如何准确理解预包装食品标签中食品添加剂的标示

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1、如何准确理解预包装食品标签中食品添加剂的标示：食品标签是生产者向消费者传递产品信息的载体，也是消费者和检验机构选择和检验食品的依据。食品添加剂的标示是食品标签的重要内容，为规范食品添加剂在预包装食品标签中的标示行为，维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。本文就我国预包装食品标签相关法律法规、标准体系，以及对食品添加剂标示的规定进行了阐述。　　关键词：预包装食品，食品添加剂，标签，GB7718-2011，食品安全法，标示　　食品标示是食品安全的重要组成部分，它在保护消费者利益、促进公平

2、贸易方面发挥着重要的作用。在消费者选择食品的过程中，食品标签对消费者的心理影响显然最为直接和有效。然而，一些企业为了追逐利益，在标签中的标示不符合实际，特别是食品添加剂的不正确、不明确标示的行为，是在误导消费者，且给食品行业及食品添加剂行业的健康发展造成了一定的负面影响。　　食品添加剂的标示是食品标签的重要内容，特别是当前滥用食品添加剂已被视为造成食品污染的重要原因之一，因此如何在食品标签中正确标示食品添加剂显得尤为重要。为规范食品标签中食品添加剂的标示行为，本文就我国的法律法规和标准对于食品标签中食品添加剂标示的规定进

3、行了深入分析。　　一、我国预包装食品标签有关的法律法规及标准体系　　2009年《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，随之，国家相关部门对我国原有食品标签的相关部门规章、国家标准做出重大修订，相继出台了《食品标识管理规定》（修订版），发布了GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通》等国家强制性标准。目前，我国在预包装食品标识方面已经形成了较为完善的法律、法规和标准体系。　　二、我

4、国法律法规及标准中对预包装食品标签中添加剂的标注要求　　1.食品添加剂有关定义　　国际食品法典委员会（CAC）所指的食品添加剂是那些无论是否具有营养价值，其本身通常不作为食品消费、不作为食品中典型成分的物质，是在食品生产、加工、制作、处理、包装、运输或储藏过程中，出于技术（包括感官）的需求而添加到食品中的物质。添加物本身或其副产物直接或间接合理地成为食品的一部分或者会影响食品特性，以达到预期的效果。食品添加剂不包括污染物，或者为了保持或提高营养价值而添加的物质或氯化钠。　　我国对食品添加剂的定义与食品法典委员会的定义基本

5、是一致。GB2760-2011中对食品添加剂定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。　　2.我国预包装食品标签中食品添加剂标示规定　　《食品安全法》第四十二条规定预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等。其中强调食品

6、添加剂应标注其在国家标准中的通用名称。　　GB7718-2011对预包装食品标签中食品添加剂的标注做出如下规定：　　2.1单一食品添加剂的标注。食品添加剂应当标示其在GB2760-2011中的食品添加剂通用名称。食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS号）。当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的形式时，若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称。食品添加剂的名称不包括其制法。加入量

7、小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB2760-2011规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示。例如：食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为：①丙二醇；②增稠剂（1520）；③增稠剂（丙二醇）。　　2.2复合食品添加剂的标注。复合食品添加剂应当在食品配料表中一一标示出在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。　　3.关于食品添加剂通用名称标示注意事项　　3.1食品添加剂可能：食品标签是生产者向消费者传递产品信息的载体，也是消费者和检验机构选择和检验食品的依据。食品添加剂的标示是食品标签的重要

8、内容，为规范食品添加剂在预包装食品标签中的标示行为，维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。本文就我国预包装食品标签相关法律法规、标准体系，以及对食品添加剂标示的规定进行了阐述。　　关键词：预包装食品，食品添加剂，标签，GB7718-2011，食品安全法，标示　　食品标示是食品安全