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1、高举中国特色社会主义伟大旗帜，以毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，深入学习贯彻党的十八届六中全会精神幼儿园食堂个人工作计划 为进一步加强幼儿园食堂卫生管理,结合我园食堂实际情况,保证幼儿就餐质量,特制定xx年食堂工作计划。 1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。 2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库
2、房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故发生。 5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。 6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病发生。 7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。 8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。着力提高党组织覆盖面、着力党建整合资源、着力党组织阵地建设。围绕发展抓党建，抓好党建促发展，全面推动央企、国企党建与地方党建的联建共建。高举中国特色社会主义伟大旗帜，以毛泽东思
3、想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，深入学习贯彻党的十八届六中全会精神 9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购。 10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。(二) 一、指导思想 以党的"十七大"精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心。 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、加强对职工的考核,将在广泛征求职工意见的基础上,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型,弘扬正气。
4、 2、进一步强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象 3、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。 4、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化 5、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理 (二)提高职工整体素质着力提高党组织覆盖面、着力党建整合资源、着力党组织阵地建设。围绕发展抓党建，抓好党建促发展，全面推动央企、国企党建与地方党建的联建共建。高举中国特色社会主义伟大旗帜，以毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，深入学习贯彻党的十八届六中
5、全会精神 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加学习,提高职工卫生意识 2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度 (三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上,适当作一些改进。 (四)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用 2、一丝
6、不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除着力提高党组织覆盖面、着力党建整合资源、着力党组织阵地建设。围绕发展抓党建，抓好党建促发展，全面推动央企、国企党建与地方党建的联建共建。高举中国特色社会主义伟大旗帜，以毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为
7、指导，深入学习贯彻党的十八届六中全会精神 5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、食堂工作行事历 周次内容 1分好工,明确有关制度和职责 2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿,征求职工意见环境卫生抽查 3职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5
