酒店空间设计讲稿

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1、一.酒店的主要办公及后线区域1.行政管理：行政办公区：前台、经理室、财务部、市场营销、董事长办公室、总经理办公室、销售经理办公室等；内部会议室2.酒店管理系统：房务部、管家部、餐饮部、人事部、财务部、市场营销部、工程部3.后线区域：食品准备与储藏、洗衣房与管家部、大库房区、员工区域、工程与机械操作区、垃圾运送等总服务台（接待与服务功能）登记、结帐、保管、邮电、接待、问讯、兑换、票务等大室莉厅功能图总服务台是所有办公部门中，愚直接面对客人的8B门.它的布局分为前台和后面的工作区.前台长度与客旄戠量的多少相关.一般以200间客屛数为基点.也就是十米左右.客房《加.蓟台也相

2、应要加长.客房减少.莉台可短一些.前台后面办公荃的面积计算公式：客房数X0.3,0.5平方米•办公及后线区域图示格«处a»?r嫩1会议服务1执行及««部门功能囝表办公空间的品质评价：1.高效、舒适、纯净的办公氛围和髙贵、卓越的空间品质,2.将公共空间，私密空间以及艺术性原则相结合的过程，3.办公空间应该是一个令人偷悦的场所，4.尺度上适应人们的使用，5.空间分隔上应具有一定的弹性和灵活性.后厨区域图二、酒店设计中需注意的几点:1、室内设计师应尽早介入酒店的规划。对酒店工程的有效性、功能的合理性、管理的科学性、环保、美学及高科技应用程度等做充分体现，对土建、装修、装饰三

3、个环节做一体规划，形成个性鲜明、新型独特的酒店建设构思。（功能性）2、避免一味追求流行和盲目地追求豪华。（经济性）3、色彩的协调、风格的体现、文化氛围的渲染充分，避免内涵不足的形象。（和谐性）4、闪涵的个性是一个酒店显示特点的关键。突出酒店的类型定位，主题特点突出，显示自我的个性。（独特性）5、合理的管理和服务流程，形成动态的服务规范。（连续性）6、要强化酒店的舒适度。（舒适性〉7、酒店动态的可持续发展。（动态性）三、酒店的分类按客房数i进行分类：小型、中型、大型（300〜600间）按客源类型及特点分类：商务型饭店、长住型饭店、度假型饭店等按企业的隶属形式分类：独立经

4、营饭店、集团经营饭店、饭店连锁集团按饭店的计价方式分类：欧式、美式、修正美式、欧陆式、百慕大式欧式计价饭店：指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费川。世界各地绝大多数饭店均属此类。美式计价饭店：其客房价格包拈房租以及一日早、午、晚三餐的费用。目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。修正美式计价饭店：此类饭店的客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐的费用，以便宾客有较大的自由安排白天活动。欧陆式计价饭店：其房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐，即咖啡、而包和果汁。此类饭店一般不设餐厅。百慕大计价饭店：此类饭店的房价包括房租及美式早餐的费用。按饭店的地理位置分类

5、：市区酒店、郊区酒店、度假村酒店按客源类型及特点分类：①商务酒店：商务宾客为主②旅游酒店：旅游度假宾客为主③娱乐酒店：以某种娱乐功能设施（如桑那、夜总会等）为主的酒店④⑤⑥⑦⑧⑨度假村酒店：多建在旅游景区会议酒店：具有接待大型会议团体客人的设施公寓型酒店：具有豪华服务并可拥有长期房间居住权的酒店超豪华酒店：兼具多种服务功能的超大型酒店主题酒店：主题酒店也称为“特色酒店”，某一特定的主题如海洋、山水、文化等综合性建筑：集饭店、办公室、和购物中心为一体⑩博彩酒店：拉斯维加斯、澳门、新加坡等地⑪国宾馆：⑫体育酒店：如奥运村酒店提供必要的运动及健身、康复设施⑬朝圣酒店：根据宗

6、教信仰提供不同特点的服务设施酒店空间设计理论分析A、旅游型（观光型）酒店的设计分析1.设计的关键因素酒店类型定位：主要为观光旅游者服务，多建造在市区或旅游点（山、海、湖等），经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。2、旅客旅游的心态分析a看新b怀旧c向往自然d开阔眼界宾客满意是酒店工作的核心，而宾客的满意度很大程度来源于酒店的舒适度。酒店舒适度由三个层次构成：首先是视觉的舒适度，酒店色彩的协调程度、酒店灯光效果、酒店环境的布置水平等都会直接影响客人是觉得舒适度其次是

7、身体的舒适度，如酒店的细小环境中的空气不清新风不足声、光、电等污染都会引起客人身体的不舒适再次是心理的舒适度视觉的舒适程度、身体的舒适度，再加上酒店服务水平等都会影响客人的心理舒适度B、商务型酒店的设计分析酒店类型定位：主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。1）客人对酒店的地理位置要求较髙，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。2）商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。在每间客房、会议室和商务中心都建立了先进的通信设施。3）多为集团化、品牌经营关于酒店的定位思考FOB:Family—Office