开题报告（打印提交版）

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1、本科毕业论文开题报告论文名称：从曰本料理看日本人的国民性日本料理力、G見冬日本人0国民性院系：外语学院日语系专业：日语学号：学生姓名：指导教师：一、论文选题的动因（背景或意义）1.研究的意义闩本料理是世界著名的料理笑食之•-，乂称为和食，从円本列岛发源，通过£）身的改良，再加上外国料理的影响，逐渐发展成为独具日木特色的菜肴。I」木料理要求色£1然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。从这些方側都可以很好的体现U本人的国民性。2.研究背景：（1）闩本的研究现状：円本各地都成立了闩本料理研究会，对本国的料理研究很深。也出版了人量的有关料理的书，例如

2、遠藤十士夫著有多木有关U木料理的书，例如『野菜力'魅力◦曰木料理j『四季皿小鉢&通L310』，小山裕久著冇《U木料理的神髓：U本料理的美味心经》等等。（2）国内的研究现状：我国对U木聊U也有一•定的研丸，也将U木料理与屮国料理进行比较。著名的乔港作家蔡澜就有一本叫《n木料理：蔡澜谈门木》。（3）对以上研究现状的认识：不论是国内还是国外都对u木料理的各个方而柯着不同的研究，但是从U本料理看U木的国民性的研究还比较少。二、论文拟阐明的主要问题1.研究内容酋先从R本的岛国环境分析，其独特的地理环境对円本料理习惯产牛的影响，使得F1本人形成了他们独特的11木料理。日木人

3、善于吸收外来文化，因此外来文化对I」木料理的形成很的影响。U木足一个注重礼仪的国家，他们在U木料理的制作及餐桌的礼仪也很特别。从这些都可以显示出日本人的国民性，包括自然观、美意识、包容性、礼仪做法等方面。2.研究方法仔细阅读大量的有关U本料理以及国民性相欠的15籍可供参考的文献I5FI。在研究参考文献的之后，从整体上把握文献的内涵，并通过网络赍找相关资料，在此基础上提出论文主题。在搜集研究文献资料的过程巾对论文主题加以论证，然后分析总结充分论证自己的观点得出结论。在此期间不断的勾导师沟通联系，听取导师意见，对论文不足之处不断的加以修改。三、论文提纲—1—前g第一

4、章：FI本料理的介绍第一节R本料理的种类第二节円本料理的历史第三节円本料理的影响第二章：U本料理的饮食习惯第一节日本料理的食器第二节LI木料理的做法第三节F1本料理的礼仪第一章：从U木料理看日木人的国民性第一节从U本料理看日本人的A然观第二节从n本料理看日本人的美意识第三节从円本料理肴円本人对外国文化的吸收结论U!、论文工作进度安排序号论文各阶段内容时间节点1选题10.10-11.52确定论文题目11.6-11.153幵始写幵题报告11.16-12.234开始写论文初稿12.255完成论文初稿3.106完成二稿4.107论文定稿5.108论文答辩5.18五、主要

5、参考文献及相关资料主要参考文献[1]木尼迪克特《菊与刀》商务印书馆[日木丛书]1990年6月第1版1996年4片北京第4次印[21刘笑明《日本国家概况》南开大学出版社岀版日期：2007年()2月[31芳賀矢一《国民性十論》1907[4调平《日本风情录》东方出版中心1991.5[5]《日本風俗史事典》日本風俗史学会弘文堂；〔縮则版)版(1994/03)[6]徐静波《日本饮食文化:历史与现实》上海人民出版社出版时间:2009-01-01[7]刘晓峰《曰本的面孔》中央编译出版社出版日期:2007-8-1[8]叶渭渠《円本文化史》广西师范大学出版社出版円期：2003年0

6、4月六、指导教师意见是否同意学生进入论文写作阶段XXX同学的论文选题对于学习日语的学生进行研究有一定的意义。日本有传统的H本料理，同时，外来料理对H本料理也有一定影响。改选题将对了解H木饮食文化宥积极的意义。该同学已经收集了相当多的资料，并分析了詞内外对此选题的研究现状，明确了研究意义、内容和研究方法，制定了论文提纲，写作进度安排合理。因此同意开题，进入论文写作阶段。指导教师(签名).•20年月