20151203当前我国肉牛业发展现状

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1、当前我国肉牛业发展现状、存在问题及发展对策cattle-caaa屮国畜牧业协会牛业分会由从事养牛相关产业的企业、事业单位和个人组成的全国性打•业联介组织，是中国畜牧业协会的分支机构，足非说利性的社会团体。近年来，为了促进内牛产业的持续健康发展，W家和继岀台了一系列扶持政策，同时，各地区也陆续加大扶持力度推进肉牛产业战略转型，在政策的正确引导下，我国肉牛产业发展取得了明显成效。根据数据显示，2014年我国牛肉产量689万吨，比上年增长2.4%,牛肉产量增速高于肉类总体增速（2.0%）。1当前肉牛业发展新趋势及特点1.1散户退出加快，规模化比重增大近年来，随着屮央财政对牛羊产业扶持政策的出台，

2、特别是对于规模化养殖的资金倾斜，散户退出加速，规模养殖企业不断涌现，规模化生产比重快速提升。据不完全统计，2013年全同散养户比重持续卜*降，年末相比年初约减少1.5个百分点。2004-2013年，肉牛年出栏50头以上规模比重由13.2%增加到27.3%,提高了14个百分点，增长了1.1倍。据农产品市场监测预警分析团队2014年对多家肉牛企业进行调研，大多数肉牛养殖企业认为米来肉牛市场价格稳定上涨,养殖利润有槊堉加，肉牛行业在畜牧业领域俨然成为大家眼中的“朝阳产业”。1.2单一育肥利润缩减，自繁自育利润稳定近年来，我国能繁母牛基数在下降，犊牛、架子牛供货紧张。据多家企业调研，2014年育肥

3、牛胴体价格同比持平，架子牛销售价格同比增加。育肥牛与架子牛价格倒挂现象突出，使育肥效益大幅度降低，单一育肥企业利润缩减。据农产品市场监测预警分析团队赴内蒙A实地调研，2014年单只育肥中养殖效益比2013年减少2000多元。随着犊牛、架子牛需求增加，能繁母牛养殖利润出现好转，自繁自育企业利润稳定。随着W家对能繁母牛养殖的扶持，未来能繁母牛存栏量预期将有所增长。1.3消费略有下降，高档产品消费低迷受宏观经济增速放缓影响，自2012年底开始餐饮业进入了寒冬期，市场总体消费力低迷，特别是高端餐饮跌入谷底。作为屮高档肉类消费主体的牛羊肉消费有所下降。据对新发地等17家大型批发市场监测，2014年前

4、10个月牛肉交易量比去年同期下降丫11.7%,羊肉交易量下降了19.2%。受中央八项规定三公消费削减影响，高档肉类产品销售暈下降，据调查节H期间肉制品礼盒类商品消费预冷，商家、超市纷纷促销降价。1.4进口预计四连增，但增幅缩小由于W内供给不足，近年来我W牛肉的进口可谓是“井喷式”增长。2011年我W牛肉进口只有2万吨，而2013年牛肉进口量增加到29万吨以上，同比增长3.8倍，是近年来进口增幅最大的一年。2014年牛肉进UI量继续增加，似进口堉速缩小到1.3%,相比前两年增速明显下降。2015年1-5月，牛肉进口量14.30万吨，同比增8.4%,可以预期今年牛肉进U量将超去年，但不会出现大

5、幅增长。牛肉进口四年连续增加，说明我国牛肉供需矛盾依然存在，但随着肉牛生产方式转变，母牛存栏逐渐恢复，供需缺口有望缩小。2存在问题2.1生产方式落后，良种繁育体系建设滞后我国陶牛业起步较晚，尚未形成专业化、产业化生产模式，总体上仍以农户为单位的小规模饲养为主，散养模式生产占出栏总数的60%左右。我岡&种化程度低，良种繁育体系建设相对滞后，部分地区品种盲目改良，导致一些优良地方品种资源退化甚至流失。我W沟牛生产科技落后，缺乏饲养管理技术，繁殖率低，育肥速度慢，生产水平落后于世界养牛业发达国家。据统计，美国每头牛平均胴体重为329公斤，而我国只冇143公斤，产肉率只冇美国和澳大利亚等发达岡家的

6、57°%。2.2比较效益低，引发牛源紧张虽然近年来牛内价格居高不下，但是和比其他行业，养牛投入高、风险大，收益比不上进城务工挣钱多，散户退出较多。高档牛肉比较效益里高于普通品种，但是由于资金门槛高，及高端消费市场空间冇限，收益极不稳定。另外，我国牛只副产物利用差，牛皮和内脏等副产物均廉价处理，加工技术落C，科技含量低，导致收益单一，养牛比较效益较低，养殖数量下降。2006年以来，很多地区出现母牛和肉牛存栏严重下滑现象，引发牛源紧张，快速发展的肉牛产业遇到了严峻的挑战。2.3草畜平衡问题突出，草食畜牧业发展瓶颈从全国来看，由于我国饲草生产水平不高，草场载畜量与发达国家差距较大。据农业部草原监

7、测报告，全W90%以上的可利用天然草原出现不同程度退化。国家里实施Z-系列禁牧休牧轮牧等保护草原生态的措施，似恶化趋势并未得到彻底扭转。南方草山草坡M蕴藏较大幵发潜力，但其改良开发程度不足5%。0前，草畜平衡问题己经成为制约我国草食畜牧.发展的瓶颈。2.4规模养殖面临用地难、融资难随着畜牧业规模化标准化发展进程的加快，养殖用地需求与H俱增，hl然W家在养殖用地方面给予了一定支持，但由于目前土地供应及管理严格，养殖用地仍然