我国控温储粮的现状及研究进展

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1、我国控温储粮的现状及研究进展罗思媛郭红英张杰摘要：粮食储藏不但要确保安全，更重要的是要实现绿色环保，控温储粮便是行之有效的方法之一。文章综述了中国粮食控温储藏的推广应用情况及研宂进展，并结合当前存在的问题，展望了中国粮食控温储藏技术的未来趋势。关键词：控温;储粮技术;研究现状;发展趋势;作者简介：罗思媛，女，本科，研宄方向为食品工程。作者简介：郭红英，女，博士，讲师，研究方向为农产品加工及贮藏。收稿日期：2017-04-02Received：2017-04-02随着生产力的提高和农业科学家的杰出贡献，我国粮食生产已取得举世瞩目的成绩。与此同时，随着生活质量的提高，人们对储粮卫生、粮食品质

2、和营养等方面的标准不断提升，绿色环保是在保证安全的基础上对粮食储藏提出的更高耍求，其中一种有效的方法便是控温储粮。控温储粮能有效抑制粮食籽粒的呼吸代谢、抑制粮堆内有害生物的生命活动，减少经济损失，降低化学药剂及虫霉污染。据统计，我国应用控温技术进行绿色储粮的规模已超6200万t,其中智能通风规模约1600万t、氮气气调储粮约1500万t、内环流控温储粮约1300万t、空调控温规模约1800万tM。这些控温储粮技术的规模化运用，不仅使储粮更加安全，损耗也大幅度下降。本文综述了我国粮食控温储藏技术的研究进展和推广成用情况，分析了我国粮食控温储藏技术未来的发展方向。1控温储粮及其对生态的影响在

3、储粮生态系统中，温度极大地影响着粮食呼吸、昆虫繁殖及微生物活动，进而影响粮食品质。因此，可以适当采取控温技术调节储粮生态系统中的粮堆内外温度，进而阻抑微生物和害虫的生长，减小粮堆的呼吸强度，以实现降耗节能、绿色储粮并减缓粮食品质的下降。粮食品质在低温储藏中变化规律为:温度每降低10°C,粮食进行生化反应的速度就放慢一半;粮食的活力保持一定，在(T50°C时，温度每下降5°C，种子寿命就会増大1倍ui。另外，温度极大地影响着粮堆昆虫的发育和繁殖。根据昆虫对温度的反应状态，可将环境温度分为5个温区：一是致死低温区(-40^-10°C),昆虫呈现冻死状态;二是亚致死低温区(_1(T8°C)，昆

4、虫呈现冷昏迷状态;三是适温区即有效温区(8^40°C),昆虫可生长发育和繁殖；四是亚致死高温区(40^45°C),昆虫呈现热昏迷状态;五是致死高温区(45°C以上)，在短时间内即可造成昆虫死亡边1。在储粮生态系统屮，储粮害虫最适生长发育温度为22~30°C，假若比最低生命活动温度范围(约8~15°C)低，害虫即会停止发育和繁殖。因此，合理控制温度可在很大程度上降低害虫的影响和危害。与此同时，温度对微生物也有较大影响。2(T40°C为微生物最适宜生长繁殖温度，最活跃的范围是28~30°C。当储粮温度处于15°C以下，大部分危害粮食品质的微生物也不能生长M。2气温和粮温的变化规律粮堆中的热源

5、包括外热源和内热源。外热源即高温季节太阳辐射热、热空气传异以及对流热。内热源包括粮食本身、储粮害虫和微生物共同作用产生的热以及高温季节入库的积热。查阅大量储粮资料、总结研究人员长期储粮经验发现，气温及仓温与一年中正常粮温密切相关粮温受仓温影响、仓温受气温影响，其年变振幅为粮温迟延于仓温、仓温迟延于气温。气温对各层平均粮温的影响程度为：中下层〈下层〈中上层〈上层;而四周平均粮温随季节有显著变化。円变化和年变化是地区气温的2个量度。有学者从我国粮食耕作制度与影响储藏粮食的气候条件入手，分析了我国储粮的区域特点，确认界定标准为高于10°C的干燥度和活动积温，将我国划分为7个储粮区域，大致总结了

6、各个储粮区域的特征并提出相应的储粮技术。以华屮储粮区为例，四季分明、夏热冬温是其年变化特点;春夏季节降水较多，占年降水量的70%;35^以上的高温常在5~9月长江沿岸出现，7月天气晴朗，高温少雨，形成伏旱，9~10月天气凉爽，东南沿海出现季风。制定控温措施需要紧密结合气温及粮温的变化规律。有学者建议将通风分为3个阶段，气温为2(f25°C的10月初是第一阶段，平均粮温在熏蒸杀虫后约35°C,此时通风将粮温降到28~3(TC;气温为18~20°C的11月底是第二阶段,此时通风将粮温降至22~25°C;气温为-5飞"C的12月底至次年1月初是第三阶段，期间通风将粮温降至8〜13°C[7]。3

7、控温储粮现状及研宄进展3.1隔热控温技术控温储粮的基础技术是隔热，需在回温前完成。主要方式有粮堆密闭、地坪隔热、仓顶隔热、仓墙隔热、粮面隔热材料压盖等。隔热材料包括砻糠、棉毯、气毯、聚对苯二甲酸醇酯(PET)隔热膜、聚乙烯泡沫(PEF)板、薄膜、泡沫板、聚氨酯、遮阳网、反光涂料、喷淋设备等。以压盖控温储粮技术为例，粮面压盖隔热保冷效果与压盖物厚度、紧密程度、压盖材料的导热系数等有关，选择合适的压盖材料进行隔热保冷，可以解决高大平房仓