中式餐饮连锁行业可行性分析报告

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1、中式餐饮连锁行业可行性分析报告133目录第一章、中国餐饮业的概况一、餐饮业发展现状（一）餐饮业高速增长（二）餐饮行业规模扩大（三）餐饮行业成为不可忽视的经济增长点二、中国餐饮消费市场主要特点（一）面向大众消费成为餐饮业经营的主流（二）餐饮业结构调整呈现全新格局（三）餐饮业中民营企业所占市场份额日益加大（四）中国餐饮业国际化进程加快，中华美食的国际化程度提高（五）假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点（六）餐饮业职业经理人制度为规范餐饮市场秩序寻求新突破。三、中国餐饮业发展趋势（一）家庭私人消费比例继续攀升，春节等节假日

2、市场更趋红火（二）个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出（三）菜品交融创新力度加大，地方菜纷纷崛起（四）连锁经营快速发展，企业发展多元化趋势增强（五）品牌文化竞争和质量型经营的局面初步形成（六）集团合并重组的趋势加强，企业改制的步伐加快（七）安全、健康、卫生的餐饮场所成为消费者的首选（八）消费理性化、经营特色化和市场细分化的特点增强（九）市场的规范性比较薄弱，差异性仍很突出四、中国餐饮业发展潜力巨大五、餐饮业存在的问题六、快餐业在餐饮业中的地位第二章、中国快餐行业分析一、行业总体概述（一）中国快餐业的发展历程1、中国快

3、餐业发展的主要阶段（1）认识阶段（2）起步阶段（3）从起步到全面发展的过渡阶段2、中国快餐业发展的主要表现(1)完成了对现代快餐的基本认识。(2)初步形成了现代快餐的发展思路。(3)保持了快餐市场强劲的发展势头。(4)形成了一批欢迎和认可的快餐企事业。(5)中式快餐发展的产业进程加快。（二）中国快餐业发展规模133二、中国快餐业行业特点分析（一）保持高速发展态势（二）连锁经营规模不断扩大（三）经营主体仍是中式快餐（四）西式快餐优势明显（五）经营方式和服务领域不断拓宽。三、中国快餐业经营业态分析（一）快餐专卖店（二）快

4、餐综合店（三）快餐饮品店（四）美食广场（五）送餐公司（六）速食便档四、中国快餐业经营模式分析（一）单店经营模式（二）连锁经营模式1、直营模式2、特许经营模式3、合作加盟模式4、混合模式5、连锁经营模式的选择（三）无店铺经营模式五、中国快餐业连锁化经营分析六、中国快餐业发展中存在的问题（一）社会发展的大环境对快餐业仍有一定的制约因素（二）中式快餐发展受基础条件的限制，进展较慢(三)社会化组织程度低(四)产业化推动仍未形成七、中国快餐业市场竞争态势八、中国快餐业发展趋势分析（一）快餐的社会化（二）快餐的国际化（三）快餐的

5、多样化（四）快餐的产业化九、行业投资特性分析（一）中国快餐业现有投资经营情况（二）中国快餐业风险分析1、经济风险2、政策风险3、经营风险第三章、北京市快餐业市场分析一、北京市快餐业行业环境分析133（一）北京市基本情况1、自然环境2、面积和行政划分3、人口和民族（二）北京市宏观经济发展情况1、居民收入情况2、社会消费情况3、经济增长带来市场机会（三）恩格尔系数1、指数介绍2、北京市恩格尔系数二、北京市餐饮业概况（一）北京市餐饮业总体状况1、餐饮业已经成为北京消费市场的一大亮点2、餐饮业规模比较大（二）北京市餐饮行业主

6、要特点1、餐饮企业主要分布在城近郊区2、多种经济成分并存，外商投资、私营、个体餐饮发展迅猛3、中式正餐占主导地位，快餐、小吃销售激增4、私营餐饮业和个体餐饮业成为餐饮行业竞争的主体5、中西特色荟萃，品种齐全。（三）北京市餐饮行业主要问题1、国有餐饮企业与外商投资企业相比，存在一定差距2、洋快餐和中式快餐相比，优势明显3、经营早点的企业仍然较少（四）北京市餐饮业商机无限三、北京快餐业分析（一）北京餐饮业的市场细分（二）中式快餐1、中式快餐连锁店2、中式快餐店3、员工快餐4、送餐公司（三）西式快餐（四）其它快餐（五）北京

7、餐饮业竞争格局1、餐饮业竞争激烈2、价格战异常激烈3、品牌竞争四、北京快餐市场的客源结构分析（一）休闲和家庭快餐（二）差旅快餐133（三）员工快餐（四）学生快餐五、北京市快餐市场消费行为分析（一）快餐消费频率分析（二）快餐消费类型和时间分析（三）各年龄段快餐消费类型和时间分析（四）影响快餐消费选择的主要因素六、北京市快餐业细分市场分析（一）中小学生市场1、目标群体特点2、消费能力3、目前市场状况和市场机会（二）写字楼市场1、目标群体消费特点2、目前市场状况和市场机会（三）高校市场1、目标群体消费特点2、市场特点和机会

8、（四）临时就餐市场第四章、北京市快餐从业者分析一、北京市快餐从业者概况（一）快餐市场的经营主体（二）快餐企业的目标客户群体（三）快餐企业的经营状况（四）连锁快餐企业投资额（五）快餐企业的生产体制二、北京市快餐从业者典型企业分析（一）北京中式快餐典型企业经营状况分析1、马兰拉面在北京市场的经营状况2、永和大王在北京市场的经营状况（二）北京西式快餐