食品工业用加工助剂的使用原则和规定1

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1、食品工业用加工助剂的使用原则和规定一、食品工业用加工助剂的使用原则（-）加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使（二）加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。（三）食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要二、食品工业用加工助剂的使用规定表1:可在各类食品加工过程中使用的食品工业用加工助剂序号助剂中文名称助剂英文名称1.氨水ammoniasolution2

2、.丙三醇（甘油）glycerol3.丙烷propane4.单甘油脂肪酸酯mono-glvcerideoffattvacid5.氮气nitrogen6.-氧化碳carbondioxide7.硅藻土diatomaceousearth8.活性炭activatedcarbon9.磷脂phospholipid10.硫酸钙calciumsulfate11.硫酸钠sodiumsulfate12.氯化铵ammoniumchloride13.氯化钙calciumchloride14.氯化钾potassiumchlori

3、de15.柠檬酸citricacid16.氢氧化钙calciumhydroxide17.氢氧化钾potassiumhydroxide18.氢氧化钠sodiumhydroxide19.三硅酸镁magnesiumtrisilicate20.碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）calciumcarbonate(light，heavy)21.碳酸钾potassiumcarbonate22.碳酸镁（包括轻质和重质碳酸镁）magnesiumcarbonate(light，heavy)23.碳酸钠sodiumcarbon

4、ate24.碳酸氢钾potassiumhydrogencarbonate25.碳酸氢钠sodiumhydrogencarbonate26.纤维素cellulose27.盐酸hydrochloricacid28.氧化钙calciumoxide29.氧化镁（包括重质和轻质）magnesiumoxide(heavy,light)30.植物活性炭vegetablecarbon(activated)表2:需要规定功能和使用范围的加工助剂名单序号中文名称英文名称功能使用范围1.1，2-丙二醇l，2-propanc

5、diol冷却剂啤酒加工工艺2.1，2•二氯乙烷l，2-dichloromethane提取溶剂咖啡、茶、香料的加工工艺3.1•丁醇1-butanol萃取溶剂发酵工艺4.6号轻汽油solventNo.6浸油溶剂发酵工艺5.巴西棕榈蜡carnaubawax脱模剂糕点的加工工艺6.钯palladium催化剂发酵工艺7.白油（液体石蜡）whitemineraloil消泡剂油炸薯片的加工工艺8.不溶性聚乙烯聚毗咯烷酮insolublepolyvinylpolypyrrolidone(PVPP)吸附剂啤酒、葡萄酒、

6、果酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺9.丁烷Butane提取溶剂油脂的加工工艺10.二氧化硅silicondioxide消泡剂豆制品、油炸薯片的加工工艺lie高岭土kaolin澄清剂、助滤剂葡萄酒、果酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺12.髙碳醇脂肪酸酯复合物higheralcoholfattyacidestercomplex消泡剂发酵工艺13.固化单宁immobilizedtannin澄清剂配制酒的加工工艺和发酵工艺14.硅胶silicagel澄清剂啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒和黄酒的加工工艺15.滑石粉ta

7、lc脱模剂糖果的加工工艺16.澄清剂、食用油配制酒的加工工艺和发酵活性白土activatedcarbon脱色剂工艺17.甲醇methanol裂解产生氢气发酵工艺18.聚苯乙烯polytyrcnc助滤剂啤酒的加工工艺19.聚丙烯酰胺polyacrylamide絮凝剂、助滤剂饮料（水处理）的加工工艺、制糖工艺和发酵工艺20.聚氧乙烯失水山梨醇单硬脂酸酯（吐温60）poly«xyethylene(60)sorbitanmonostearate分散剂制糖工艺21.聚氧乙烯失水山梨醇单油酸酯（吐温80）poly

8、oxyethylene(SO)sorbitanmonooleate分散剂制糖工艺22.聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯（吐温20）poly«xyethylene(20)sorbitanmonolaurate分散剂制糖工艺23.矿物油mineraloil消泡剂、脱模剂发酵工艺、糖果和豆制品的加工工艺24.离子交换树脂ionexchangeresins脱色剂、吸附剂啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、黄酒、罐头食品的加工工艺、水处理工艺、制糖工艺和发酵工艺25.磷酸ph