智慧树中医食疗学单元测试答案解析

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1、第一章单元测试1【单选题】(1分)名医孙思邈在《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈”。（×）2【单选题】(1分)食疗基于营养，成分容易被有机化，易于吸收，而药疗却有着复杂的药理过程，不易在机体同化。（√）3【单选题】(1分)属阳的食物最大的特点是性温性热，味辛气重，药性向下，它们的主要功能是让身体内的阳气下降，所以，当人体内的阴气太盛，内寒太大之时，就可以用它来提升阳气，温经散寒。（×）4【单选题】(1分)在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。（×）5【单选题】(1分)孙思邈在《千金方》中并设“食治”专篇，指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志

2、以资血气。若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工”，特别强调饮食的作用，说明饮食与心理调节的相关性。（√）第二章单元测试1【单选题】(1分)苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和；而蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味是不平和的。（×）2【单选题】(1分)《千金食治》记载芹菜，味苦、酸、冷涩，无毒。益筋力，去伏热。（√）3【单选题】(1分)韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。（×）4【单选题】(1分)五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。（√）5【单选题】(1分)五味之枣果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经;具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用于胃阴不足、口渴咽干等症。（×）6【单选题】(1分)五畜之羊肉羊肉

3、性温热，益气补虚，适合虚寒体质的。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。（√）7【单选题】(1分)“不时，不食”，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。（√）8【单选题】(1分)在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。（√）9【单选题】(1分)仲春春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，饮食应以清淡为主。（×）10【单选题】(1分)在一年四季中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，应多食冷食。（×）11【单选题】(1分)秋季饮食调养的首务为

4、滋阴润燥。其次，饮食当多温少寒，并可适时进补。还应遵循“少辛增酸忌苦燥”的原则。（√）12【单选题】(1分)冬天的日常膳食，可尽量多食些“肥甘厚味”的食品。（×）第三章单元测试1【单选题】(1分)辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停。如葱、生姜、胡椒等，对于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞饮食不香、胃脘不适有很好的作用。（√）2【单选题】(1分)按照五行理论，黑色配属于肾，肾与冬相应，黑色入肾。（√）3【单选题】(1分)南方地势低下多潮湿，易于湿困脾虚，饮食菜肴中宜多用辛辣之品，像四川地区就喜食辛辣食物。（√）4【单选题】(1分)皮肤常在不知

5、不觉中出现乌青或青紫瘀斑(皮下出血)、面色晦暗，容易出现暗斑、面部钞票纹、口唇颜色偏暗、舌质暗，有瘀斑等属于气虚质表现。（×）5【单选题】(1分)凡是药物，其性味之偏较大，多有毒，作用猛烈，所以一般用来攻邪。（√）6【单选题】(1分)淡薄之中滋味长说的既是人生况味，又是养生真谛，从食疗角度来讲，应多食清淡反对荤食。（×）7【单选题】(1分)在五味中，甘味是人体生命摄入的主体食物味道，其他四味，均只作为调味品少量摄入，而只有甘味要大量食入。（√）8【单选题】(1分)所有甜味的糖类都有一定的解毒作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。（√）9【单选题】(1分)蛋壳为阳，蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋

6、黄也是一对阴阳。蛋清为阴，性凉，能补气、提神；蛋黄为阳，性温，能补血、安神。所以有个说法告诉我们蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡。（√）第四章单元测试1【单选题】(1分)调剂食物要看四季的气候，饭食宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷。（√）2【单选题】(1分)螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，属温补性食物。（×）3【单选题】(1分)辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停。如大葱、生姜。芫荽、薄荷、等，辛味等于辣味。（×）4【单选题】(1分)只有遵循科学、平衡的原则，才能真正发挥食疗功能性面点中的生理活性成分的积极促进作用。（√）5【单选题】

7、(1分)患泄泻，属湿热内蕴证，宜食马齿苋。（√）6【单选题】(1分)胃阴不足应食含水分较多的水果，不宜食干果。（√）7【单选题】(1分)食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系。（√）8【单选题】(1分)梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等，这类食物体现出来的特性就是升浮。（×）9【单选题】(1分)食物的升降浮沉的特性，不能借助不同的烹调制作而实现。（×）10【单选题】(1分)酒炒则降，姜汁