内层夹页18CM*26CM夹页型，内含12张菜谱内页用于常备菜肴品种及价格的展示，菜谱表面不得开裂、脱皮，塑料内层夹页无破损菜谱内页中央配送纸质使用采单内原有的内页题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号，行距1倍半，内页须保持清洁，无涂改及破损立牌菜单中央配送有机玻璃，丝网印刷规格为10.9*19CM,双层夹页型黄色牌边,蓝色三角底座,印有如家LOGO及全国免费预定电话,顶部有如家

2、LOGO及如家服务宗旨.用于插放特选菜肴的展示及推荐内页,内页须保持清洁，无涂改及破损立牌内页　纸质内页尺寸为10.9*20CM选用A4纸3为打印纸或外送用美术纸印刷,底色选用粉红色或其它暖色调。题头类别字体选用华文行楷，字号1号加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号餐桌　木质、榉木色长传统四腿形145*72*75CM；方传统四腿形80*80*75CM每张餐桌铺格子台布，台布下沿自桌边下垂40CM。依餐桌尺寸配0.8CM厚磨边钢化玻璃板桌边餐桌数*1.5棉织品160*160CM，方格子棉布；225*1

3、53CM，长铺设于餐厅方桌上餐椅按餐桌数配置曲木46*50*48CM（座垫）/85CM（椅背）曲木靠背椅，配椅套，椅套和椅子数之比为1.3:1服务台　木质60*45*89CM按照餐厅面积与需求调整服务台长度；柜身上层为存放服务所需工具用具的抽屉，下层为存放清洁席面餐具的保洁储藏柜红酒杯餐位数*1玻璃4盎司客人就餐时饮用红酒时提供白酒杯餐位数*0.5玻璃1盎司客人就餐时饮用烈酒时提供口汤碗餐位数*3白瓷Φ约9CM设台餐具，摆放调羹和盛放菜点用盐胡椒瓶餐桌数*1白瓷　为用餐客人另行提供盐、胡椒用酱醋壶2套有机玻璃Φ

4、约6CM，H约14CM为用餐客人另行提供酱油、醋用烟灰缸餐桌数*3白瓷3.5寸，Φ约9CM餐厅基本服务用具牙签盅餐桌数*1.2白瓷　餐厅基本服务用具小花瓶餐桌数*1.2自选高度不超过约18CM餐桌基本装饰用具，插放花卉用，款式酒店自选圆盆（12寸）餐桌数*1白瓷12英寸，Φ约30.5CM用于盛放菜肴圆盆（7寸）餐桌数*6白瓷7英寸，Φ约17.8CM俗称“骨碟”，三餐时使用的基本餐具腰盆餐位数*2白瓷12英寸，Φ约30.5CM正餐时立牌菜肴的盛放餐具味碟餐位数*0.5白瓷4英寸，Φ约10.2CM盛放蘸料时使用大汤

5、碗餐位数*0.5白瓷8英寸，Φ约30.5CM用于盛放汤类菜肴汤碗餐位数*1白瓷12英寸，Φ约20.4CM用于盛放汤类菜肴大汤勺餐桌数*2白瓷梅花柄就餐客人用汤品时提供面碗餐位数*1.5白瓷7英寸，Φ约21CM，深度6.8CM盛放面条餐巾纸确保供应纸质约23*23CM（双层），选用维洁雅等品牌客人就餐时基本用品电视机1台　国产，29寸，彩色餐厅辅助设施饮水机1台塑制品双温立式餐厅基本配置，由饮用水供货商提供电热水壶1个铝　烧制开水用工具热水瓶4个　　沸水存放用具咖啡壶见自助餐清单水杯见自助餐清单调羹见自助餐清单筷

6、子见自助餐清单饭碗见自助餐清单餐厅设备、物品配置清单——服务用具厨房设备、物品配置清单餐厅设备、物品配置清单——清洁用具