课程设计洪源骏

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1、2015/2016学年第一学期学院：化工与环境学院专业：生物工程学生姓名：洪源骏学号：1204064132课程设计题目：年产1万吨L-乳酸生产工艺设计起迄日期：12月7日一12月11日课程设计地点：光电楼316指导教师：王芳负责人：张志军下达任务书日期：2015年11月4日课程设计任务书1二设计目的：通过本课程设计，进一步掌握《发酵工程》课程的基本知识，掌握发酵工艺设计要点及其相关工程设计要点，具备初步的发酵工程工艺及设备的独立设计能力；培养生物工程专业学生综合运用所学的理论知识独立分析和解决发酵工程实际问题的实践能力。2.设计内容和要求（包括原始数据、

2、技术参数、条件、设计要求等）:1.设计内容：括菌种选育、培养基的设计及灭菌、空气除菌（如为需氧发酵）、种子的扩大培养、发酵过程屮的控制参数和下游加工等并由此形成一套完整的生产工艺。2.设计要求：①按照年产量要求进行工艺设计，不得造成设备浪费，节约人力、物力和能源。文稿要求文理通顺、文字简练、说理有据（重要依据需标明参考文献来源）、条理清楚、结构严谨。②运用发酵工艺设计的内容、原理和方法，进行物料衡算、主要设备衡算及选型。应注意，采用的设计数据要有出处（标注参考文献），重要的计算步骤和公式必须列出，将计算的结果以三线表格形式表示出来。插图必须有图注（位于图

3、K方），插图应与正文呼应，不得与正文脱节。表格：表格必须有表头（位于表格上方正中），表格应与正文呼应，不得与正文脱节。表格一律采用三线表。③绘制设计图，要求至少一张工艺流程图和一张主设备（发酵罐）结构图。所有曲线、阁表、线路阁、流程阁、程序框阁、示意阁等必须按国家规定标准或工程要求绘制（应尽量采用计算机辅助绘图）。3.参考文献：“参考文献”限于作者亲自阅读过的最主要的发表在公开出版物上的文献。参考文献格式按照要求统一。3.设计工作任务及工作量的要求（包括课程设计计算说明书（论文）、图纸、实物样品等）.•课程设计计算说明书一份，并按照规定格式打印装订;课程

4、设计所需若干图纸，要求作图规范。课程设计任务书2.主要参考文献：1郑裕国等编著.生物加工过程与设备［M］.北京：化学工业出版社，20112陈国豪.生物工程设备［M］.北京：化学工业出版社，20053岑沛霖，蔡谨.工业微生物学［Ml.北京：化学工业岀版社，20004华南工学院等.发酵工程与设备［M］.北京：轻工业出版社，19855刘国诠.生物工程下游技术［M］.北京：化学工业出版社，20036石荣华.大型发酵罐设计及实例［J］.医药工程设计杂志，23(1)：5-107梅进义.发酵罐培养基火菌能耗计算［•!］.发酵科技通讯，1999,28(1)：32-353

5、.设计成果形式及要求：1.¥明书装订顺序：说明书封面，任务书，目录，正文、参考文献、附^2.说明书格式(1)用11.11.1.1做标题，标题左顶格，不留空格。(2)一级标题3号宋体加黑；二级标题4号宋体加黑；三级标题小4号宋体加黑；(3)“目录”居中，用小4号宋体加黑，1.5倍行距；(4)正文小4号宋体，1.5倍行距。(5)“参考文献”标题格式同一级标题，内容格式同正文小4号宋体，1.5倍行距。签字：(6)页码排序从正文开始，用“第〜页”形式，居屮。3.设计图A4纸规范打印，包括图框、明细表，平面布置图中要有方位标志(指北针)。6.工作计划及进度：201

6、5年12月7口〜12月10口查阅资料，课程设计12月11日答辩审查意见：年月曰1.概$1.1产品概述11.1.1乳酸的理化性质11.1.2L-乳酸的用途及功能21.1.3国内外生产情况31.2设计概述51.2.1设计依据51.2.2设计范围51.2.3指导思想52.原材料及产品的主要技术规格62.1菌种的选择62.2发酵原料的选择62.2.1种子培养基62.2.2发酵培养基63.生产流程简述64.工艺计算71.1物料衡算84.1.1发酵罐84.1.2种子罐84.2热量衡算94.2.1发酵罐94.2.2种子罐105.主要设备的计算125.1发酵罐的设计12

7、5.1.1发酵罐的尺寸设计125.1.2发酵罐搅拌器轴功率计算135.2种子罐的计算135.2.1种子罐的尺寸计算131.2.2种子罐轴功率计算145.3发酵液的贮罐计算145.4配料罐的计算155.4.1发酵罐配料罐151.4.2种子罐配料罐152.舵153.参考文献171万吨/年L-乳酸发酵车间的工艺设计1概述1.1产品概述1.1.1乳酸的理化性质乳酸(LacticAcid),学名为-径基丙酸(u-Hydroxy-Propanoic-Acid),分子式为CAA，结构式为CH3CH0HC00H,相对分子质量90.08,是一种常见的天然有机酸。乳酸分子内

8、含有一个不对称碳原子，兵有光学异构现象，有D型和L型两种构型［1］,其中L-乳酸