北京市生鲜农产品配送现状研究

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1、北京市生鲜农产品配送现状研究王超范延彬北京物资学院研究生部101125【文章】随着人们生活水平的提高以及对食品安全意识的日益重视，消费者越来越关注生鲜农产品的安全性及消费的即时性、便利性。由于生鲜农产品具有易损、易腐烂的特性，在生鲜农产品物流成本中，配送成本占很大比重。因此加强对生鲜农产品流通和配送过程的研究，提高物流配送水平和效率，降低配送成本，保障生鲜农产品流通安全，对服务首都百姓、繁荣首都经济、保障首都人民生活水平具有较强的现实意义。【关键词】农产品；批发市场；配送模式1北京市流通模式概况北京是生鲜农产品的主销区，北京城区农产品的产地基本是郊区

2、供应和外地两种。其中，批发和摊商销售中，以外地供应为主；连锁超市中，以北京郊区供应为主。北京本地对北京市供应量在20%内，外地的供应量占80%以上。从批发市场农产品销售流向看，销售向北京市的量约80%，转销到外地的量约20%。目前，北京市的流通模式以批发市场流通为主，即以批发市场为核心，以农贸市场、社区蔬菜销售点和超市为基础。北京市农产品批发市场体系呈多层次、多方位格局。从层次上看，已形成以大型农产品批发市场为主要集散中心、区域性批发市场为重要节点的格局。从方位上看，北京东、南、西、北方向均有分布，初步形成京西南、京东、京北三个大型农产品批发市场聚集

3、区。9个大型农产品批发市场：北京丰台区新发地农产品批发市场、北京华垦岳各庄批发市场、北京通州八里桥农产品中心批发市场、北京朝阳区大洋路农副产品批发市场、北京市锦绣大地玉泉路粮油批发市场、北京顺义区顺鑫石门农产品批发市场、北京城北回龙观大钟寺农副产品批发市场、北京昌平水屯农副产品批发市场、农产品中央批发市场，主要分布在离市中心较近的地。有5个在五环路内、4个在五环外。同时，各类农产品批发市场互为补充，位置分布较合理，总体格局稳定。2北京市生鲜农产品配送现状分析从生产商的角度来看，北京市生鲜农产品的主要配送模式有：生产商自己配送、批发市场自己取货、第三方

4、配送公司配送。从销地的角度来看，配送的主要模式有：客户自行取货，批发商配送以及第三方物流公司配送。根据配送主体的不同，可以将配送组图1路政巡查管理数据处理流程图291传播经纬PropagationARGIN:0cm0cm0pt"class=Pa0>电子制作织模式分为三类：自营配送、第三方物流配送、共同配送三种模式。其中，自营配送模式是北京市生鲜农产品配送模式的主要模式，第三方配送模式目前在北京市的应用较少，而共同配送目前在中国还处于初步研究探索阶段，因此目前北京市还没有应用这种配送模式，但新发地正在与一些企业商讨共同配送模式的模式。2.1总体概况在整

5、条农产品供应链上，分为供应地、中转商和销地三个大节点，各个节点又可分为几个小节点。货源供应商主要包括农产品产地批发市场、农产品销地批发市场、贩销大户、农产品协会、农产品合作社、农产品生产基地、农产品种植大户、单个农户等。物流主体主要包括运销商、第三方物流企业、农产品配送中心等。销售组织主体主要包括超市、批发市场、餐饮企业、机关单位的食堂、生鲜超市、社区蔬菜销售点、特色农产品专卖店等。2.2流通模式分类（1）按配送者类型：第一，以农户为主体。这种配送方式属于第一方配送，即生产商：农户或农产品基地，负责将农产品配送到批发市场或客户手中，是传统农产品配送主

6、要形式之一。这种物流配送较为初级，主要以满足货运的送达为目的。目前北京的农产品主要以这种模式为主。第二，是以公司作为配送主体。公司包括与农户或农产品合作社有采购关系的分销商、批发市场、配送中心、企事业单位，分销型的特色农产品配送中心或大型连锁超市的配送中心、加工企业等。这种模式适用于实力雄厚、规模较大的农产品经营企业。可以实时对农产品的物流、商流、信息流进行控制和管理，从而实现农产品物流配送的自我经营。（2）按供应链参与类型：①以农产品批发市场为核心的配送模式；②无批发市场参与的配送模式。由于农产品进入北京市场一般有三种形式：本地果蔬经过农户—批发市

7、场—零售商贩—消费者，外地果蔬经过农户—产地批发市场—销地批发市场—零售商贩—消费者，农业合作社——超市，由此可见批发市场都是农产品流通的重要纽带，下面分别介绍这两种主要的配送模式：①以农产品批发市场为核心的配送模式：北京市现在的农产品批发市场的业务单一，其功能还比较单一落后，仍然是以提供场地和仓储服务为主。其配送模式一共有四种（其中“→”上一级结点为配送主体，“←”指下一级为配送主体）：模式A：农户/农业合作社→批发市场→零售商。在这种配送模式中，由于个体消费者规模小，批发市场不会为其上门送货，因此零售商不涉及个体消费者，可细分为模式：A1：农户→

8、批发市场→零售商，这种模式是北京市现行批发市场最常见的模式，其中，农户基本为有一定规模的大农户。模式B：农户