栖身在绘画中的食物

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1、栖身在绘画中的食物----美术教育论文-->一、食物作为绘画题材的历史性（一）洞穴壁画中的食物最早在绘画中出现的食物还有追溯到原始的洞穴壁画时期。一万多年前，人类已经开始以狩猎的方式获取肉食。肉类中含有的蛋白质、脂肪、钙、锌等元素可以使人的身体更加健壮。人类对于肉类的热爱也记录在历史的绘画长卷中。1940年9月，四名法国少年在位于法国韦泽尔峡谷的洞穴中发现大量壁画，这些壁画全部是以带有动物和人形象的图案，绘制在洞顶或是墙壁上。据考证，这些画约创作于1.5万―1万年前的旧石器时代。壁画中描绘的情景是狩猎时的动物和人，动物的身

2、上明显可见到人类狩猎用的箭矛。画中表现人类早期文明的同时，也反映当时以狩猎为生的生活图景。被猎取的野牛、野马、野猪正是人们的盘中佳肴。虽然，这些壁画中的食物是以未加工的原型呈现给人们的，它们却恰恰强调了人类猎取食物的过程，以及以打猎觅食的生活。食物是人类维持生命的必需品，从生命的呱呱落地那一刻起，到人生奄奄一息走进死亡，生命的每个阶段都需要各种各样的食物补给。俗话说，艺术源于生活而高于生活。人们提及生活又离不开“柴米油盐”，可见生活与食物有关，食物也似乎是生活的主线。人们也通过对食物的描绘，来表达对生活的热爱。古往今来，许

3、多艺术品与食物有着千丝万缕的联系：从原始的洞穴壁画开始，人们就通过食物来描绘日常生活，而随着人类文明的发展，人们又一度羞于描绘食物，但是食物始终没有真正离开过每个时期的绘画作品。…………（二）早期狩猎图像衍生出的象征美术史中的古代美术是指一段漫长的时期，从公元前4000年到公元前538年经历了近3500的历史。在苏美尔-阿卡德时期，狩猎所得的动物已经不再是人们对食物的盼望，而成为敬拜神明的象征。动物被神化成为这一时期的色彩。动物被装饰在黄金器物、武器、头盔或者乐器上，表现出人与神化的动物共同生活的情景。直到新巴比伦时期仍有

4、有类似内容的图案，用来诠释人类强悍的生命力。动物被神化之后有了本身之外的寓意和象征，这些发生在动物身上的转变也说明食物在美术作品中的新身份，既食物在绘画中不但表现饭食和生活的本身，也表现它的寓意和象征。……（三）历史宗教故事画中出现的食物动物的神化也表明神话故事的出现。伴随神话故事、宗教故事和历史故事的传播和发展，绘画方面也出现以此为题材的作品。由于科技尚不发达，人们对于事物的理解依托于神话传说和宗教历史故事上，对于神明的敬畏超于对日常生活的热爱，所以食物常以点缀形式，出现在十六世纪以前的历史宗教的绘画中以表现故事情节，却

5、不会单独出现在绘画中表现美食或日常生活。如前文所说，食物早在人类活动之初就与祈祷祭祀有关，所以描绘食物绘画较早的与宗教联系起来。《圣经》上关于食物就有这样的记载：“神说，看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。”神首先赐给人们菜蔬和果子作食物，在挪亚方舟之后又将肉类赐给人作食物。人类的绘画却与之相反，菜蔬和果子进入绘画中的时间晚于肉类。因此，也有人猜测，出现在绘画中的肉食并不是人们作为食物的，而是用于祭祀神明。在石器时代，人们将生活光景依托于神的恩赐，因此生活中最为重要的事，就是用最好的

6、猎物来祭祀神。………二、食物在绘画题材中具有广泛性（一）描绘食物的绘画在不同的绘画题材中广泛的出现绘画的题材依托于日常生活，也时常依托于神话和宗教故事。食物出现在不同题材中，并根据其本身的特点以及民间的寓意来阐述画中的故事情节。与历史发展并行，食物的种类样式在变化，绘画的题材形式也在发展。狩猎被认为是人类早期获得肉类食物的方法，在早期的洞穴壁画中就出现过狩猎中人们捕获野兽的景象。随着人类文明的发展，狩猎不再成为人们猎取肉食的主要方式，而成为贵族取乐的活动。血腥的肉类开始涉足市场题材的画面中，卡拉奇的《肉铺》就描绘了市场题材

7、的肉类。狩猎题材与市场题材区别于社会阶级，如雅各布•德•巴尔巴里的油画《死鹧鸪与骑士的金属护手》(图11）中描绘的那样，铁甲的手套和剑表明狩猎时骑士和贵族的特权。市场题材则反映了普通百姓的的市井生活：在市场上，人们通过付钱来换取食物，代表着贵族猎取食物的快乐的民主化。然而，这两个题材中作为食物的死亡动物又近乎相同，它们体现了人类征服动物的力量和获得肉食的兴奋感。同样是市场题材，卖肉与卖蔬果的题材又给人不同的感受。比如克莱尔的《集市女商贩和水果、蔬菜、家禽图》与文森佐•坎比的《卖水果的女人

8、》都描绘了女人为商贩的蔬果市场，水果如同女人一样，给人光鲜愉悦的感受，相比血腥味十足的肉脯市场要平和许多。……….（二）食物作为绘画中的素材，广泛出现在各国的艺术创作中不仅在荷兰有以食物为主题的静物画，食物也频繁出现在其他国家的绘画中。一些以餐饮为题材的作品，实际带有社会阶级性和政治性的暗示。中国饮食文