永春县佛手茶产业提升策略

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1、夺商要：永春佛手茶，生产于有名的乌龙茶主要生产基地一一福建谷永春县，发展永春佛手茶产业在经济上可取得可观的收益的同时也可以宏扬中国的茶文化。但是也由于一些制作工艺中出现的困难，再加上现今各种荼叶百花齐放、百茶争鸣的现象，使得佛手荼产业出现了一些困难。木文通过对佛手茶的发展与历史现状以及传统文化内涵的挖掘，基于传统农业文化资源挖掘的视角，对于永春县佛手荼产业的提升的策略进行研究。关键词：永春佛手茶农业文化茶文化资源茶文化旅游引言世界茶文化的发源地以及茶的故乡都是中国，自从祌农氏发现茶并且使用茶距离今天己经差不多有五千年的历史，

2、所以中国的茶文化历史十分的悠久，并且在茶文化中也掺杂着中国几千年的古老文化。茶是绿色的产业同吋茶叶也是一种和谐的象征。喝茶品茗这种文雅的行为在古代的中国是非常普遍的。茶文化在中华民族上下五千年的历史中占据了很重要的地位，不管是从物质文化层面或者从其深厚的精神文明的层次上来说，中国的茶文化都是博人精深i源远流长的。永春佛手茶的茶树属于大叶型的灌木，由于它的树势比较开展，而且它的叶形也与佛手柑类似，便因此得名为“佛手”，是一种香气浓烈，味道甘醇，耐于冲泡的保健茶。永春佛手茶又被称为功夫茶，冇一大部分的永春佛手茶在制作的过程中都运

3、用的是比较传统的乌龙茶的制法。自宋代以来永春佛手茶开始发展，到现在也差不多有超过300的历史。永春县由于雨量充沛温度适宜，适合茶树的生长，政府也及其看重佛手茶产业的发展，并申请了国家级非物质文化遗产，永春县是著名拥有超过100万的海外“三胞”的侨乡之一，拥有这样多的海外“三胞”使得永春佛手茶在成为被国内外都所知道的品牌具有一定的优势，是在永春佛手茶发展的道路上的一个基石，也为推广茶文化的事业起到了较为关键的作用。1相关概念界定1.1佛手茶永春佛手茶，又称为香橼种、雪梨，属于乌龙茶中较为有名而贵重的品种之一，又因为叶子的形状类

4、似于佛手、而且名贵，所以又称其为“金佛手”，主耍在福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇中的高山中生产，高山海拔在600米到900米左右。永春佛手茶是乌龙茶（也称青茶），属于半发酵茶类。所采的茶青是摘于永春佛手茶茶树的新梢，经过永春佛手茶制作技艺加工而成的具有永春佛手茶品种特征和品质特点的初级茶叶产品即为永春佛手茶毛茶，习惯称为“佛手茶”。永春县早在北宋期就产茶，古称“桃源”。相传，在永春达埔狮峰岩的一位住持円円用茶和佛手柑供佛，而佛手柑（又称香橼种、掌柑）是一种香气诱人的名果，一円，主持突发奇想：要是茶叶也能有这种独特的香味那就

5、好了！于是他便尝试着在一株佛手柑上将茶穗嫁接，经过精心的培植取得了成功。而因为新茶种的树的姿态展开、叶子的形态也与佛手柑相似，叶片又大又厚如同佛的手掌一样，且制作出来的茶叶也有着佛手柑之幽香，于是在住持高兴之余，就把这茶种取名为“佛手”。根据永春县达埔镇狮峰村的《官林李氏七修族谱》（清康熙四十三年，注：1704年）记载的：“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植,弥谷被岗，一望皆是”，［1］可以看出直至清初，永春佛手茶的栽培己经小有规模，由此可见，永春佛手茶的大而积栽培已有很长的历史。1.2产业产业指的具有不一样的分工、是由

6、利益互相关联的，并且是由各个相关行业所构成的业态的总称，尽管它们的运作模式，管理方式，经营方式以及流通环节有所不同，然而，它们的经营的目标以及经营的规模是环绕着同样的产品而开展的，而且它们可以各自轮回在组成的业态的每个行业的内部。产业在传统的社会主义经济学理论中主要指的是经济社会的物质生产部门，一般而言，每个部门都专门生产和制造某种独立的产品，从某种意义上来说每一个部门也就成为一个相对来说独立的产业部门，比如农业、工业、以及交通运输业等。［2j因而可知，“产业”作为一个有关于经济学的概念，它的内含与向外的延伸都并不简单。1.

7、3农业文化我们国家的农业有着很悠久的历史，承载着五千多年的农业文化历史，以及由于地区的不同而产生的自然与人文之间的巨大差异，形成了有许多类型的，有着十分鲜明特色的，而且其经济与生态价值也非常统一的农业文化。而当地所具有的独特的自然环境以及社会历史性的条件都会影响到任何一种文化种类的出现。农业文化是人类文明发展的一个基础，也是人们开始以自己的想法意志开始生活的一个标志，作为一个桥梁通向现代文明，包含着应时、取宜、守则以及和谐等原则。屮国是土地以及水资源都相对匮乏的国家，且还伴随着各种自然灾害,但是在农业生产实践屮，我们的祖先由

8、于正确认识了自己与自然之间的关系，发挥丫主观能动性，正确认识丫经济规律和生态规律的关系，尊重白然规律才能够使得屮国传统农业能够在如此条件下经过丫几千年的发展并丑持续下去。而作为一个农业大国，发展农业对于天时地利人和的要求也是及其高的。2永春县佛手茶产业发展历史与现状2.1永春县佛手茶产业发